【摘 要】
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为了提高B-1菌株发酵豆粕产大豆肽能力,采用单因素法和正交试验对B-1菌株的发酵培养基组成及发酵培养条件进行了优化。最终确定最适发酵培养基组成为蔗糖4%、豆粕浓度12%、Mn
【基金项目】
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河北省科技支撑计划项目[11225525]
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为了提高B-1菌株发酵豆粕产大豆肽能力,采用单因素法和正交试验对B-1菌株的发酵培养基组成及发酵培养条件进行了优化。最终确定最适发酵培养基组成为蔗糖4%、豆粕浓度12%、MnCl20.05%、MgSO40.2%。通过对其进行发酵工艺条件参数的正交优化试验得出发酵培养基的最佳工艺参数:发酵时间48 h、装液量50 ml/250 ml、种龄14 h、pH值6.5。在此条件下B-1菌株液体发酵后大豆肽转化率为52.12%,与基础发酵培养基相比,大豆肽转化率提高了40.11%。本试验为高效降解豆粕中的大分子蛋白,提高大豆肽转化率和豆粕品质提供参考。
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