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【摘 要】传统文化倡导以五谷杂粮、蔬菜水果等植物性饮食为主的素食理念。杭州积极传播健康理念，通过科普教育服务大众，健康教育蔚然成风、生命教育深入一线、媒体教育相得益彰、传统教育推广海外等等积极行动，在建设重要窗口进程中取得了政府立项出版教材、社会合力爱心助力、文化搭桥推进创业、自然教育美化生活等显著成就。
【关键词】健康教育;素食文化;建设窗口
一.历史背景
中华民族优秀的传统文化一直倡导以五谷杂粮、蔬菜水果等植物性饮食为主的素食理念。今天，随着国际绿色、环境保护、动物保护等低碳环保的公益理念和爱心行动日益盛行，食素之风正在全球被越来越多的有识之士广泛接受，成为人们追求健康、避免疾病、保护环境、关爱动物的时尚饮食方式。
杭州历史悠久，人文荟萃，自古有“东南佛国”之美誉。自2016年来，杭州市政府提出了打造“东南素都”的城市新名片，并且開展了系列推进素食和素食文化发展的工作。
二.窗口建设
2009年和2016年杭州举办了第一和第二届素食文化节，并成立了全国首个素食协会。通过杭州市素食协会、浙江侨联海善公益基金会等社会组织的平台，杭州举办了近百场有关素食与健康、素食营养学、素食和传统文化的公益活动，大力提倡科学素食，普及疾病预防和饮食健康，推动环境保护和动物保护。
每年年11月25日，杭州举办“国际素食日”和杭州素食文化节活动，提倡绿色、健康、低碳、环保的生活方式，还经常举办了各种国际展会，赢得市内外，省内外乃至国内外好评。
第三届杭州素食文化节的成功举办被省市、全国乃至海外几十家媒体争相报道，素食文化的兴起和发达，已经成为最鲜美、最健康、最环保也是最时尚的杭城民生新亮点。
杭州市商务委主编的《杭州素食》等研究实证：随着绿色环保意识的不断提升和健康素食理念的广泛传播，食素人口的比例正在逐渐提高。中国是人口大国，百姓膳食结构的优化所带来的健康面貌的改善，不但会大大降低全社会的医疗负担，而且必将对生态环境的改善起到重要作用。素食文化正在成为杭州国际化新名片。
三.行动跟进
在打造“东南素都”新名片进程中，杭州开展了如下行动：
行动研究一：科普教育服务大众
杭州社区近年开展了素食与健康、素食营养学、素食与传统文化、素食和公益环保的科普教育，很好发挥了社区组织力量。同时，拓展了社工和社区工作人员的培训学习，培养了一支可以切实服务大众、倡导科学素食的教员队伍。
行动研究二：健康教育蔚然成风
在杭高等院校中的杭州师范大学、浙江理工大学、浙江工商大学等等纷纷推广健康素食，乃至成立高校素协。
素食科普进入了许多大中院校和小学、幼儿园。高校师生群策群力为杭州打造“东南素都”新名片，生命教育，健康教育，科学饮食在杭州蔚然成风，成为常态。
行动研究三：生命教育深入一线
在杭疾病预防、医疗、保健、护理等各个疾病防治领域，都积极推广了生命教育的先进理念，推荐了《救命饮食：中国健康调查报告》、《饮食革命》等国际营养领军读本。还有效依托杭师大健康管理（治未病）联盟最新成果，给杭州市民快递了权威的、先进的、真实的医疗保健资讯。
行动研究四：媒体教育相得益彰
在杭媒体十分支持健康素食的专题宣传，健康、低碳、环保等公益组织等爱心服务深入背街小巷和寻常百姓家。海善、素协、雨花斋、大隐、素心等等知名公益服务为老龄长者，环卫工人和重病患者等等免费送餐，树立了杭州“东南素都”良好形象。相关新闻报道、文字图片与公益电视、公益广告相得益彰。
行动研究五：传统教育推广海外
素食文化活动极大提升杭州打造东南素都的知名度和美誉度。听闻杭州成功举办第三届素食文化节，国际知名癌症治疗中心City of Hope 和加州棕榈泉度假胜地等等纷纷要求增设杭州素食餐饮。近年来，浙江省侨联等组织抓住前亚运后峰会契机，面向海外六十多万家中餐馆，在杭州举办了六次海外中餐技能培训和两届海外中餐理论研讨，杭州特色的“药食同源”，“治未病”，“先音后药”等优秀文化传统得到海内外同行青睐和赞叹。
四.窗口建设
政府立项出版教材
政府牵头，结合杭州特色，结合杭州在地中西方医学，有计划、有步骤地整理挖掘杭州的素食历史文化。立项支持出版适用于社区、院校、医护单位等使用的各类素食科普教材。
社会合力爱心助力
各级政府和组织加大扶持力度，支持杭州市素食协会、浙江海善公益基金会等社会组织开展素食爱心活动。
文化搭桥推进创业
“杭州市素食文化节”（11月25日“国际素食日”前后）已经列入杭州市政府节庆活动之一。经常性举办国际性素食文化论坛和健康产品博览会，打造成了杭州“世界名城”标志性窗口。
率先在杭州建立一块远离一切动物制品、有利环境保护和动物保护的素都园区。结合美丽杭州和健康杭州建设，通过提供办公场地、配套创业基金等等方法争取相关绿色的，专门的，素食创业项目落户杭州。
自然教育美化生活
将素食推广与杭州地方的旅游休闲文化、东南素都的餐饮商业形态、国际博览的大众消费体验结合起来，尽快建成素食餐饮特色街区和素产品健康生活商城。
结合杭州特有的素春斋、灵隐寺、净慈寺、香积寺、报先寺等传统素食以及中华传统的自然农法，养生禅修、素食养老和自然教育等，打造东南素都国际化新名片。
参考文献：
[1]唐世明，杭州市政协提案，《推广素食文化，打造杭州东南素都金名片》，2019年B 类立项项目，2020年A类立项项目。
作者简介：
唐世明（1965- ），上海市籍，博士后，现任杭州师范大学教育学院和医学院教授、硕士生导师。
张新政、杭州师范大学医学院研究生。
熊作威，杭州师范大学教育学院研究生。
基金项目：
本文是中国侨联《“一带一路”民心相通》项目（17DZQK203），浙江《数字化智能“治未病”与健康管理》项目，之江实验室《数字智能社会心理服务》项目部分成果之一。
（作者单位：杭州师范大学）
【关键词】健康教育;素食文化;建设窗口
一.历史背景
中华民族优秀的传统文化一直倡导以五谷杂粮、蔬菜水果等植物性饮食为主的素食理念。今天，随着国际绿色、环境保护、动物保护等低碳环保的公益理念和爱心行动日益盛行，食素之风正在全球被越来越多的有识之士广泛接受，成为人们追求健康、避免疾病、保护环境、关爱动物的时尚饮食方式。
杭州历史悠久，人文荟萃，自古有“东南佛国”之美誉。自2016年来，杭州市政府提出了打造“东南素都”的城市新名片，并且開展了系列推进素食和素食文化发展的工作。
二.窗口建设
2009年和2016年杭州举办了第一和第二届素食文化节，并成立了全国首个素食协会。通过杭州市素食协会、浙江侨联海善公益基金会等社会组织的平台，杭州举办了近百场有关素食与健康、素食营养学、素食和传统文化的公益活动，大力提倡科学素食，普及疾病预防和饮食健康，推动环境保护和动物保护。
每年年11月25日，杭州举办“国际素食日”和杭州素食文化节活动，提倡绿色、健康、低碳、环保的生活方式，还经常举办了各种国际展会，赢得市内外，省内外乃至国内外好评。
第三届杭州素食文化节的成功举办被省市、全国乃至海外几十家媒体争相报道，素食文化的兴起和发达，已经成为最鲜美、最健康、最环保也是最时尚的杭城民生新亮点。
杭州市商务委主编的《杭州素食》等研究实证：随着绿色环保意识的不断提升和健康素食理念的广泛传播，食素人口的比例正在逐渐提高。中国是人口大国，百姓膳食结构的优化所带来的健康面貌的改善，不但会大大降低全社会的医疗负担，而且必将对生态环境的改善起到重要作用。素食文化正在成为杭州国际化新名片。
三.行动跟进
在打造“东南素都”新名片进程中，杭州开展了如下行动：
行动研究一：科普教育服务大众
杭州社区近年开展了素食与健康、素食营养学、素食与传统文化、素食和公益环保的科普教育，很好发挥了社区组织力量。同时，拓展了社工和社区工作人员的培训学习，培养了一支可以切实服务大众、倡导科学素食的教员队伍。
行动研究二：健康教育蔚然成风
在杭高等院校中的杭州师范大学、浙江理工大学、浙江工商大学等等纷纷推广健康素食，乃至成立高校素协。
素食科普进入了许多大中院校和小学、幼儿园。高校师生群策群力为杭州打造“东南素都”新名片，生命教育，健康教育，科学饮食在杭州蔚然成风，成为常态。
行动研究三：生命教育深入一线
在杭疾病预防、医疗、保健、护理等各个疾病防治领域，都积极推广了生命教育的先进理念，推荐了《救命饮食：中国健康调查报告》、《饮食革命》等国际营养领军读本。还有效依托杭师大健康管理（治未病）联盟最新成果，给杭州市民快递了权威的、先进的、真实的医疗保健资讯。
行动研究四：媒体教育相得益彰
在杭媒体十分支持健康素食的专题宣传，健康、低碳、环保等公益组织等爱心服务深入背街小巷和寻常百姓家。海善、素协、雨花斋、大隐、素心等等知名公益服务为老龄长者，环卫工人和重病患者等等免费送餐，树立了杭州“东南素都”良好形象。相关新闻报道、文字图片与公益电视、公益广告相得益彰。
行动研究五：传统教育推广海外
素食文化活动极大提升杭州打造东南素都的知名度和美誉度。听闻杭州成功举办第三届素食文化节，国际知名癌症治疗中心City of Hope 和加州棕榈泉度假胜地等等纷纷要求增设杭州素食餐饮。近年来，浙江省侨联等组织抓住前亚运后峰会契机，面向海外六十多万家中餐馆，在杭州举办了六次海外中餐技能培训和两届海外中餐理论研讨，杭州特色的“药食同源”，“治未病”，“先音后药”等优秀文化传统得到海内外同行青睐和赞叹。
四.窗口建设
政府立项出版教材
政府牵头，结合杭州特色，结合杭州在地中西方医学，有计划、有步骤地整理挖掘杭州的素食历史文化。立项支持出版适用于社区、院校、医护单位等使用的各类素食科普教材。
社会合力爱心助力
各级政府和组织加大扶持力度，支持杭州市素食协会、浙江海善公益基金会等社会组织开展素食爱心活动。
文化搭桥推进创业
“杭州市素食文化节”（11月25日“国际素食日”前后）已经列入杭州市政府节庆活动之一。经常性举办国际性素食文化论坛和健康产品博览会，打造成了杭州“世界名城”标志性窗口。
率先在杭州建立一块远离一切动物制品、有利环境保护和动物保护的素都园区。结合美丽杭州和健康杭州建设，通过提供办公场地、配套创业基金等等方法争取相关绿色的，专门的，素食创业项目落户杭州。
自然教育美化生活
将素食推广与杭州地方的旅游休闲文化、东南素都的餐饮商业形态、国际博览的大众消费体验结合起来，尽快建成素食餐饮特色街区和素产品健康生活商城。
结合杭州特有的素春斋、灵隐寺、净慈寺、香积寺、报先寺等传统素食以及中华传统的自然农法，养生禅修、素食养老和自然教育等，打造东南素都国际化新名片。
参考文献：
[1]唐世明，杭州市政协提案，《推广素食文化，打造杭州东南素都金名片》，2019年B 类立项项目，2020年A类立项项目。
作者简介：
唐世明（1965- ），上海市籍，博士后，现任杭州师范大学教育学院和医学院教授、硕士生导师。
张新政、杭州师范大学医学院研究生。
熊作威，杭州师范大学教育学院研究生。
基金项目：
本文是中国侨联《“一带一路”民心相通》项目（17DZQK203），浙江《数字化智能“治未病”与健康管理》项目，之江实验室《数字智能社会心理服务》项目部分成果之一。
（作者单位：杭州师范大学）