【摘 要】
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为了解不同原料加工的茯砖茶活性成分及微生物多样性,研究同一加工条件下分别以安化黑茶、滇红、杜仲叶、蒲公英为原料加工而成的茯砖茶活性成分,运用高通量测序技术分析了不
【机 构】
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陕西科技大学轻工科学与工程学院,陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西科技大学化学与化工学院,咸阳泾渭茯茶有限公司,陕西省产品质量监督检验研究院
【基金项目】
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陕西省科技厅重点研发计划项目(2018NY-093),陕西省创新能力支撑计划项目(2018TD-019),陕西省大学生创新创业训练计划项目(201810060),陕西省质监局系统科技计划项目(2018)
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为了解不同原料加工的茯砖茶活性成分及微生物多样性,研究同一加工条件下分别以安化黑茶、滇红、杜仲叶、蒲公英为原料加工而成的茯砖茶活性成分,运用高通量测序技术分析了不同原料茯砖茶微生物多样性,并与其活性成分进行了相关性分析。结果表明:4种茯砖茶中的活性成分含量差异较大,但属水平上真菌群落结构差异不大,曲霉属(Aspergillus)在所有样本中的丰度均在99.99%以上,为绝对优势菌群。不同原料茯砖茶中的细菌群落种类丰富,分为9个门,30个属,群落结构差异明显。其中,在门水平上,变形菌门(Proteobact
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