TRB Bites是一家不需要用地图搜索也可以轻易找到的秘密餐厅。从故宫博物院东华出发，向南池子大街方向步行20米，也就是刚走过那条护城河，你的左手边会有一丛竹林。竹林里闪烁着一个灯箱，一面是“Love Bites Here”，另一面是别致的中文翻译“邀、摇、咬、要”，汉字给人的想象力比“喜欢小口吃”要丰富多了，你可以从字面读出来，这里可能是一个适合邀请朋友、尽情摇摆、咬出美味、还要再来的地方。


　　紫禁城下，护城河边，竹林掩映，清水砖墙。一扇玻璃门里，烛光闪烁。这样的环境，勾动人坐下来。一面内心又在交战，在这么优越的位置，菜大概就马马虎虎了吧？不知道是跨界料理还是西餐，如果是西餐，人均怎么样也要四五百吧？促使我们推开门的最终原因，还要感谢故宫博物院的90周年大庆，一口气看了四五个特展，最后一个展览是东华门角楼上的古建筑展，第一次沿着高高的城墙从午门走到东华门，被古代皇家建筑的庄严震撼，出了宫门，还是不愿走出这美丽的建筑。彼时正是风雨如晦，不宜远行，“Bites”就成了收容我们欣赏紫禁城黄昏的暂寄佳处。
　　推开门，暖风立刻将门外的冷雨化为无形。看室内风格，应是一家西餐厅。主设计以黑灰为主，白色的桌布、黑陶瓶里火红的花艺和淡苹果绿的椅子点缀其中，沉静又轻快。开放式的厨房，可以看到衣着黑白的主厨带领一群厨师忙碌着，这让黑色为主的空间有了温度，像一块温润的墨玉。我们寻了一楼窗边的位置，好细细欣赏窗外的宫墙柳浪、玉液金波。窗外的黄昏如工笔画，这室内则是水墨，如挂轴造型的窗户隔开窗内窗外，让两个世界交相辉映，令人不得不佩服设计师以少胜多的巧思。


　　轻盈的女侍者送来菜单，在灰色透明雕塑感玻璃杯里倒了温水，又为我们布好餐具。她优雅从容的节奏和珍珠耳环令我觉得似曾相识，细问之下，原来是从Temple Restaurant Beijing调过来的，这才是“Love Bites Here”的前身，藏身于嵩祝寺、以古建筑保护和盛大法餐闻名的高级西餐厅。本以为是法餐，胸有成竹打开菜单的我又吃惊了。前菜就有腌三文鱼、香烤胡萝卜汤、牛骨髓等几种花样，主菜更是精彩，光海鲜就有五种，而且尽是比利时血肠、马赛鱼汤、意大利炖饭、小牛里脊这些欧洲各地的招牌菜，实在很难选择。幸好这时候女侍者告诉我，他们的点餐制度不同于非常正式的西餐厅，“Bites”精神，就是轻松快乐地吃西洋大菜。一方面为TRB原来的熟客营造一个可以轻松地请客吃饭的环境，另一方面用不规律的点餐规则吸引不熟悉西餐的人爱上西餐。这里的点餐规则是：每个人可以选择三道菜、四道菜或五道菜的套餐，菜不论前菜、主菜、甜品的分类和顺序，如果你饭量大，可以连吃三道主菜；如果你心情好，可以连吃三道甜品。酒也可以单独按杯点。这样的组合，如果你和一两个朋友来，每个人点不同的菜分享，就可以吃遍餐厅当季的招牌菜。这就是餐厅鼓励朋友分享的宗旨。


　　听了女侍者的介绍不由得心花怒放，正好可以大胆尝试平时吃西餐不敢点的菜色。于是前菜选了牛骨髓、蜗牛、大蒜欧芹，多一点儿主菜，就有马赛海鲜风味炖鱼配藏红花蛋黄酱；比利时风味血肠配枣泥洋葱；意大利炖饭配季节蘑菇和百里香油。甜品是巧克力牛奶的慕斯、泡沫的大拼盘，这样一顿饭怎么都饱了。提到配酒，天冷就选了红酒，女侍者特别细心地说，有两款，法国的那款清淡柔和，智利的浓烈饱满，于是一样一杯。在等菜的时候，侍者们端上篮子里刚刚出炉的烤面包和切片黄油，面包稍微冷的时候，立刻撤下，换上新鲜出炉的，这样的盛情令人愉悦。


　　不一会儿就上了菜，主菜的滋味调和绝妙，无须我赘言的。更令人倾心的是摆盘，食物颜色的搭配、餐桌布局和音乐的搭配、杯中美酒与窗外美景的搭配，一切都如一幅徐徐展开的精美画卷，一步一景，沉醉其中。一顿满足的大餐后，我们还意犹未尽，登上二楼的露台，眺望栉比鳞次的宫殿屋顶，群鸟盘桓。来年春夏，在露台迎风饮酒，才算是尽情享用皇城余晖吧？那时，Bites的酒吧也该开业了。