【摘 要】
：
目的:研究沙棘、柿子及苹果酿造醋中的营养成分,与陈醋相比较。方法:分别采用原子吸收分光光度法,气象色谱-质谱等对总酸、总糖、总灰分、总氨基酸、维生素C、有机酸及金属离
【机 构】
：
郑州轻工业学院,河南省食品工业科学研究所有限公司
论文部分内容阅读
目的:研究沙棘、柿子及苹果酿造醋中的营养成分,与陈醋相比较。方法:分别采用原子吸收分光光度法,气象色谱-质谱等对总酸、总糖、总灰分、总氨基酸、维生素C、有机酸及金属离子含量进行了分析,并与陈醋相比较。结果,果醋的总糖含量及总灰分含量远远低于陈醋;总酸含量大于4.00 g/dL,其中沙棘醋总酸高达12.60 g/dL;果醋的维生素C含量大于5.80 mg/dL,沙棘醋含量最高(68.01 mg/dL),柿子醋次之,苹果醋较少;果醋富含氨基氮和有机酸,均以沙棘醋最多;果醋中还含有丰富的Fe、Cu、Ca金属元素,但其含量随水果种类不同而差异显著,其中沙棘醋中Fe(3.068 mg/dL)和Cu(0.963 mg/dL)含量最高,苹果醋中Ca含量最高(8.455 mg/dL)。结论:果醋含丰富营养元素,具有较高的营养和开发利用前景。
其他文献
微生物发酵法已经成为生产食品风味物质的一种重要手段。主要对食品中的常见的芳香风味物质(主要包括醛类、酮类、酯类、萜类等)和味感风味物质的微生物发酵进行了概述,并介
目的 阐述统计学在医学科研与医学写作中的重要性和必要性。方法 从统计学在医学科研和医学写作中的地位、作用以及如何正确运用等方面进行论述,摆事实,讲道理,以理服人。结
膨胀管补贴技术具有补贴跨距大、对油层污染小、经济实用、现场操作难度小、施工周期短等优点.本文对该技术在英东油田的应用进行分析.
异材焊接件A508/52M/316L用于先进的第三代核电站AP1000以及后来建设的二代压水堆（PWR）核电站的某些关键位置，例如反应堆压力容器出口和主管道安全端的连接部位及其修复。由于其
数学教学,要让学生明白知识、方法的内涵,知道学习它的意义.不仅如此,还要有合理的应用导向,要突破问题的界限,培养学生的应用迁移能力,发挥所学知识、方法的工具性作用,把它
基于可变成本函数与外部性因素分析框架,本文采用中国各省工业企业面板数据,通过空间计量和似无关回归(SUR)实证分析中国基础设施空间溢出的成本效应及其行业溢出。研究发现:
中国古代小说中的商人形象作为一个独特的形象群体沿着时代的长河一路发展而来，它在先秦两汉时期初现，历经魏晋南北朝、唐、宋元、明清时期的发展演变，呈现了独有的风貌，形成了鲜
企业集团正在成为中国经济发展进程中的重要生力军。但是，随着企业集团在投资规模上的不断扩张和投资层次上的日益延伸，委托代理框架下的出资者控制问题正在变得日益紧迫。特别
休闲农业是在一定的社会经济条件下，在城市化进程中，农业景观、聚落景观、田园景观的深层次开发与旅游业延伸交叉形成的具有休闲、求知、生态功能的新型生态、文化旅游形式。它
构建社会主义和谐社会需要从全局和战略的高度去建立一个利益均衡机制,使全体劳动者共同分享改革开放和经济增长带来的成果与收益。而利益均衡机制的建立,关键点在于解决好劳