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近年来，我国食品不安全事件频频出现，食品安全问题亟待深入解决。食品安全的影响因素贯穿食品供应链的各个环节，食品供应链成员之间信息不协调是产生食品安全风险的主要原因。本文以食品供应链的性质及协调为基础，提出了食品供应链环境下的食品安全控制的几点方法。
供应链环境下的食品安全控制研究
【摘 要】
：
近年来，我国食品不安全事件频频出现，食品安全问题亟待深入解决。食品安全的影响因素贯穿食品供应链的各个环节，食品供应链成员之间信息不协调是产生食品安全风险的主要原因。本
【机 构】
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中国矿业大学管理学院
【出 处】
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现代商业
【发表日期】
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2012年5期
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