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顶空固相微萃取法快速测定苹果酒中的香味物质

来源 :无锡轻工大学学报：食品与生物技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lovezhizunbaolove

【摘 要】

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以顶空固相微萃取法(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(Gas Chromatgraphy-Mass Spectrometry,GC-MS)联用,2-辛醇为内标,研究了萃取头、萃

【作 者】

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汪立平 徐岩 赵光鳌 陈坚 王利平 刘杨岷 李记明 

【机 构】

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江南大学,张裕葡萄酿酒股份有限公司

【出 处】

：

无锡轻工大学学报：食品与生物技术

【发表日期】

：

2003年1期

【关键词】

：

顶空固相微萃取法 测定 苹果酒 香味物质 solidphase microextractions(SPME)  flavor analysis  apple w 

【基金项目】

：

国家科技攻关项目

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以顶空固相微萃取法(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(Gas Chromatgraphy-Mass Spectrometry,GC-MS)联用,2-辛醇为内标,研究了萃取头、萃取时间、加盐质量浓度、萃取温度对苹果酒中香气物质萃取的影响,优化了分析条件,建立了快速测定苹果酒中香气物质的方法.该方法在苹果酒中常见香气物质的质量浓度范围内有良好的线性关系,对常见香气物质的定量比较准确.

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