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“五味”巧防癌
适吃“酸”酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效防止结肠癌、直肠癌等。所以，饮食中应该增加酸味食品的摄入，但也要适可而止，因为太多的维生素C可以引起胃痛和肠功能失调，还可影响红血球的产生，使人身体虚弱、疲劳；且腌酸菜中含有致癌物质，会诱发食管癌等。
限吃“甜”长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调；同时，多吃甜食会使人体血液趋向酸性，并减弱免疫系统防御功能，促发癌变。所以，人们对甜味食品应保持一定限度。
适吃“苦”苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。苦味的主要成分对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。所以，营养学家主张人们在饮食上要不怕吃“苦”，但不要没有节制，因为吃入过量太苦的东西容易引起恶心、呕吐等胃部不适反应。
适吃“辣”研究显示，许多天然的辣味食品都具有很强的抗氧化能力，且辣味蔬菜中的辣味素能阻止细胞的癌变过程，是一种潜在的抗癌物质。所以，很多辣味食品都是抗癌佳品，如辣椒、葱、蒜等。但是，物极必反，过量食辣，对肠胃黏膜造成直接刺激产生不适，若肠胃有溃疡病变，还会直接刺激到内膜细胞，增加患胃癌的机会；所以，以适量为宜。
限吃“咸”调查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克盐，死亡率会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。所以，应尽量做到饮食清淡。
（摘自《现代护理报》）
牛奶和滋补品能同时服用吗
大多数人喜欢早晨吃滋补品和喝牛奶。的确，清晨喝牛奶和食用适当的滋补品能补充人体热量，使精力倍增，是进补的最佳时机。但有时候牛奶和不恰当的滋补品一起服用，则可能起不到进补的作用，甚至对人体有害。
牛奶是富含钙、磷、铁以及大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素的营养品。滋补品的有效成分较多：一是糖、多糖及其衍生物；二是蛋白质、多肽与氨基酸；三是有机成分，如人参皂苷、甘草砒素以及维生素、挥发油、有机酸等；四是微量元素。当牛奶和滋补品同时食用，牛奶中的钙、磷、铁容易和滋补品中的有机物质发生化学反应，生成难溶并稳定的化合物，使牛奶和滋补品的有效成分受到破坏。请看看下面的实例：
牛奶+钙老年人和小孩常服用的钙粉，钙粉并不是人体容易吸收的天然乳钙，加入牛奶中易使牛奶结块，影响两者吸收。
牛奶+红糖有人喜欢用红糖暖胃，活血散寒。如果把红糖和牛奶一起服用，红糖所含的草酸和苹果酸等有机酸，可能会使牛奶出现沉淀物，不利于牛奶的吸收。
牛奶+补铁剂补血药当归富含二价铁离子，是补血的重要成分，但与牛奶同时服用就可能使铁离子失去活性，从而失去补血的功效。
牛奶+生物碱富含生物碱的滋补品如各种参类制剂、灵芝等提取物等，如果与牛奶同服，其中的生物碱也易与牛奶发生反应而失去疗效，甚至产生刺激或过敏反应。
服用上述滋补品时，最好与服用牛奶的时间错开1小时，以利充分发挥两者的作用。
当然，也有一些滋补品可以和牛奶同时服用，如蜂蜜、红枣、阿胶等，既能使两者的效用充分发挥，还能给每天喝的牛奶换一种口味，令人心情愉快，易于接受。
（摘自《大众医学》文/黄瑾）
苡米粥助我降压降糖
几年前，我在健康体检后，发现患有高血压，血压是170/95毫米汞柱。这时候，才知道我原来平日里头晕，并非睡眠不足、过度劳累而引起，而是高血压作崇。
大夫给我开了降压药尼群地平，吩咐我一次1片，一天3次。我服用一段时间后，头晕症状有好转，血压有所下降。
去年夏天，我感觉自己口干，开水喝下去不到30分钟，又想喝水。我想老喝水也不好，虽说大热天，但我出汗少，还是多吃些水果，既补充水分解渴，又增加营养健身。从此，我天天吃梨、苹果、西瓜等，以水果代替开水。
到了秋季，我感到口渴更严重，人消瘦了很多，原本上了86公斤的体重降到75公斤，莫非患上了糖尿病，上医院一检查竟然果真如此。
大夫见状，叫我节食水果，坚持服用降压药，指导我天天食苡米粥。他指出，苡米含蛋白质、维生素B，及多种氨基酸，具有健脾、清热、化湿、止泻、抗利尿作用，同时可降血压、降血糖，尤其适用于尿多为主要症状或伴有高血压的糖尿病患者，可作为辅助治疗。
打那时开始，我天天用苡米、大米熬粥食，每隔1个月上医院测血压、测血糖。结果显示，血压基本恢复正常，血糖由12个单位逐渐降至10、8.5、7.3……多饮、多尿症状缓解，体质渐好。我真没想到，苡米粥降压、降血糖效果这么好。
（摘自《健康天地》文/尹卫东）
适吃“酸”酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效防止结肠癌、直肠癌等。所以，饮食中应该增加酸味食品的摄入，但也要适可而止，因为太多的维生素C可以引起胃痛和肠功能失调，还可影响红血球的产生，使人身体虚弱、疲劳；且腌酸菜中含有致癌物质，会诱发食管癌等。
限吃“甜”长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调；同时，多吃甜食会使人体血液趋向酸性，并减弱免疫系统防御功能，促发癌变。所以，人们对甜味食品应保持一定限度。
适吃“苦”苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。苦味的主要成分对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。所以，营养学家主张人们在饮食上要不怕吃“苦”，但不要没有节制，因为吃入过量太苦的东西容易引起恶心、呕吐等胃部不适反应。
适吃“辣”研究显示，许多天然的辣味食品都具有很强的抗氧化能力，且辣味蔬菜中的辣味素能阻止细胞的癌变过程，是一种潜在的抗癌物质。所以，很多辣味食品都是抗癌佳品，如辣椒、葱、蒜等。但是，物极必反，过量食辣，对肠胃黏膜造成直接刺激产生不适，若肠胃有溃疡病变，还会直接刺激到内膜细胞，增加患胃癌的机会；所以，以适量为宜。
限吃“咸”调查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克盐，死亡率会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。所以，应尽量做到饮食清淡。
（摘自《现代护理报》）
牛奶和滋补品能同时服用吗
大多数人喜欢早晨吃滋补品和喝牛奶。的确，清晨喝牛奶和食用适当的滋补品能补充人体热量，使精力倍增，是进补的最佳时机。但有时候牛奶和不恰当的滋补品一起服用，则可能起不到进补的作用，甚至对人体有害。
牛奶是富含钙、磷、铁以及大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素的营养品。滋补品的有效成分较多：一是糖、多糖及其衍生物；二是蛋白质、多肽与氨基酸；三是有机成分，如人参皂苷、甘草砒素以及维生素、挥发油、有机酸等；四是微量元素。当牛奶和滋补品同时食用，牛奶中的钙、磷、铁容易和滋补品中的有机物质发生化学反应，生成难溶并稳定的化合物，使牛奶和滋补品的有效成分受到破坏。请看看下面的实例：
牛奶+钙老年人和小孩常服用的钙粉，钙粉并不是人体容易吸收的天然乳钙，加入牛奶中易使牛奶结块，影响两者吸收。
牛奶+红糖有人喜欢用红糖暖胃，活血散寒。如果把红糖和牛奶一起服用，红糖所含的草酸和苹果酸等有机酸，可能会使牛奶出现沉淀物，不利于牛奶的吸收。
牛奶+补铁剂补血药当归富含二价铁离子，是补血的重要成分，但与牛奶同时服用就可能使铁离子失去活性，从而失去补血的功效。
牛奶+生物碱富含生物碱的滋补品如各种参类制剂、灵芝等提取物等，如果与牛奶同服，其中的生物碱也易与牛奶发生反应而失去疗效，甚至产生刺激或过敏反应。
服用上述滋补品时，最好与服用牛奶的时间错开1小时，以利充分发挥两者的作用。
当然，也有一些滋补品可以和牛奶同时服用，如蜂蜜、红枣、阿胶等，既能使两者的效用充分发挥，还能给每天喝的牛奶换一种口味，令人心情愉快，易于接受。
（摘自《大众医学》文/黄瑾）
苡米粥助我降压降糖
几年前，我在健康体检后，发现患有高血压，血压是170/95毫米汞柱。这时候，才知道我原来平日里头晕，并非睡眠不足、过度劳累而引起，而是高血压作崇。
大夫给我开了降压药尼群地平，吩咐我一次1片，一天3次。我服用一段时间后，头晕症状有好转，血压有所下降。
去年夏天，我感觉自己口干，开水喝下去不到30分钟，又想喝水。我想老喝水也不好，虽说大热天，但我出汗少，还是多吃些水果，既补充水分解渴，又增加营养健身。从此，我天天吃梨、苹果、西瓜等，以水果代替开水。
到了秋季，我感到口渴更严重，人消瘦了很多，原本上了86公斤的体重降到75公斤，莫非患上了糖尿病，上医院一检查竟然果真如此。
大夫见状，叫我节食水果，坚持服用降压药，指导我天天食苡米粥。他指出，苡米含蛋白质、维生素B，及多种氨基酸，具有健脾、清热、化湿、止泻、抗利尿作用，同时可降血压、降血糖，尤其适用于尿多为主要症状或伴有高血压的糖尿病患者，可作为辅助治疗。
打那时开始，我天天用苡米、大米熬粥食，每隔1个月上医院测血压、测血糖。结果显示，血压基本恢复正常，血糖由12个单位逐渐降至10、8.5、7.3……多饮、多尿症状缓解，体质渐好。我真没想到，苡米粥降压、降血糖效果这么好。
（摘自《健康天地》文/尹卫东）