论文部分内容阅读
对豌豆加工豆奶的工艺条件进行了研究,通过正交试验确定了豌豆豆奶的前处理、护色、酶解等条件,并对其风味进行了调配研究.
豌豆豆奶加工工艺的研究
【摘 要】
：
对豌豆加工豆奶的工艺条件进行了研究,通过正交试验确定了豌豆豆奶的前处理、护色、酶解等条件,并对其风味进行了调配研究.
【机 构】
：
河北科技师范学院食品工程系
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2004年8期
其他文献
2004年2月28日，开封市审计局驻许昌粮食清查审计组对某粮库的库存粮油进行了盘库，盘库结果是小麦无库存。经询问，粮库有关人员称，因2003年秋季多雨，加之存放小麦的仓库年久失修，所
会计制度的规定。会计准则的规定。《企业会计准则——固定资产》(以下简称《准则》)规定：（1）已提减值准备的固定资产，应按计提后的账面价值及尚可使用寿命重新计算确定折旧率和
目的:为确定白首乌中可溶性多糖的提取工艺.方法:对料液比、温度、时间等分别进行了单因素试验和L9(3 3)正交实验,并通过极差、方差分析对提取过程中显著影响提取率的因素进
近年来，三门峡市审计局党组始终把创建文明单位活动列入重要议事日程，作为提高单位文明程度，增强职工素质和加强自身建设的重要内容：始终坚持“两手抓，两手都要硬”的方针，从战略高
以果汁为原料之一，以啤酒酵母为菌种，通过低温发酵制作果汁啤酒。从质量影响因素出发进行研究表明，麦芽汁：果汁以6：1混合发酵较好，最终产品酒精度3％（V／V），糖度5．5^0BX，pH值4．4，可获得令人满
近年来，审计机关不断加大审计监督力度，严肃查处和披露了一大批经济领域存在的违规违纪问题．向司法部门移送了一批违法案件。受到了各级党委政府的充分肯定。但在肯定成绩的同时
过去肥胖的人总是抱怨管不住自己的嘴，如今他们可以不用再操心了，英国帝国大学的科学家为他们解决了这个问题。方法非常简单，只需注射一针荷尔蒙。
本文概述了酶解玉米蛋白制备生物活性多肽的现状及趋势,并提出了利用玉米蛋白制备生物活性多肽需要进一步探究的几个问题以及它的开发潜能.