【摘 要】
：
在传统牛肉酱的基础上加入香菇、葛根粉制作香菇葛根牛肉酱。研究豆瓣酱、牛肉、葛根、香菇添加量对产品感官品质的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验。结果表明,豆瓣酱
【机 构】
：
蚌埠学院生物与食品工程系,蚌埠市即食肉制品精深加工工程技术研究中心,安徽省传统肉制品精深加工工程技术研究中心,蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
【基金项目】
：
国家级大学生创新创业训练计划项目(201611305027);安徽省大学生创新创业训练计划项目(201611305028);高等学校省级质量工程项目(2016CKJH121,2015CKJH110);安徽省科技攻关项目(1604A0702031);国家星火计划项目(2015GA710055,2012GA710045)
论文部分内容阅读
在传统牛肉酱的基础上加入香菇、葛根粉制作香菇葛根牛肉酱。研究豆瓣酱、牛肉、葛根、香菇添加量对产品感官品质的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验。结果表明,豆瓣酱添加量35%,牛肉添加量20%,香菇添加量8%,葛根添加量1.5%,产品的感官评价最优。按此添加量制作出的香菇葛根牛肉酱,不仅提高牛肉酱的营养保健价值,色泽、口感、风味都优于传统的牛肉酱。
其他文献
语言的人际功能来自韩礼德功能语法对语言纯理功能的划分。在功能语法的理论框架中,人际功能指的是在话语情境中说话人与话语接受者之间的互动关系,以及通过互动建立和维持人
研究从中国知网获取的《消防科学与技术》297篇高被引论文作者、机构、标题、关键词、中图分类号五方面信息,分别使用Ucinet和MAXQDA12.0文献分析软件进行论文作者与机构特征
背景：目前手术治疗甲状腺疾病在临床上较为普遍,术后一部分患者会造成暂时性或永久性的甲减,所以术后给患者服用左甲状腺素纳片(优甲乐),这样就会控制住甲减出现的症状和(或体
虚拟装配是虚拟现实技术的关键技术之一,虚拟现实技术在机械领域的应用极大地促进了机械行业的快速发展。文章以虚拟现实软件EON Studio为研究平台,以MJ-50数控车床主轴箱为
迄今为止，学习者自主性这一概念已逐渐成为外语教学中的热门话题。“学习者自主性应该成为每个学习者和每位教师的目标已在教育界达成共识”(Brooles & Grundy1998：1)。本文并
针对传统训练维修中人员、环境、条件和成本的限制，虚拟维修的安全、经济、可控、可重复、无风险等高效率、高效益一直备受关注。通过某型装备为研究对象，设计了一种实用的虚拟
在推进国家治理体系和治理能力现代化背景下,国内一流高职院校面临着构建中国特色现代化大学制度,完善高校治理结构的建设使命,即建立起遵循自身发展规律、以依法治理为核心
预设是以隐含的方式存在于句子或语段之间的信息。作为一种语用现象，预设可以通过语境来解释其可撤消性和其投射问题。在阐述了一般原则之后，我还讨论了广义语境里的其他因素对
隐喻跨越时空无所不在。它不仅仅是一种起装饰作用的修辞现象,更是人类的一种基本思维方式,本质上是一种认知现象。诗歌作为人类智慧的结晶,通常借助隐喻以创造出乎意料的意
“异化翻译”一直是翻译研究者讨论的话题。然而,国内外许多学者对这一翻译现象的讨论比较零散,国内许多学者,如,鲁迅,都是从自己的翻译实践和体会对“异化翻译”发表各自的