茶叶都含有茶褐素、茶红素和茶黄素等成分，具有广泛的生物活性，动物实验发现其具有影响脂质代谢，抑制实验动物动脉粥样硬化形成的作用。科学研究已经证明，茶对降血脂、减肥和预防心血管疾病有良好功效，具有高脂血症危险的人群，更应养成常喝茶的习惯。
　　饮什么茶好
　　我国的茶叶品种多，质量好，以茶叶外形和茶质的特点，可分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶五种。
　　绿茶又称不发酵茶，以茶树新梢为原料，经炒青、揉捻、干燥等一系列工序制作而成，因其茶汤呈碧绿而得名。绿茶中的茶多酚主要是茶儿素。茶儿素具有产热作用，绿茶含有的茶儿素成分比红茶高，因此有人干脆以绿茶粉制成健康食品，供减肥之用。
　　红茶中的茶多酚主要是茶黄素、茶红素。它们是茶儿素的氧化缩合产物，其抗氧化和降血脂活性非常强，超过绿茶中的茶儿素类化合物。
　　白茶是由早春季节采摘的茶叶制作而成，此时茶芽比较细嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫白茶。和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到保护心血管和提高胰岛素水平的效应。
　　产于福建、台湾的乌龙茶，属于绿茶和红茶之间的半发酵茶，有明显的分解脂肪作用，常饮能帮助消化、利尿，有助于减肥健美，是接待客人的上品。
　　不论是哪种茶，都含有茶多酚成分，能够活化脂肪分解酶，促进血液中中性脂肪的分解。学者们认为，长期饮茶可使体内剩余脂肪不停地消化、分解，达到降脂、减肥的效果。每天喝多少茶对降脂有效
　　这取决于每个人的饮茶习惯，以及年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。有的人有饮茶的习惯，饮水必饮茶水，有的人则无所谓。
　　营养学家建议一般健康的成年人，每日可取茶叶6～10克，分两三次冲泡饮用，较为适宜。有饮茶习惯的人，以及吃油腻食物较多、烟酒量大的人，可适当增加每日茶叶用量。