翘嘴红鲐俗称白鱼，分类上隶属鲤科、鲐亚科、红鲌属，是长江流域各大江河湖库的大型名贵经济鱼类。该鱼肉质细嫩。味美价高，具有生长快、产量高、抗病力强等优良性状，适宜于高密度人工饲养。现介绍两种高产高效养殖模式如下：
　　
　　一、池塘主养模式
　　
　　1　池塘条件。翘嘴红鲐主养塘以面积0.33-0.67公顷(5～10亩)、水深1.5～2米为宜，略呈方形，长宽比为3：2。要求水源充足。水质清新无褥染，排灌方便，保水性好，池底淤泥厚10～15厘米。按0.33公顷水面配备一台3千瓦增氧机。冬季排干池水后冻晒半个月以上，每667平方米(1亩)用生石灰100公斤清塘消毒，杀灭病菌、虫卵和敌害虫物。
　　2　鱼种放养。翘嘴红鲌性躁善跳跃，鳞片疏松易脱落，为避免体表受伤感染霉菌，应在冬季水温8℃以下放养鱼种。若投放隔年大规格鱼种，每667平方米放全长18-20厘米、尾均重30-40克的鱼种600尾左右：若投放当年培育的冬片，则每667平方米放全长13～15厘米、尾均重15克的鱼种1000尾左右，当年分别可达750～1000克和400～500克的商品规格。每667平方米搭配放养尾均重250克的白鲢50尾以改善水质，适量投放草鱼以控制水草繁衍。
　　3　饲料投喂。翘嘴红鲌为肉食性凶猛鱼类，但经驯化后对人工配合饲料转化利用率高，尤其喜欢到水面集中抢食膨化颗粒饲料，粗蛋白含量为35％～42％。日常投喂采用投饵机，坚持“四定”原则，日投饵量随水温变化和鱼的摄食生长情况合理调整。2月底至3月初水温升至10℃以上开始少量投喂；水温15～20℃，鱼体达100克以前，每天投喂2次粒径为1.0毫米的膨化颗粒料，日投饵量为存塘鱼总体重的3％～4％：6～10月生长旺季，水温20～32℃，鱼体达100克以上，每天投喂4次，日投饵量为存塘鱼总体重的6％～8％：11月份以后随水温降低，日投饵量降至2％～3％。投喂量的多少还可凭经验判定，一般以投喂结束30分钟内，80％的池鱼吃饱离开食场为度。
　　4　水质管理。该鱼喜清新水质，要求水体溶氧量不低于4毫克／升，最好维持在5毫克，升以上。日常管理方面要增加溶氧供应，另外要减少有机物和有害物耗氧。主要措施：①合理使用增氧机，尤其是夏季高温季节中午开机2小时，改善水体分层情况；②勤加新水并定期更换池水，高温季节每隔20天施光合细菌等水质改良剂。减少水体氨态氮和亚硝酸盐富集；③主养塘往往出现蓝藻大量繁殖而恶化水质，除适度混养白鲢外，还应在下风口勤打捞蓝藻，并全池泼洒0.5毫克／升硫酸铜杀灭，施药后1～2天应再施水质改量剂调水。
　　5　病害防治。三年来各地饲养结果表明，该鱼抗病力强，高密度主养池塘均未发生鱼病暴发流行，成活率达95％以上。
　　预防措施：①放养前用生石灰彻底清塘消毒，有效杀灭病菌和虫卵；②鱼病流行季节每隔20天全池泼洒双效硫酸铜水剂，用量为每667平方米水面、水深1米用70～80毫升，第2-3天每667平方米水面水深1米再全池泼洒三氯乙氰尿酸200克，以达到杀虫灭菌效果。
　　6　效益分析。池塘主养翘嘴红鲌每667平方米产量可达500公斤，产值12000元左右。饵料系数一般为1.8-2，养成1公斤商品翘嘴红鲌的综合成本约为16元，每667平方米获利可达4000-5000元，是主养草鱼塘的1.5-2倍，且病害少，易饲养。
　　
　　二、网箱单养模式
　　
　　1　网箱规格及设置。采用聚乙烯无栉结加盖网箱，规格一般为2米×2米×1.5米或4米×3米×1.5米，网目1-1.2厘米。网箱设置在水面开阔、水流平缓、水位落差小、水质清新不浑浊、避风向阳的湖汉、库湾或河道。每60-100只箱集结为一个“网箱排”，采用框架浮动式，箱间距0.5-1米，用石垄或铁锚固定。新箱要提前3～5天下水，让箱体附着藻类。以免擦伤鱼体。
　　2　放养密度。冬季水温8℃以下，选择晴天投放鱼种。冬片规格为全长13～15厘米，尾均重15克，放养密度为每立方米100-120尾，搭配少量彭泽鲫和花鲢以清洁网箱残饵。
　　3　饲料投喂。喂粗蛋白42％的膨化颗粒料，随水温变化和鱼体生长情况合理调整投喂量。水温15～20℃，鱼体100克以前投喂粒径1.0毫米的膨化料，每天2～3次，日投饲率为3％～4％：水温20-32℃的生长旺季，每天4次投喂粒径2.0-2.5毫米的膨化料，日投饲率为6％～8％。
　　4　病害防治。网箱养该鱼未见严重的鱼病暴发流行，关键是把好鱼种质量关，避免受伤。常见鱼病主要是进箱初期的水霉病和第二年冬末春初的小瓜虫病。采用80-100毫克，升甲醛溶液浸浴10分钟有较好疗效。
　　5　效益分析。网箱高密度养殖的翘嘴红鲐当年可达400～600克的商品规格，每立方米单产40～50公斤，产值1000～1200元，一般采取顺价销售的原则，大部分产品在上半年鱼价高时出售，每公斤2500元，效益明娩高于斑点叉尾鲌的养殖。