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中长链脂肪酸结构脂质(MLCT)是指甘油骨架上同时含有长链脂肪酸和中链脂肪酸的结构甘三酯,因其在人体中独特的代谢途径和在免疫系统中所起的积极作用等优势成为油脂领域研究的热点,在食品工业和医疗行业崭露头角。本文针对MLCT的发展历程、生理功效、制备工艺以及实际应用等研究现状进行了综述,以期为MLCT及其他相关功能性结构脂的开发应用研究提供参考。