【摘 要】
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通过对毕业生的问卷调查和对餐饮企业的访谈,说明漳州第一职业中专学校烹饪专业的设置和培养目标符合社会的发展需要,但课程体系还不够完善,实践课时较少,应加以调整,同时注
【基金项目】
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现代职业教育——提高中职学校烹饪专业实践教学实效性研究
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通过对毕业生的问卷调查和对餐饮企业的访谈,说明漳州第一职业中专学校烹饪专业的设置和培养目标符合社会的发展需要,但课程体系还不够完善,实践课时较少,应加以调整,同时注重学生的创新能力及职业素养的提升,加强对吃苦耐劳、爱岗敬业、良好心理素质方面的教育,培养懂管理、会吃苦、能创新、素养高的复合型烹饪人才。
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