摘要：结合我园户外游戏的特色，糖果农家乐作为美食区为孩子们树立健康的饮食观念以及促进幼儿动手能力的发展提供了机会。在美食区活动中，我们搜索身边的资源，发挥家长参与的积极性，为孩子创设了和美食近距离接触的机会，幼儿将借助美食开展自主活动，从而获得有益于身心的全面、健康、和谐的发展。
　　关键词：动手能力 健康饮食 身心发展
　　《指南》中指出：引导幼儿生活自理或参与家务劳动，发展其手的动作。帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品。现在的孩子恰恰缺少参与家务的机会，家人的溺爱也导致孩子挑食偏食，特别爱吃肯德基等速食快餐，养成了不良的饮食习惯。我园户外游戏区中糖果农家乐作为美食区有着空间大，洗漱池、操作台面便利的优势，于是，作为教师，我们在思考：结合孩子兴趣和学习特点，能否利用糖果农家乐这样一个优势空间，让孩子在制作美食的过程中渗透健康饮食的知识？能否采取一些有效策略，在每一次的制作过程中让孩子感受到食物的美好，从而珍惜食物，再发挥家园共育的优势，让孩子养成良好的饮食习惯？最终我们带着课程游戏化的探究意识和研究精神，开展了大班美食区活动推进与研究活动，根据美食活动开展的前期、中期、后期过程中的经验，总结了以下三方面的支持策略。
　　一、基于幼儿兴趣，调动各方资源
　　《幼儿园教育指导纲要》指出：“城乡各类幼儿园都应从实际出发，因地制宜地实施素质教育，游戏是实施素质教育的基本活动，而游戏活动的开展需要大量的物质材料，才能满足幼儿探索的需求。”因此在活动前期，我们班级教师对开展美食活动进行了活动前的预设，结合走访调查，将我园地域特色以及周边资源进行了分析，以便于促进美食区游戏的深入开展。
　　1.家长资源：家长本身就是资源，可以发挥他们的主观能动性，转变观念成为支持幼儿游戏的参与者，孩子们对于自己感兴趣的事情总是记忆深刻，活动前通过讨论，孩子们会投票选定制作美食的内容，然后成为发动家长积极性的最佳动力源泉，口头的传达制作美食需要的材料也锻炼了幼儿的记忆和表述能力。在收集材料的阶段，家长的期待与积极配合使我们倍感欣慰。扩展了他们的视野，为游戏进一步深入发展做好了奠定基础。
　　2.社区资源：结合社区资源，每个小区楼下都有各种美食餐饮机构，通过走访调查，幼儿发现了社区资源的价值，也发现了关于美食的店铺都是不同的，而且各有各的的特色，孩子们调查的时候也会和爸爸妈妈一起说说美食店的人是如何做美食的？是如何搭配吸引顾客的？哪些美食很诱人？哪些美食多吃对身体好？有的爸爸妈妈在家经常给孩子买水果吃，孩子在经过水果店的时候，决定可以在美食区做水果沙拉，营养又健康。
　　3.地域资源：走访幼儿园地域周边大型的小商品市场、特色企业（家居城），筛选出可能发挥材料价值的资源投入到游戏中。美食区里的砧板、筷子勺子等工具，做美食需要的电器、精美的盒子、盘子等这些加工品都在小商品市场、家居城里都发现了它们的身影，孩子们在这个过程中，探索到了美食与生活材料的关系。
　　二、基于幼儿生活，发挥资源价值
　　《指南》中指出：给幼儿提供丰富的材料和适宜的工具，支持幼儿在游戏过程中探究并感知常见物体、材料的特性和物体的结构特点。要做美食，卫生和安全是第一位的，因为关系到每一个孩子的健康问题，因此，美食区操作工具以及物资资源的选择很关键，必须具备安全性，才能够引导幼儿在游戏过程中得到发展。
　　1.工具收集分层筛选：家长收集过来的工具有砧板、水果切刀、碗盘、蒸锅、电饭煲、煎锅、炒菜锅、空气炸锅、电磁炉，各种炒菜的勺子、铲子、筷子、叉子等都一一筛选，比如：有的把手是塑料的但是刀刃是不锈钢的材料是不适合幼儿操作的，针对缺乏适宜的操作工具，我们购买了适合儿童操作的专用塑料砧板和塑料儿童刀具，刨子也选择安全性高的塑料制品。
　　2.食材调料定期检查：做美食，少不了各种调味品，这些调味品有的是罐装，有的是包装袋，带过来的调料都检查保质期，看质量合格验证条码，在这个过程中，孩子们也认识了相关质量认证的标志，也会主动寻找保质期，甚至迁移到家中的调味品以及各类食品的保质期上。在美食区，我们也会秉着不浪费的原则，将罐装保质期长的调料先放在教室阴凉处保存，将袋装保质期短的调料先用起来，用的时候开个小口，不用的时候用夹子夹好，为了避免带的过多浪费，和孩子们商量后，按小组进行轮流带调味品的分工。制作美食的食材等为保证新鲜，制作当天收集带到班级。
　　3.分工合理及时分享：在美食区，采用分组轮流入区的方式制作美食，针对要使用电器加热，砧板刀切有一定安全隐患的美食制作，一个老师定点指导。像水果这类可以制作水果沙拉、水果切片摆盘的美食制作以及制作萝卜泡菜、收获毛豆等当季农作物需要灶台的地方，由另一个老师定点指导，还邀请有空余时间的家长发挥特长，参与到我们的美食制作活动中。每次制作的美食都分批分享，确保卫生也确保了食物的新鲜程度，如果美食做多了，如土豆切条制作的薯条，空气炸锅出来就有很多，吃不完怎么办？可以在美食区进行免费送美食活动，送给经过的其他游戏区的孩子品尝。
　　三、基于幼儿特点，创设主题情境
　　《指南》链接：鼓励和引导幼儿学习做简单的计划和记录，并与他人交流分享。大班孩子能够将自己的想法用绘画的方式记录下来，并和伙伴一起分享。因此，美食活动中，孩子们人手一本游戏计划本，可以把想要制作的美食画下来，做一份美食计划，也可以记录美食区游戏的精彩瞬间。在开展美食活动前，都会与孩子们商量讨论，制定出美食计划后，然后分组带食材。大班的孩子充满好奇心，对于他们感兴趣的美食，表现出更多的制作欲望，根据孩子们一系列美食活动内容，我们小结出以下三类主题情境，让孩子在制作美食时不枯燥，充满游戏的趣味性。
　　1.收获来的美食：这里的美食内容有的来源于种植园地，比如收获的土豆，孩子们一起制作了薯条、土豆泥、土豆饼;收获的萝卜用来腌制了萝卜泡菜、萝卜汤;收获的花生炒一炒、毛豆煮一煮或者做毛豆鸡蛋饼。也了解了土豆、萝卜、花生是生长在泥土里的果实。
　　2.节日里的美食：在美食区的这段时间，我们一起庆祝中秋节，分享了各种各样的月饼后，在美食区制作了冰皮月饼，孩子不能喝桂花酒就收集了幼儿园桂花树上的桂花泡桂花茶;在丰收节，我们认识了种植园地的各种种植物，将秋季丰收的蔬菜水果带到班级，在美食区开展庆丰收的美食制作活动，洗藕切藕炒藕片，将幼儿园里采摘的石榴和其他水果一起制作沙拉、拼盘等。重阳节活动中给爷爷奶奶做重阳糕、桂花糕，一起分享橘子后，将橘子皮洗干净，放在太阳底下反复晒干，蒸煮橘子皮用来制作橘子茶。
　　3.家乡特色美食：班级里有朝鲜族的孩子，邀请昊昊妈妈作为家长导师，参与到我们的美食活动中，给大家带来了朝鲜族的美食制作活动。班级其他家长对活动评价很高，也纷纷表示可以做家长导师，带孩子制作家乡美食。
　　每一次都会在美食活动开始前进行谈话活动，或针对美食活动内容进行讨论或针对制作过程中出现的问题进行探讨，都为接下来如何深入游戲进行美食制作做铺垫。在幼儿合作制作美食的过程中，参与他们的同时，也观察好每一个孩子，用随身携带的笔和便利贴记录下精彩的瞬间或者产生的问题，或拍照记录，以便于美食制作后的讲评，促进幼儿在美食活动中得到发展。
　　在这些主题情境的美食活动中，孩子们的动手能力、合作能力、交往能力、语言表达能力都在幼儿各自的基础上有所提高，自己动手制作美食后知道了美食来之不易，体验到了劳动的辛苦，意识到要珍惜粮食，行动上表现在每顿饭菜都吃完，也知道了美食的营养，主动少吃零食和油炸食品，甚至让爸爸妈妈不要购买，要和伙伴们比比谁吃的营养，个子长得高。孩子们对美食的热爱也延伸到了生活中，在家帮着大人一起田里摘菜、洗菜，动手制作简单的美食成为了亲子之间的乐趣。在美食活动中，作为教师我们在不断思考，也庆幸在这个过程中不断提升了自身的专业能力，从而有效的支持美食区的活动，使幼儿在美食制作中获得了有益于身心的全面、健康、和谐的发展。
　　愿不负韶华，托举孩子们的明天，在幼教的路上，我们追梦前行！