【摘 要】
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不良饮食可以引起多种皮肤病。其中，包括因食物引起的皮肤病，因肌体代谢障碍引起的食物性皮肤病，以及因维生素缺乏引起的皮肤病。 湿疹病人通常是由于吃了含有较多蛋白质的食物，包括有腥味的鱼虾和其他刺激性食物。这类因食物过敏引起的皮肤病患者，应慎食海味，如鱼、虾、蟹等。由于肌体代谢障碍引起皮肤病者，大多是因为长期食用过多的高脂类食物，以致血脂过高，使脂肪代谢失调，从而出现黄疣等皮肤异常反应。根治的办法是
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不良饮食可以引起多种皮肤病。其中，包括因食物引起的皮肤病，因肌体代谢障碍引起的食物性皮肤病，以及因维生素缺乏引起的皮肤病。
湿疹病人通常是由于吃了含有较多蛋白质的食物，包括有腥味的鱼虾和其他刺激性食物。这类因食物过敏引起的皮肤病患者，应慎食海味，如鱼、虾、蟹等。由于肌体代谢障碍引起皮肤病者，大多是因为长期食用过多的高脂类食物，以致血脂过高，使脂肪代谢失调，从而出现黄疣等皮肤异常反应。根治的办法是限制脂肪和胆固醇类食物。
糖尿病人因血液和皮肤内的糖量较高，故特别易招致皮肤感染，容易患毛囊炎、疮疖等化脓性皮肤病。控制此类皮肤病，必须调节饮食，纠正糖代谢失常。
维生素缺乏也可导致多种皮肤病。如缺乏维生素A，就会出现皮肤干燥、粗糙、缺乏光泽，头屑增多，毛发稀疏、脱落等。这类患者应多吃胡萝卜、动物肝脏、菠菜、黄花菜等。缺乏维生素B2(核黄素)可引起脂溢性皮炎、口角溃烂、头痒、脱发等。痤疮与皮脂分泌过多、消化不良有关。此类患者应减少多脂食物，少用酒类和糖类，多吃新鲜绿叶蔬菜和水果。如果缺乏维生素C，就可引起坏血病，皮肤、黏膜出现血点、色斑或局部血肿等症状。出现这种情况时，应多吃各种绿叶蔬菜和水果。其中，尤以红枣、柑桔、番茄、山楂、猕猴桃为最佳。(晓丽)
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虽然说：饮食男女，人之性也。但说起吃来，除了过去的一句问候“您吃了吗?”之外，没有哪一个时期能和现在相比。 在过去那个特殊的年代，说一个人缺乏斗志最轻的一条就是讲吃讲穿，继续上纲上线就是追求资产阶级生活方式。我的一位女同学是一个根红苗正的无产阶级接班人，她处了一个很不错的男朋友。一天她突然宣布和男朋友一刀两断，大家追问再三，原来是男朋友请她吃饭时点的有鸡、鸭、鱼、肉，在她眼里，这是资产阶级的那一
乡思是一种美好的情感，故乡的亲友、山水、老宅；故乡的俚曲、乡音乃至美食，都能勾引起游子的怀念之情。尤其是故乡的土特产，带着彼处浓厚的地方特色与风味，无论相隔路途多么遥远，时间多么漫长，都能使人难忘。杭州厨师针对人们的乡思、乡情，依据历史掌故，创制出了之江莼鲈羹这样一款佳肴。 据《晋书·文苑·张翰传》记载：西晋时，文学家张翰(字季鹰)，在齐王司马执政时，任大司马车曹掾，“因见秋风起，乃思吴中菰(茭
古往今来，善于经商者对店名字号都十分重视。一块有文化内涵的招牌，不但可以给人美的感受，而且还可以为店铺招徕顾客。如有家酒家取名“云中酌”，这个“云”字只有你在昏昏欲醉时才能体会到它的妙趣。有家醪糟店号称“金玉轩”，当一碗黄白分明的蛋花醪糟放在你面前时，你会想到这个店名有何等的感召力。 传说在杭州灵隐寺和天竺寺，每到金秋时，常有桂子从天外飘落，唐诗人宋之问诗云：“桂子月中落，天香云外飘”。杭州名店
常遇“名师”，每有“口福”之得；纵无结识“名师”之缘，那“口福”何尝稍减?你看，不就是普普通通的“白菜帮子”吗?将其片薄片，排刀切细丝，冷开水中浸过，沥干泼橙汁儿。顿时，无味的“白菜帮丝儿”画龙点了睛，口感松脆爽口，虽然称不上“名馔”，却是绝对的“口福”，只不过平常得不以为然罢了! 有知我底细的亲友，邀我“小酌”，在上过“生炒蝴蝶片”后又添“冬虫”与“夏草”“双珍”助“下酒”。“冬虫”者，黄鳝之
“便当”即是盒饭、快餐。朋友去台湾探亲，为我带回一本精致的食谱书——《台湾新速便当》，由台北市福利文化事业有限公司出版，编者为蔡佩伦、陈财源。书中食谱最大优点是取料平常，制作简单，且营养丰富，科学合理，很符合现代人的饮食追求。笔者试做数款，很受客人的欢迎。曾向一位开快餐店的朋友提供一些，也取得了较好的经济效益。因此书在一般书店难以买到，故特整理出数例，借《烹调知识》一席之地，以飨广大读者。
每年的4月1日到11月30日，除去7月份是禁捕期外，其余的7个月，是美国加州的鲍鱼节。在这期间，只要有加州钓鱼执照的人，都可以下海挖鲍鱼。多年来，每年都有许许多多不怕死的人，舍命下海，一显身手，拼死挖鲍鱼。 鲍鱼，又称鳆鱼，是生活在海洋中的一个有椭圆形贝壳的软体动物，肉质鲜美，被中外老饕公认为海洋珍馐，也是潜水人员最喜爱的海中猎物之一。因此，每年4月1日加州鲍鱼节一开始，每天都有成群结队的挖鲍鱼
所谓“三五七”养生原则，即在饮食结构及方式上要遵循“三高”、“五低”、“七分饱”。 三高：食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。 五低：即低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。少吃不含基本营养素的游离糖；每天摄入盐一般控制在6g以下；脂肪摄取总量不超过膳食总热量的15％～30％，这对防止肥胖症、高血压、冠心病和某些癌症有重要意义，尤其对那些已有肥胖症状的人更为重要；胆固醇的摄取量每天不超过
“OK”豉香鱼是我们酒店新推出的一道特色菜肴。色泽油亮，豉香浓郁，酥烂滑嫩，口味酸甜，清鲜适口。自创制以来，深受广大食客青睐。下面就介绍其烹制方法及技术关键。 “OK”豉香鱼的用料及烹法 原料：草鱼1尾(约750 g)，“OK”汁20 g，豆豉茸40 g，蒜茸15 g，姜米10 g，葱花8 g，洋葱丝10 g，香菜末10 g，精盐3 g，味精3 g，鸡粉3 g，胡椒粉6 g，香油1 g
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