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黄曲霉毒素是一种真菌次级代谢产物,广泛存在于霉变的食品或饲料中,具有极强的肝脏毒性,是诱发肝脏癌变的毒素之一。本文介绍了微生物对黄曲霉毒素B1的吸附和降解作用,综述了近年来食品和饲料中黄曲霉毒素B1的微生物脱毒研究及应用进展。
黄曲霉毒素的生物脱毒研究进展
【摘 要】
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黄曲霉毒素是一种真菌次级代谢产物,广泛存在于霉变的食品或饲料中,具有极强的肝脏毒性,是诱发肝脏癌变的毒素之一。本文介绍了微生物对黄曲霉毒素B1的吸附和降解作用,综述了近年来食品和饲料中黄曲霉毒素B1的微生物脱毒研究及应用进展。
【机 构】
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安琪酵母股份有限公司
【出 处】
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中国饲料
【发表日期】
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2020年01期
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目“近平滑假丝酵母ATCC7330羰基还原酶的定点突变及其生物催化特性（21776162）；
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