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经在５家小型冷冻饮品厂采用ＨＡＣＣＰ方法，明显提高了产品卫生质量。乳蛋类产品卫生质量合格率由６５．５％提高到９２．０％；非乳蛋类产品卫生质量由４９．２％提高到８０．０％。证明ＨＡＣＣＰ是搞好食品卫生管理的一种有效方法。
对小型冷冻饮品厂实施HACCP管理初探
【摘 要】
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经在５家小型冷冻饮品厂采用ＨＡＣＣＰ方法，明显提高了产品卫生质量。乳蛋类产品卫生质量合格率由６５．５％提高到９２．０％；非乳蛋类产品卫生质量由４９．２％提高到８０．０％。证明ＨＡＣＣＰ是搞好食品卫生管理的一种有效方法。
【机 构】
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四川省平昌县卫生防疫站
【出 处】
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现代预防医学
【发表日期】
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1997年04期
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