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鲜切果蔬由于失去外部表皮组织的保护而容易受到微生物污染，致腐微生物引起鲜切产品变质腐烂，致病微生物危害人类健康。目前由食源性病原微生物引起食源性疾病越来越受到人们的关注，本文就鲜切果蔬中常见的致病微生物种类及其PCR检测方法的研究现状进行综述。
鲜切果蔬中常见致病菌及其PCR快速检测方法
【摘 要】
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鲜切果蔬由于失去外部表皮组织的保护而容易受到微生物污染，致腐微生物引起鲜切产品变质腐烂，致病微生物危害人类健康。目前由食源性病原微生物引起食源性疾病越来越受到人们的
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年17期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31172009）,国家科技支撑计划项目（2012BAD38805）,大连市科技计划项目（2012E13SF106）,大连市金州新区科技计划项目（2012-A1-049）.
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