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该试验通过对配制老抽类产品存放在不同温度条件下进行观察,量化指标、出品率的测定,寻找产品最适沉降期的温度范围.结果表明,在30℃～40℃的环境中最有利于沉降.
温度对老抽类产品沉降期的影响
【摘 要】
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该试验通过对配制老抽类产品存放在不同温度条件下进行观察,量化指标、出品率的测定,寻找产品最适沉降期的温度范围.结果表明,在30℃～40℃的环境中最有利于沉降.
【机 构】
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石家庄珍极酿造集团有限责任公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2003年6期
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