【摘 要】
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<正> 欧洲是西餐的诞生地,全世界习惯吃西餐的人有15亿,主要在欧洲.西餐的膳食结构以酸性动物性原料为主体,主副食不分.基本上以肉、禽、蛋、奶为主食,肉食又以牛肉为主,粮食
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<正> 欧洲是西餐的诞生地,全世界习惯吃西餐的人有15亿,主要在欧洲.西餐的膳食结构以酸性动物性原料为主体,主副食不分.基本上以肉、禽、蛋、奶为主食,肉食又以牛肉为主,粮食消费主要是面粉,不到40%.欧洲人比较讲究烹调技艺,喜重香,但无鲜味概念,进餐方式用刀叉.说到西餐,应以法国和意大利的大菜为代表,具体到各国又有所不同,都有自己的
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