草菇半纤维素酶系统的诱导、分布及初步定性

来源 :无锡轻工大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dys206
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以蔗糖、果胶、羧甲基纤维素或木聚糖为碳源培养草菇(Volvariella volvacea),对所产生的半纤维素酶进行初步研究发现,半纤维素酶系主要是由木聚糖诱导.半纤维素酶中的木聚糖酶分布在胞外,木糖糖苷酶分布在胞内,阿拉伯糖苷酶胞内胞外都有分布.木聚糖酶的最适反应温度为60℃,最适反应pH为 5.8,在pH 5.4~7.0时比较稳定,保温1 h酶活的半衰温度是55 ℃.木糖糖苷酶的最适反应温度为55 ℃,最适反应pH为6.6,在pH 6.6~7.4时比较稳定, 保温1 h酶活的半衰温度是52 ℃.阿拉
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