海归变“海待”
　　
　　今年30岁的闫立文出生在湖北省仙桃市民主街一户普通市民家庭。爷爷闫天喜却曾是远近闻名的厨师，常被有红、白喜事的人家请去掌勺，闫立文从小就爱跟着爷爷“混吃混喝”，练就了一张馋嘴。
　　1992年，闫立文以优异的成绩考上了武汉大学。由于他会吃且懂吃，被同学们推举为学生会的膳食委员。因此，他没少为饭菜的质量问题，跟食堂闹意见。
　　闫立文大学毕业后，又考了托福，顺利地到美国加利福尼亚州立大学攻读硕士学位。他到美国以后，又迷上了西餐。利用学校的节假日，他不仅跑遍了美国的50个州，而且还经常到欧洲各国旅游。而他每到一处，观赏山水风景是次要的，首要任务就是吃。他吃当地的土特产品，吃当地的风味小吃。3年的读书生活，他几乎吃遍了欧美，被同学们戏称为“美食家”。
　　2000年，闫立文拿到硕士文凭之后，又想攻读博士，可他的父母早已为供他留学而债台高筑了，说什么也不肯再继续供养他了。而闫立文呢，除了读书和到处“胡吃海喝”以外，根本没有想过打工挣钱读书的事。无奈之下，他只得回国寻求发展。
　　2003年3月，闫立文回国后，开始到北京、上海、深圳、广州、重庆、西安等城市寻找工作，只要听说哪里召开人才交流会，他立马就奔赴而去，不料却四处碰壁。一年多的时间过去了，闫立文还是没找到工作，“海归”成了名符其实的“海待”。
　　
　　“品菜”品出就业路
　　
　　2001年4月20日，仙桃市要举办“中国传统医药学节暨经贸洽谈会”，届时将有大批国际友人云集仙桃。而仙桃尚未举办过类似活动，缺乏对大批外宾的接待经验，尤其是外宾的膳食问题，成了接待中急需解决的头等大事。这时，有人想到了闫立文。“两节一会”组委会的领导抱着试试看的心理请来闫立文一谈。果然，闫立文对西方人的饮食特点讲得头头是道，组委会的领导非常满意。于是，他就成了组委会的临时接待员，主要负责膳食方面的接待任务。
　　回国一年多，闫立文终于找到了一份临时工作。尽管如此，闫立文仍然非常兴奋。他走马上任后，立马将具有外宾接待任务的几家宾馆、饭店的餐饮部经理和大厨找来，强化培训了一个星期，然后到这几家饭店，一道菜一道菜地品尝，提出改进意见，直至满意为止。结果这次接待任务非常成功，外宾们吃了饭菜后都翘起大拇指说：在中国很少能吃到这么对口味的饭菜，并且对接待人员的服务也很满意。这个活动为仙桃签下了10多亿美元的合作项目。大会组委会一高兴，奖励了闫立文现金1万元。
　　拿到奖金那一刻，闫立文眼睛一亮：自己不就是品尝品尝饭菜，给人们提了些意见吗?就值这么多钱?自己还找什么工作呀，这不就是现成的工作吗?况且这工作不仅很适合自己，而且来钱又快，同时随着我国对外开放力度的加大，外国人来中国的会越来越多，而中国在专门针对外国人的饭菜研究方面又相对滞后，若自己干这一行的话，“钱途”肯定错不了……闫立文越想越激动，于是就下定决心干这一行了。
　　闫立文想当专职“品菜人”的消息一传出，街坊邻居也议论开了。有的说，自古以来，只说“吃”穷家业的，没听说过靠“吃”致富的。也有人讽刺说：人家是喝过洋墨水的人，他怕是被洋人弄坏了脑子，想吃好东西想疯了。
　　父母的反对，朋友的劝阻，人们的冷言冷语，也曾使闫立文产生了动摇，他为此苦恼过一段时间。后来，他将自己的苦恼在网上告诉了在美国读大学时的指导老师哈恩伯特·亨利教授。亨利教授建议他先做市场调查，如果市场有需求，就不要顾忌别人说什么。闫立文立即跑到武汉、长沙等地进行市场调研。在市场调研时，他听到这样一个故事：美国的一家公司欲在长沙投资一个几千万美元的项目，当该公司派人到长沙考察时，热情的长沙接待方用中国人最丰盛的满汉全席招待美国客人，一顿饭吃了5万多元人民币。然而，就是这顿饭吓跑了投资方。原来，美方认为长沙人太铺张浪费，因而将钱投到这里很不放心。结果接待方好心却办了件错事。
　　就是这件事坚定了闫立文当职业品菜人的决心。他想，当时如果有一个懂得美国人饮食习惯的人及时进行指导，说不定花不了几个钱，那个美国考察团的人就能吃好，进而将投资的事情谈妥。从这个意义上讲，品菜不仅仅是解决人们饭菜的口味问题，还牵扯到招商引资等问题。通过这次考察，闫立文更加坚定了做职业“品菜人”的决心和信心。
　　闫立文在仙桃市最繁华的中心广场附近，租了两间房子做为自己的工作室，并在电视台、晚报等当地的新闻媒体上做了广告。2002年6月20日，他的品菜工作室正式挂牌开业。不料，开业3个多月了，一笔生意也没有。
　　没有人肯登门相邀，闫立文就主动出击。结果他跑了许多家中高档饭店、宾馆，腿快跑断了，嘴皮子都磨破了，竟没有一家肯请他品尝的，就是免费品尝人家也不肯，甚至有人说他是借此为名混吃喝。还有些地方，听他说明来意后，就很不客气地将他扫地出门，弄得闫立文很尴尬。
　　恰在这时，仙桃一所大学的几名外教与学校的厨师闹起了矛盾，外教说厨师做的饭菜味同嚼蜡，而厨师则认为自己的手艺非常上乘，双方公说公有理，婆说婆有理，连校领导都没有什么解决的办法。后来连续换了几个厨师，那几个外教还是不满意。这时，学校的后勤处长想到了闫立文，连忙到他的工作室来咨询。
　　由于是第一笔生意，所以闫立文做起来格外认真。他随同那位处长到了学校以后，首先找那几名外教座谈，了解他们的国籍与饮食习惯，以及他们对学校厨师的主要意见。然后，他又来到厨房，让厨师做了一份意大利牛排，一尝，闫立文自己也啼笑皆非了。原来，这位厨师按照中国的传统做法，把牛排做得太熟了。闫立文又品尝了厨师的另一道菜，果味布丁，而这道菜又做得太生了。这两道菜如果让中国人吃，可能认为味道鲜美，但这几名外教却实在无法吃下。闫立文尝过以后，中肯地向厨师提出了自己的改进建议。厨师按照他的建议将这两道菜重新做了一遍，再次让闫立文品尝，他还是不满意。后来，厨师一连做了七八遍，闫立文才满意。而厨师自己将闫立文满意的菜放到嘴里一尝，半咸不甜没什么味道不说，甚至连咬都咬不动。他说自己干了20多年厨师，从来未做过这么不像样子的饭菜。可闫立文偏让他端给那几名外教吃，厨师只好抱着试试看的心理端给了外教。不料，那几名外教吃了都说好，还竖起拇指将这位厨师夸奖一番，这才使这位厨师对闫立文心服口服起来。
　　闫立文在那所大学一连指导了一个星期，对十多道西餐菜品尝了100多次，指导厨师学会了12道外教爱吃的西菜。
　　
　　“吃”出来的成就
　　
　　仙桃一家报纸对闫立文在仙桃某大学“品菜”调解了外教与厨师矛盾的事作了报导。文章发表以后，在仙桃产生了不小 的影响。原来，这所大学存在的问题，在其它单位也不同程度地存在着。看到报纸，人们纷纷找上门来，邀请闫立文到他们单位，前去品菜和指导对外国朋友的缮食工作。
　　尽管邀请的人多了，闫立文仍然一丝不苟地工作，力争做到主、客双方满意。为了将工作做得尽善尽美，他还根据外国人吃东西讲究营养的特点，购买了许多营养学方面的中外书籍，深钻细研，撰写了大量的读书笔记，并根据不同人的饮食特点和营养学原理，制订出详尽的食谱；除了口味上满足外国人的需求以外，在营养搭配上也做到科学合理，并将每道饭菜的蛋白质、糖、脂肪等营养成分的含量，甚至钙、磷、铁、锌、硒等矿物质和维生素的含量，都计算得清清楚楚。
　　在工作中闫立文还发现，外国人吃饭讲究营养，而中国人讲究色、香、味俱佳，两者相比，各有所长，又各有所短。他想，最好能将二者有机地结合起采，互取对方之长，补己之短，使烹饪出的食品，二者兼得，优缺互补。于是，他就对这方面潜心研究，为此，他熬过许多不眠之夜，设计过无数方案，取得了一些成果。闫立文的品菜工作室在南阳渐渐有了名气。
　　2003年9月，闫立文被请去参加在武汉举办的“招商引资会”期间的膳食安排，这次他又挣了品菜费近10万元。
　　闫立文品菜出了各，这时，不但有外宾的单位经常找他，就连经营国内大众饭菜的饭店也前来找他。2004年元月，仙桃市一家专营水饺的餐厅濒临倒闭。这时，餐厅老板抱着试试看的心理来找闫立文。闫立文到他的餐厅让厨师做了十碗饺子，只尝了半个，就指出了他的饺子在配料方面存在的问题，并提出了一整套改进方案，还在该餐厅实际指导了一星期，结果做出了人们爱吃40多个品种的饼子。由于饺子质量提高了，这家餐厅不公渐渐起死回生，而且生意愈做愈火。目前，这家餐厅的饺子宴成了仙桃市民喜爱的宴席之一。
　　这家饺子餐厅起死回生的事成了人们的美谈。这时，许多效益不好的餐厅、饭店，纷纷来请闫立文前去甜菜，找的人多了，闫立文仍然坚持品菜的质量，将每一笔生意都尽量做得让饭店老板满意。
　　闫立文品菜，不仅在湖北出了名，就是在其他省名气也不小，他常常被长沙、桂林、郑州等大城市的涉外饭店请去品菜和指导餐饮工作。
　　闫立文一年的收入到底有多少，他本人不肯讲。但有关部门的统计资料显示，仅2003年，他的个人所得税就缴纳了8万元之多，照此推算，闫立文每年的实际税后收入，当在30万元以上。