【摘 要】
：
为明确蜀宣花牛无角新类群胴体不同部位肌内脂肪酸组分和结构情况,选择10头体重为324.79 kg±43.51 kg的7～8月龄健康无角公犊牛作为试验动物开展育肥试验,试验期300 d,屠宰后45 min内采集里脊、外脊、眼肉、上脑、辣椒条、米龙、大黄瓜条、小黄瓜条、臀肉、牛霖、胸肉、腹肉和腱子肉共13个部位的组织样本,通过索氏抽提、GC-MS测定不同部位肌内脂肪含量及其脂肪酸组成.结果表明,蜀宣花无角牛不同部位肌内脂肪酸主要为C16:0、C16:0和C18:1,C18:3 N6、C20:3 N3和C15:
【机 构】
：
四川省畜牧科学研究院,动物遗传育种四川省重点实验室,成都 610066
论文部分内容阅读
为明确蜀宣花牛无角新类群胴体不同部位肌内脂肪酸组分和结构情况,选择10头体重为324.79 kg±43.51 kg的7～8月龄健康无角公犊牛作为试验动物开展育肥试验,试验期300 d,屠宰后45 min内采集里脊、外脊、眼肉、上脑、辣椒条、米龙、大黄瓜条、小黄瓜条、臀肉、牛霖、胸肉、腹肉和腱子肉共13个部位的组织样本,通过索氏抽提、GC-MS测定不同部位肌内脂肪含量及其脂肪酸组成.结果表明,蜀宣花无角牛不同部位肌内脂肪酸主要为C16:0、C16:0和C18:1,C18:3 N6、C20:3 N3和C15:1的含量极少;外脊、眼肉和上脑的MUFA/SFA、UFA/SFA和C18:1/C16:0较高,分别在0.49～0.53、0.69～0.70、0.80～0.90;外脊、眼肉和辣椒条的MUFA/SFA和PUFA/SFA分别在0.51～0.53和0.16～0.20.说明通过脂肪酸成分和结构的综合评价,外脊、眼肉和上脑3个肉块具有较好的口感,外脊、眼肉和辣椒条相对符合人体健康要求.
其他文献
为了建立牛源性金黄色葡萄球菌(Stphylococcus aurells,SA)人工感染模型,同时探究中药复合制剂对SA性乳房炎的治疗效果.本试验将泌乳期8～10 d的母鼠随机分成4组,每组7只,试验组经乳腺分别接种2×102、3.5×104和5×106 CFU剂量梯度SA,并进行体温、血常规的测定,并在攻菌24 h后制作乳腺组织切片.结果显示:攻菌后大鼠体温在3～10 h内升高1～2℃,白细胞数显著增高到28.49±0.96 K/μL,与正常生理盐水对照组8.93±0.43 K/μL对比差异显著(P<0
微量移液器是兽医实验室常用的定量移液装置,其体积的准确性和人员操作等系统误差直接影响到实验室结果的准确性,为确保测试结果的有效性,应对微量移液器进行定期核查.本文结合实际工作经验,对微量移液器使用期间核查具体实施方法进行探讨,希望对兽医实验室提高微量移液器的高效利用有一定帮助.
动物卫生监督工作直接与群众的食品安全挂钩,是随着近几年来“依法治国”理念逐渐深化而被重视起来的工作.从某种意义上讲,我国的法治建设正在逐步渗透到各行各业中并对人们的生活起到积极的影响作用.但是,随着卫生监督工作逐步发展,一些风险点也显露出来,需要实际工作中总结问题并解决问题,以便取得更好的工作成效.本文将从动物卫生监督过程中存在的风险点进行阐述,探究防控体系,为相关工作开展提供借鉴.
畜禽规模化养殖背景下,疫病呈现出高发趋势,严重阻碍畜禽养殖业稳定发展,同时也极大影响着畜产品质量安全,威胁公共卫生安全,因此做好动物卫生监督管理与检疫执法工作至关重要.基于此,本文首先概述了动物卫生监管中检疫执法的重要性;其次分析了动物卫生监管中检疫执法问题;最后探讨了提升动物卫生监管中检疫执法水平的对策.
动物卫生监督工作事关养殖业安全、公共卫生安全及畜牧业高质量发展.本文概述了黑龙江省近年来动物卫生监督工作突出成效,梳理了省市县三级机构改革基本现状,围绕当前在机构职能监管主体、基层队伍综合素质、农垦森工检疫、兽医行业专项津贴、基层队伍建设标准等方面存在的难点,提出建设性发展思考,以期为提升动物卫生监督工作规范化水平提供参考.
在野生动物疾病的诊治过程中,肿瘤疾病是不可忽视的一个问题,但由于野生动物病理学技术的匮乏,经常导致肿瘤疾病无法快速确诊.本文以梵净山国家级自然保护区饲养的川金丝猴口腔肿瘤为例,通过病理学诊断技术,最终确诊为罕见的基底样鳞状细胞癌;并探讨了此肿瘤的发病情况、诊断要点与难点.为今后野生动物肿瘤病理学诊断提供对应思路.
为进一步了解猫传染性腹膜炎(FIP)非典型病例的临床特征,指导临床应用,从成都市瑞派宠物医院锦江店2020年63例确诊FIP的病例中获得2例胸水型猫传腹的完整数据.本文报告2只雄性家养短毛猫,病例1先有口炎症状并确诊了FCV,在治疗两周后仍未明显改善并突然出现呼吸窘迫;病例2严重消瘦、脊背突出,无呼吸窘迫,幼年期有FHV病史.胸水PCR确诊为FIP-2.为防止病例1患猫呼吸衰竭,先进行了抗应激、吸氧、抽胸水;病例2体况虚弱,进行了补液治疗,防止脏器衰竭.经过治疗,两病例明显缓解.
青藏高原地区母牦牛繁殖率普遍偏低,初情期母牦牛的乏情情况较为普遍,严重影响其繁殖性能.为探究初情期母牦牛乏情产生的机理,以其营养代谢为切入点,对乏情和发情的初情期母牦牛的血液各类指标进行了检测.结果表明,乏情组母牦牛促性腺激素(GnRH)、促卵泡素(FSH)、促黄体素(LH)、雌激素(E2)和孕酮(P4)均显著低于发情组(P<0.05),游离脂肪酸(NEFA)、葡萄糖(GLU)也显著低于发情组(P0.05);另外,在相关性的研究中发现,NEFA与GnRH、E2和P4存在显著性相关(P<0.05),GLU与
为研究勒通绵羊肉品质及营养成分含量,对20只(公、母各10只)12月龄勒通绵羊屠宰后进行肉质性状、常规营养成分、矿物质元素、氨基酸和重金属元素含量的测定.结果表明,勒通绵羊肉品质无显著的性别差异(P>0.05);在常规营养成分中,勒通绵羊公羊肉的灰分含量显著高于母羊肉(P<0.05),而脂肪含量显著低于母羊肉(P<0.05);在矿物质元素中,勒通绵羊公羊肉中钙的含量极显著低于母羊肉(P<0.01),锌含量显著低于母羊肉(P<0.05),而钾和铁的含量均极显著高于母羊肉(P0.05);在非必需氨基酸含量中,
为了解甘肃不同草原生态区盛草期可食牧草及养分含量变化,评价不同区域草地的营养承载力,分区域选择代表性样地进行地面调查并采样进行常规营养成分检测.结果表明,盛草期青藏高寒区和河西南部山区可食牧草平均CP含量分别为11.74％和11.18％,Ca含量分别为0.81％和0.78％,牧草营养价值相对较高.河西荒漠区CP和Ca含量分别为11.13％和0.85％,Ca含量相对较丰富.而中部干旱区Ca和P含量均较低,分别为0.62％和0.09％,陇东黄土高原区CP含量仅9.57％.牧草营养类型除陇东黄土高原区和中部干旱