我自小在苏杭天堂绿茶水中“泡”大，虽有过饮而不知其味的青涩岁月，但终究在某一天忽然开窍了。而与茶结缘后，行走茶山中，一抹青山，几处茶林，心中的安详和满足，亦非言语所能尽述。
　　闲花落地听无声，碧螺香醉异乡人
　　与碧螺春的缘分是从孩童时开始的，与我相伴的是外公一个大大的泡满碧螺春茶叶的玻璃杯，而那时，只知道这是我解渴的必备之物。
　　似乎总有人误解这洞庭碧螺春是产在湖南洞庭湖的，现在市面上确实也到处充斥着来自湖南的洞庭碧螺春。可此洞庭非彼洞庭，这江苏吴县太湖之山亦被称为洞庭山。太湖中的三个知名小岛便是洞庭东山、洞庭西山与三山了，这才是碧螺春的真正娘家。
　　高洁之物，自有择邻而居的灵性，或许这就是碧螺春不同凡品的特性了。茶吸果香，花孕茶味，有如此之天地造化，也就有了碧螺春茶花香果般的品质。明人罗廪在《茶解》中曾言：“茶园不宜杂以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”碧螺春的成名应是一个很好的例证。
　　质优的碧螺春色泽碧绿，有白色绒毛，形状蜷曲细小，开罐时，有特别的香味；将70℃～80℃左右的温水倒入透明杯中，再放入碧螺春，则茶叶徐徐沉入杯底，无茶叶浮起；沉在杯底的茶叶作分散状，不是紧凑地聚在一起；茶水清澈见底，无一丝混浊的现象；茶水入口后，舌间有自然的甜味回味在口中，若无，肯定是假的，绝无涩味！
　　采摘碧螺春，实则极讲究之事。一年一季，从春分到谷雨，时不足一月，而最为高档的极品碧螺春，都在清明前或清明中采制。善良大方的茶农总会温和地告诉你，采摘标准是一芽一叶初展，即早春茶树新发出的茶芽，刚长到一芽一叶就及时采下，因初展的嫩叶，犹如雀儿的舌头，又称“雀舌”。
　　径山香茗飘天下，和清静寂渡东洋
　　径山，这个离杭州只有一个小时车程的小山村，却是茶禅一味的真正发源地。如果有幸去过，你就知道这是个山水竹石无不熏透着青纯茶香的所在，是一个融大自然的宁静和唯美主义的优雅与“茶宴”仪式的地方，她有诗意栖居的神秘，有菩提之叶的空灵。茶圣陆羽隐居至此，写下了融佛学、儒学、茶学于一体的世界第一部茶叶专著《茶经》。
　　径山优美的生态环境决定了径山茶的优秀品质。径山茶属烘青绿茶，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。通常制作1千克特级或一级径山茶需采6.2万个左右鲜芽叶。以手工炒制，小锅杀青，扇风散热是径山茶的工艺特点。成品茶条索纤细苗秀，芽锋显露，内质有独特的板栗香且清香持久，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿莹亮，叶底明亮，嫩匀成朵，经久耐泡。
　　名茶、良泉、水煮笋，是径山上的三宝。千余年来，径山依旧高峻，山泉千年长流。如今在径山依然能感受到和清静寂的禅茶意境，品尝到依旧茶香扑鼻的醇厚茶汁。
　　十里青山半入城，虞山绿茶古韵悠
　　长江和太湖之间有一座美丽的山——虞山。
　　虞山上长着一种温甜清心的绿茶，我们叫“本山茶”、“虞山绿茶”、“剑门绿茶”。茶的产量不高，因有机种植且质量上乘而得到本地人的青睐。目前一季的茶基本都在本地人和思乡的游子中分享，一旦有缘品过此茶的懂茶人，终不会忘却此茶唇齿留香的独特韵味，年年便会牵挂，如有缘喝到，便能了了一季的心结。
　　虞山本地茶的炒制看起来比较简单，我曾经守在茶农家看他们炒制过几次，大约就是采摘下来后放在筛子里清理掉粗的梗茎、黄叶和杂物；然后用力揉搓（即杀青），再下炒锅翻炒。整个过程全部都是手工操作，看似简单，其实暗藏玄机：杀青的力度和程度，以及炒制的火候，茶叶放置的量都需要有经验的老茶工才能很好地掌握，如果力量火候不到位，茶叶档次马上就降了下来。
　　虞山平均海拔250米左右，平均温度15℃，全山林木葱郁，森林覆盖率达96%，雨水充沛，且北望长江，南临尚湖，一年中多有云雾缭绕，忽阴忽晴的日子，为茶树的生长提供了理想的环境。
　　茶于一些古城，是淡然而清香且真实的。在茶山行走，摘一片油亮的茶叶，放进嘴里嚼一嚼，此时此刻，虽然踩着泥泞，但茶已被诗化在大自然的气息中，而我真有“人在草木中”的“茶味之感”了。
　　（本文作者著有《绿茶地图》一书）