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“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。”又是一年的春季,绵绵细雨飘洒在窗前,不经意地瞥到那窗外的一抹绿,我的思绪不由得拉长……
我倾心过很多口味清淡的事物,无论是盛夏时节,雪白莲子熬成的莲子羹;金秋九月,香飘十里的桂花制成的桂花糕;寒冬腊月,红梅与白鸽炖成的梅花鸽子汤,这些我都曾倾心过。
料峭春日,我则极喜欢那种叫做青团的吃食,可以说,我对青团的喜欢,不是热爱,是一种执着。
“万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。”清明可以算得上是中国比较重大的传统节日,踏青扫墓是必不可少的,除此之外,江南的人家做艾草青团也是一种传承已久的习俗。
艾草青团,顾名思义,清香的艾草,软糯的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青团,油绿如玉,糯韧绵软,肥而不腴,带着清淡而悠长的青草气息。
每到清明时节,等着家里做艾草青团则是每个小孩子内心十分期待的事。四周邻里,只要提前招呼一声自家今天做青团,无需多言,明天准会上门帮忙。做青团看似简单,做起来实则工艺十分复杂。艾草需要捣碎取其汁液,还要除去杂质和异味,让其只留下淡淡的艾草气息。糯米要碾成粉末,细细揉搓,最后一道工艺清蒸则极其讲究配合和耐心,火候稍有不慎,做出來的成品则不尽人意。奶奶与邻里阿婆的配合,不仅是技术上的熟练,更是那几十年浓浓的乡里之情。看似简单的青团,其中蕴含着老一辈人对生活的虔诚的热爱,这不仅是一道吃食,更是一种精神上的寄托。
又是一年的清明节,面对绵绵细雨,不禁怀念起青团的味道,回想起来,嘴上仿佛还残留着艾草的清香,毕竟,乡味从不惧岁月长。
我倾心过很多口味清淡的事物,无论是盛夏时节,雪白莲子熬成的莲子羹;金秋九月,香飘十里的桂花制成的桂花糕;寒冬腊月,红梅与白鸽炖成的梅花鸽子汤,这些我都曾倾心过。
料峭春日,我则极喜欢那种叫做青团的吃食,可以说,我对青团的喜欢,不是热爱,是一种执着。
“万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。”清明可以算得上是中国比较重大的传统节日,踏青扫墓是必不可少的,除此之外,江南的人家做艾草青团也是一种传承已久的习俗。
艾草青团,顾名思义,清香的艾草,软糯的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青团,油绿如玉,糯韧绵软,肥而不腴,带着清淡而悠长的青草气息。
每到清明时节,等着家里做艾草青团则是每个小孩子内心十分期待的事。四周邻里,只要提前招呼一声自家今天做青团,无需多言,明天准会上门帮忙。做青团看似简单,做起来实则工艺十分复杂。艾草需要捣碎取其汁液,还要除去杂质和异味,让其只留下淡淡的艾草气息。糯米要碾成粉末,细细揉搓,最后一道工艺清蒸则极其讲究配合和耐心,火候稍有不慎,做出來的成品则不尽人意。奶奶与邻里阿婆的配合,不仅是技术上的熟练,更是那几十年浓浓的乡里之情。看似简单的青团,其中蕴含着老一辈人对生活的虔诚的热爱,这不仅是一道吃食,更是一种精神上的寄托。
又是一年的清明节,面对绵绵细雨,不禁怀念起青团的味道,回想起来,嘴上仿佛还残留着艾草的清香,毕竟,乡味从不惧岁月长。