【摘 要】
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以未固化加工的纳米级试剂二氧化钛(TiO2)为研究对象,对小麦中呕吐毒素(DON)的降解情况进行研究.通过在小麦粉和籽粒中添加TiO2,进行一系列的正交试验,观察小麦DON的降解效果
【机 构】
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中储粮成都储藏研究院有限公司,四川成都610000
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以未固化加工的纳米级试剂二氧化钛(TiO2)为研究对象,对小麦中呕吐毒素(DON)的降解情况进行研究.通过在小麦粉和籽粒中添加TiO2,进行一系列的正交试验,观察小麦DON的降解效果,最后再验证添加TiO2对小麦的出粉率、色泽、气味、脂肪酸值、粗蛋白等相关品质指标的影响.研究结果表明光照2h,小麦粉和籽粒实验组降解率提升最快,相对降解率最高,紫外照射6h,紫外光催化TiO2与紫外光协同作用使DON降解率可分别达到40.0％和32.8％,说明粉状未加工的纳米级TiO2对小麦DON有较明显的降解效果.
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