禽肉加工中的沙门氏菌控制

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沙门氏菌属是一个广泛存在于自然界中的一大菌属,有1700多个血清型,是人兽共患传染病的一种病原微生物。感染人类的沙门氏菌中多数是鼠伤寒、新港、肠炎、海德尔堡、AGONA、婴儿、圣保罗、伤寒、奥兰宁堡、爪哇等十个血清型。人感染沙门氏菌后多出现以下症状:急性胃肠炎,肠热症(副伤寒),菌血症和几乎可以发生在任何部位的
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