摘要：面包蘸盐是斯拉夫人欢迎客人的习俗，面包在俄罗斯人的饮食中占有举足轻重的地位，盐在古罗斯是被看作珍惜之物，最能体现友情的长久深厚。在物质文化发达的今天，面包蘸盐已成为体现俄罗斯人真诚待客之道的文化符号。
　　关键词：面包;盐;迷信;热情好客
　　2017年7月4日，中国总书记乘专机抵达莫斯科伏努科沃机场。开始对俄罗斯联邦进行国事访问，这是习近平就任国家主席后的第六次俄罗斯之行，受到国际社会高度关注。俄方对这次访问更是极为重视，在机场为习近平主席举行了隆重的欢迎仪式。习主席走下专机后，由一位身着斯拉夫传统服饰的俄罗斯姑娘手捧圆形的俄式大面包，面包正中央是一个小盐缸，习主席取一块面包蘸盐品尝，并表示感谢。俄罗斯民族招待贵宾为何采用面包蘸盐的方式呢？这种独特的待客之道是怎么形成的呢？
　　面包是俄罗斯人的生命
　　面包（хлеб）是俄罗斯人生活中必不可少的食品。其中又以营养价值最高的黑面包最为出名。俄式面包因其营养丰富、食用便利、方便储存、种类多样等特点，成为了俄罗斯家家户户必不可少的食物。在俄语中，хлеб一词，不仅指面包，更泛指粮食和谷物。可见，在俄罗斯人心中，面包就是他们赖以生存的最基本的物质。在大量俄罗斯谚语中，都体现了面包的重要性。例如：Без хлеба куска везде тоска.（没有面包到处都是忧愁。）Хлеб всему голова.（民以食为天。）Без хлеба не обедают.（食不可无面包。）
　　面包在俄罗斯人心中是圣物。在信奉东正教的俄罗斯，面包被认为是基督圣体的化身，是最具宗教仪式性质的食物。不少家庭都将面包放在家中供奉神像的角落，象征对上帝的供奉。俄罗斯民间有хлеб——дар божий（面包——上帝的恩赐）的说法，从小养成对面包有敬畏之心。
　　盐是辟邪的圣物
　　盐（соль）不管是在古代中国还是俄罗斯，都是极其珍贵的物品。据说9-10世纪罗斯公国设宴时，只有贵宾席上才摆放盐瓶，因为那时的盐需要从很远的地方运来，而且数量很少。所以主人如果以盐招待客人，就表示对客人的到来表示欢迎。这种习俗被保留至今，将自己最宝贵的东西用来招待客人，可见俄罗斯人的热情好客，真诚待客了。在俗语中有这样的说法：Без соли хлеб не еда.（没有盐的面包不算食物。）
　　事实上，俄罗斯民族非常的迷信。早在基督教传入古罗斯之前就在古罗斯部落中占有统治地位的“拜物教”、以及西方的文化和習惯（比如——“黑色星期五”、“十三号”都被认为是不吉利的日子），以及最近几年盛行的神秘的东方传统文化（风水、黄道吉日等等）。俄罗斯人的迷信有很多条说法，例如：不小心打翻盐罐子是要倒霉的;如果一只黑猫在您面前跑过，最后停下来并改走另一条路（因为路上有“不干净”的东西等着，它会带来不幸）。而盐表示祛邪，是保护人们免受邪恶沾染的“护身符”。
　　面包蘸盐体现了俄罗斯人的热情好客
　　面包和盐既是俄罗斯人必不可少的物质食粮，也是他们的精神食粮。这种独特的待客之道深深植根于俄罗斯的历史文化之中。那么为什么面包蘸盐历经时代的进步之后依然作为古代待客的最高仪式被保留了下来？面包与盐这对黄金搭档，在历经时代的演变，人们生活环境的变化之后，已经由最初物质上的东西，转变成俄罗斯人民精神上的寄托，换句话说，面包与盐已经成为了一个文化符号（знак，символ ），深深的烙在了俄罗斯民族精神上，这种符号所代表的正是俄罗斯人民一代代所传承的基于善良，真诚，热情的待客之道，这种精神被包含在了面包与盐之中，经过历史的沉淀会更加的醇厚。
　　参考文献：
　　李金珠. 俄式面包的文化底蕴[J].俄语学习，1999，（6）.
　　汪磊. 面包——上帝的恩赐[J].文化之窗，2013.3.
　　张文兰. 俄罗斯面包的习俗文化[J].学理论，2012.