以蓝莓果实为原料,采用大孔树脂-中压柱层析联用分离纯化蓝莓花色苷。分别比较6种不同类型树脂对蓝莓花色苷静态吸附-解吸效果,优化大孔树脂分离纯化蓝莓花色苷的工艺。结果表明:D101大孔树脂对蓝莓花色苷的分离效果最佳,对花色苷的吸附属于多分子层吸附。在柱压力为1 MPa、温度25℃、上样液质量浓度为0.073 mg/m L、洗脱剂乙醇体积分数为80%、流速5 m L/min条件下,经D101大孔树脂柱分离后,花色苷纯度从5.53%增加到75.58%,提高了12.67倍。采用Sephadex LH-20中压柱层析对蓝莓花色苷进一步分离纯化,主要得到1种花色苷组分,通过高效液相色谱和高效液相色谱-电喷雾质谱联用对蓝莓花色苷进行定性和定量分析,确定该组分为矢车菊-3-O-葡萄糖苷,纯度达到90.88%。