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摘 要：生猪屠宰检疫工作的好坏直接影响着动物疫病的防控和畜产品质量安全事故的发生，然而，由于目前我国与生猪屠宰相配套的法律法规不够健全，导致生猪屠宰检疫工作中存在很多问题，阻碍了生猪屠宰检疫工作的顺利进行。笔者结合自己的工作实际和认识，对生猪屠宰检疫中存在的问题及对策谈一下个人的看法，以规范和完善生猪屠宰检疫工作。
关键词：生猪；屠宰检疫；问题；对策
畜禽屠宰检疫工作为我国当前特殊的公共事业，不仅要将行政强制性与技术性融于一起，更是具有明显的专业性服务性的特征，为肉品安全构筑最后的一道安全防线，其将影响到普通大众的人身安全。当前我们国家一直实行的是定点屠宰、集中检疫、分散经营的一种畜禽屠宰检疫工作模式，对所有要进行的禽畜实施规定屠宰、检疫与经营，另一方面对个人私屠滥宰的行为，逃脱检疫和抗拒检疫等严重违规违法行为实施严厉的打击，并采取科学措施真正制止了禽畜疾病的传染与危害，确保我国的畜牧业能够正常顺利的进步与发展，可以在一定程度上保证畜禽类食品安全。可是目前在畜禽屠宰检疫工作中依然存在着这样或那样的问题，严重制约了畜禽屠宰检疫工作的发展，并给食品安全带来了一定的隐患。当前畜禽屠宰检疫工作目前依然处于不断完善和提高的时期，社会各界和人民群众对畜禽屠宰检疫工作认识不到位，畜禽屠宰点在设置布局方面不科学，检疫设施和条件不符合要求，检疫监管工作不到位等很多问题开始阻碍着我国畜禽屠宰检疫工作的发展与进行。
一、当前畜禽屠宰检疫工作中存在的问题
（一）目前畜禽屠宰检疫力量较为薄弱。畜禽屠宰检疫工作需要有一定的检疫力量，可是目前在检疫工作中得不到相应的重视，而且畜禽屠宰检疫工作人员在知识结构专业知识、文化程度综合素质等方面有着很大的缺陷，并且在设备配置、资金投入上跟不上时代的发展，严重制约了畜禽屠宰检疫工作的发展。
（二）缺乏科学完善的管理制度。在一些地区检疫制度存在很多漏洞，需要在实际检疫工作中不断的健全与完善检疫制度。禽畜屠宰检疫工作的设施建设不规范，缺乏应有的形象建设。在日常的畜禽屠宰检疫工作中各项档案记录不完善，而且对于重要的证章标志工作不规范，因为疏忽管理而产生了许多问题。
（三）屠宰检疫不规范现象严重。畜禽定点屠宰和集中检疫的过程中存在着不规范的现象，因为畜禽屠宰检疫工作的管理制度不完善，没有科学合理的配套措施，尤其是下面一些小的屠宰点，没有引进无害化处理设备，所以导致畜禽屠宰检疫工作开展的不顺利和不规范。检测出来的病害肉因为不能有效及时地处理而遭到偷抢，畜禽屠宰检疫工作人员时常会受到肉贩的物理刁难、说难听话，有时会进行恶劣的打击报复，此种不良的工作环境会让畜禽屠宰检疫工作人员产生为难的情绪。
（四）缺乏强烈的屠宰检疫意识。畜禽屠宰检疫工作人员和一些协检员在责任意识、法律意识以及安全意识上认识不够，畜禽屠宰检疫意识比较淡薄，使得畜禽屠宰检疫工作职责履行不到位，进而会导致许多问题，一般表现为对畜禽入场检查验收制度没有认真执行，让许多入场的畜禽没有相关的检疫证明、免疫标识以及存在着检疫证标和实际情况不符合的情况。肉品经营市场巡查人员对畜禽产品和相关的肉制品有没有肉品合格证明和动物检疫合格证明把关不严，没有认真严格执行相关规章制度，使得许多商贩对畜禽产品随附产品合格证明与产品检疫证明没有引起足够的重视，任意抛弃检疫证明与产品合格证。很多商贩和农户安全意识比较淡薄，为了缩减相应的投入与成本，例如为了减少屠宰费与检疫费用的投入，存在着很多的私屠乱宰的情况。
二、畜禽屠宰检疫工作存在问题的解决对策
（一）加强日常畜禽检疫宣传教育工作。需要加大对畜禽屠宰检疫的宣传教育工作，各基层和政府相关部门要做好宣传措施，可以采取刷写标语、散发传单、走访教育、电视讲座、咨询平台等各种方法来对人们大众进行深入的教育与宣传，要将畜禽屠宰检疫工作的好处以及重要性做好宣传，一定要做到家喻户晓的程度，让普通大众能够深入了解畜禽屠宰检疫工作的重要性并意识到进行检疫工作就是为了保障自身安全，要能够让大家自觉的配合检疫工作人员进行有关的检疫工作，促进畜禽屠宰检疫工作能够顺利开展。
（二）增强对畜禽屠宰检疫工作资金上的支持力度。改变过去畜禽屠宰检疫工作经费运作制度，要将监督、监管、执法、协检员工资纳入到地方财政之中，改变过去那种仅仅依靠检疫收费来支付协检员工资、促使检疫工作能够运转的现象，来逐步提升当前基层检疫工的执行力，如果条件成熟的话可以取消畜禽屠宰检疫费用，让检疫工作可以更加的正规化、合理化、法制化。另一方面可以考虑加强对畜禽屠宰检疫基础设施建设的投入，提高基层检疫人员的装备质量，可以考虑引进快速检测设备来发展符合市场发展规律的快速检疫技术。
（三）能够建设高规格高标准的现代化畜禽屠宰场点。要定期对畜禽屠宰点实施严厉的审查，对于那些不合格、规模特别小、没有相关屠宰条件的、违反我国动物防疫条件审核的必须要实施关闭与清理。另一方面要鼓励建设高标准、符合规划条件的新畜禽屠宰点，并且要让其能够完全符合动物防疫条件审核标准，也能够完全满足环保条件和动物屠宰场点建设条件，要能够配备全套科学先进的检疫检测仪器设备，能够确保日常的畜禽屠宰检疫工作正常进行，要建设高标准的病害畜禽和其产品无害化处理区，要引进先进的处理设备，确保能够及时的处理病害畜禽和其产品，进而保证畜禽屠宰检疫工作的重要意义，使人们能够买到放心的畜禽产品。
参考文献
[1] 郭宝兴，张锡南.生猪屠宰检疫与摘除三腺的重要性[J].浙江畜牧兽医，2002（01）.
[2] 吴志勇，陈雨泉.浅谈搞好生猪屠宰检疫工作的几点做法[J].中国动物检疫2002（03）.
[3] 刚松堂，刘学军，王文超.生猪屠宰检疫中增检脊柱背侧一刀的建议[J].中国兽医杂志，2004（06）.
作者简介：李月亭，肥乡县畜牧办畜禽定点屠宰办公室。
关键词：生猪；屠宰检疫；问题；对策
畜禽屠宰检疫工作为我国当前特殊的公共事业，不仅要将行政强制性与技术性融于一起，更是具有明显的专业性服务性的特征，为肉品安全构筑最后的一道安全防线，其将影响到普通大众的人身安全。当前我们国家一直实行的是定点屠宰、集中检疫、分散经营的一种畜禽屠宰检疫工作模式，对所有要进行的禽畜实施规定屠宰、检疫与经营，另一方面对个人私屠滥宰的行为，逃脱检疫和抗拒检疫等严重违规违法行为实施严厉的打击，并采取科学措施真正制止了禽畜疾病的传染与危害，确保我国的畜牧业能够正常顺利的进步与发展，可以在一定程度上保证畜禽类食品安全。可是目前在畜禽屠宰检疫工作中依然存在着这样或那样的问题，严重制约了畜禽屠宰检疫工作的发展，并给食品安全带来了一定的隐患。当前畜禽屠宰检疫工作目前依然处于不断完善和提高的时期，社会各界和人民群众对畜禽屠宰检疫工作认识不到位，畜禽屠宰点在设置布局方面不科学，检疫设施和条件不符合要求，检疫监管工作不到位等很多问题开始阻碍着我国畜禽屠宰检疫工作的发展与进行。
一、当前畜禽屠宰检疫工作中存在的问题
（一）目前畜禽屠宰检疫力量较为薄弱。畜禽屠宰检疫工作需要有一定的检疫力量，可是目前在检疫工作中得不到相应的重视，而且畜禽屠宰检疫工作人员在知识结构专业知识、文化程度综合素质等方面有着很大的缺陷，并且在设备配置、资金投入上跟不上时代的发展，严重制约了畜禽屠宰检疫工作的发展。
（二）缺乏科学完善的管理制度。在一些地区检疫制度存在很多漏洞，需要在实际检疫工作中不断的健全与完善检疫制度。禽畜屠宰检疫工作的设施建设不规范，缺乏应有的形象建设。在日常的畜禽屠宰检疫工作中各项档案记录不完善，而且对于重要的证章标志工作不规范，因为疏忽管理而产生了许多问题。
（三）屠宰检疫不规范现象严重。畜禽定点屠宰和集中检疫的过程中存在着不规范的现象，因为畜禽屠宰检疫工作的管理制度不完善，没有科学合理的配套措施，尤其是下面一些小的屠宰点，没有引进无害化处理设备，所以导致畜禽屠宰检疫工作开展的不顺利和不规范。检测出来的病害肉因为不能有效及时地处理而遭到偷抢，畜禽屠宰检疫工作人员时常会受到肉贩的物理刁难、说难听话，有时会进行恶劣的打击报复，此种不良的工作环境会让畜禽屠宰检疫工作人员产生为难的情绪。
（四）缺乏强烈的屠宰检疫意识。畜禽屠宰检疫工作人员和一些协检员在责任意识、法律意识以及安全意识上认识不够，畜禽屠宰检疫意识比较淡薄，使得畜禽屠宰检疫工作职责履行不到位，进而会导致许多问题，一般表现为对畜禽入场检查验收制度没有认真执行，让许多入场的畜禽没有相关的检疫证明、免疫标识以及存在着检疫证标和实际情况不符合的情况。肉品经营市场巡查人员对畜禽产品和相关的肉制品有没有肉品合格证明和动物检疫合格证明把关不严，没有认真严格执行相关规章制度，使得许多商贩对畜禽产品随附产品合格证明与产品检疫证明没有引起足够的重视，任意抛弃检疫证明与产品合格证。很多商贩和农户安全意识比较淡薄，为了缩减相应的投入与成本，例如为了减少屠宰费与检疫费用的投入，存在着很多的私屠乱宰的情况。
二、畜禽屠宰检疫工作存在问题的解决对策
（一）加强日常畜禽检疫宣传教育工作。需要加大对畜禽屠宰检疫的宣传教育工作，各基层和政府相关部门要做好宣传措施，可以采取刷写标语、散发传单、走访教育、电视讲座、咨询平台等各种方法来对人们大众进行深入的教育与宣传，要将畜禽屠宰检疫工作的好处以及重要性做好宣传，一定要做到家喻户晓的程度，让普通大众能够深入了解畜禽屠宰检疫工作的重要性并意识到进行检疫工作就是为了保障自身安全，要能够让大家自觉的配合检疫工作人员进行有关的检疫工作，促进畜禽屠宰检疫工作能够顺利开展。
（二）增强对畜禽屠宰检疫工作资金上的支持力度。改变过去畜禽屠宰检疫工作经费运作制度，要将监督、监管、执法、协检员工资纳入到地方财政之中，改变过去那种仅仅依靠检疫收费来支付协检员工资、促使检疫工作能够运转的现象，来逐步提升当前基层检疫工的执行力，如果条件成熟的话可以取消畜禽屠宰检疫费用，让检疫工作可以更加的正规化、合理化、法制化。另一方面可以考虑加强对畜禽屠宰检疫基础设施建设的投入，提高基层检疫人员的装备质量，可以考虑引进快速检测设备来发展符合市场发展规律的快速检疫技术。
（三）能够建设高规格高标准的现代化畜禽屠宰场点。要定期对畜禽屠宰点实施严厉的审查，对于那些不合格、规模特别小、没有相关屠宰条件的、违反我国动物防疫条件审核的必须要实施关闭与清理。另一方面要鼓励建设高标准、符合规划条件的新畜禽屠宰点，并且要让其能够完全符合动物防疫条件审核标准，也能够完全满足环保条件和动物屠宰场点建设条件，要能够配备全套科学先进的检疫检测仪器设备，能够确保日常的畜禽屠宰检疫工作正常进行，要建设高标准的病害畜禽和其产品无害化处理区，要引进先进的处理设备，确保能够及时的处理病害畜禽和其产品，进而保证畜禽屠宰检疫工作的重要意义，使人们能够买到放心的畜禽产品。
参考文献
[1] 郭宝兴，张锡南.生猪屠宰检疫与摘除三腺的重要性[J].浙江畜牧兽医，2002（01）.
[2] 吴志勇，陈雨泉.浅谈搞好生猪屠宰检疫工作的几点做法[J].中国动物检疫2002（03）.
[3] 刚松堂，刘学军，王文超.生猪屠宰检疫中增检脊柱背侧一刀的建议[J].中国兽医杂志，2004（06）.
作者简介：李月亭，肥乡县畜牧办畜禽定点屠宰办公室。