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[摘要]目前，我国高等院校旅游管理专业实践性教学依然处在探索阶段，文章通过分析我国高等院校旅游管理专业实践性教学的现状和存在的问题，就实践教学课程开展过程中遇到的诸多问题，提出了一系列的对策措施。
[关键词]旅游管理 实践教学 学生
众所周知，旅游管理学科是研究人类旅游活动发生、发展的一般规律的学科，实践性是其最突出的特点。在旅游管理专业教学中，实践性课程的重要性在于它能让学生掌握专业基础知识和技能。笔者从以下几个方面对高校旅游管理专业的实践性教学进行了一些探索。
1旅游管理专业实践性教学的现状
1.1对实践性教学的认识存在误区
1.1.1很多旅游院校的教师认为,高校培养的是管理型人员或研究型人员，这种认识致使很多学生也认为自己毕业就该是管理者，很难端正实践课程的学习态度。
1.1.2许多院校认为，安排了实习就等于完成了实践教学。然而，实习只能解决实践教学的动手能力,而不能解决学生对旅游行业工作性质的理解。更何况现在的旅游专业的大多数实习活动就是到饭店或旅行社“出苦力”,单方面的强制性实习不仅影响了应有的效果,而且降低了学生对旅游管理专业的认可度。
1.1.3有人认为，实践教学就是在教学过程中加入技能培训的课程,但这样的结果是使课时量增多,学生负担增大。而且一般院校培训师资匮乏，使得技能培训课程留于形式。
1.2实践性教学的实施面临诸多困难
1.2.1由于综合性实践教学多具有野外性、流动性等特点,所以耗资相对较大。一方面,实习费用越来越高；另一方面，各院校大幅度削减实践教学费用,使实践性教学的开展难度越来越大。
1.2.2由于学校所拨实践性教学经费有限,有些项目多由学生自筹,在实践教学的时间、地点、路线和带队老师的安排上,不得不以所筹资金的多少而设限。
1.2.3综合性实践教学要求高、难度大。外出带队实习的老师无论从体力上还是精力上的付出，以及所承担的风险都远远高于在教室授课的老师，所以大多数老师不愿意承担此类课程。
1.3学生专业思想不稳定
据不完全统计,旅游管理专业人才在全国20个主要人才市场上缺口比例达14%,排在紧缺人才的第九位，然而旅游专业毕业生的就业率却并不十分理想。经调查发现,不是用人单位不需要,而是因为很多学生认为旅游业职业不稳定,收入不稳定,社会地位低下。
1.4教学计划中课程设置重理论，轻实践
现在大多旅游管理专业的课程体系比例结构为公共课约15%，基础课约30%，专业课约40%，实习与技能约15%。虽然，这些课程可以保证学生具有扎实、深厚的基础知识，但对于专业实践课程的安排一般相对偏少,实践课程的应用性和操作性过于笼统；而且计划没有安排足够的教学实践的环节,使学生无法在实际的操作中学习和掌握操作技能。
2加强旅游管理专业实践性课程教学的对策
2.1正确认识实践性教学的内涵
2.1.1实践性教学是将专业知识的转化。实践教学要求学生具有将专业理论知识和工作能力相结合的能力,用所学解决实际工作中遇到的现实问题。
2.1.2实践性教学有助于树立良好的服务意识。从事旅游产业最重要的是服务意识，因为知识和技能都是可以培训的。提高学生服务意识的最佳时机就是学生接受旅游理论知识和学习服务技能的时候。
2.1.3实践性教学使学生具备基本技能。旅游行业是服务行业,它要求从业人员具备很多基本的技能。
2.2积极解决实践性教学开展过程中所面临的困难
2.2.1多渠道筹集资金,合理规划实施过程。在不影响实践教学效果的前提下,改长途为短途或长短结合,减少经费。正确选择实践单位，让学生带岗实习,独立操作,按照学生付出劳动的多寡给予相应的报酬,而学校作为教学实习的管理单位,也可以收取相应的管理费。
2.2.2进行规范化管理。首先，应建立相对固定的实践教学基地,为确保教学实践质量,选择典型性强、内容丰富、效果明显、交通方便和食宿费用便宜的地点和单位。其次,制定详尽的实践教学计划,各项内容均应一一落实。再次,加强领导管理,从实践教学准备到实践教学监督与成绩考核的全过程,院系领导都要亲自把关。
2.2.3加强指导教师队伍建设。综合性实践教学的指导教师必须具有突出的业务能力,如导游方向的教师要能掌握带团的程序及技巧等。另外,旅游专业是操作技能及管理理念更新率较快的行业,这就要求教师要紧跟行业发展,及时更新讲授的知识。因此,教师要努力与自己所教专业的相关部门保持联系,可能的话教师本人应经常在相关部门见习。
2.3加强专业思想和职业思想教育
在对学生专业知识和技能的传授过程中,应使学生树立正确的行业观念；将最新的行业动向及时的告知学生,将本行业的服务性和管理性贯穿课堂的教学过程中。另外,针对不同层次的学生,分析及传授其对应的就业层次的专业知识及操作技能，使学生明确所学方向及层次的要求。最后,教师在教学过程中,应多进行正面的、积极的专业思想教育工作。使学生打破传统思想的束缚,消灭眼高手底的择业思想。
2.4重视实践课程教学，建立相应的配套实践基地
2.4.1适当增加案例模拟教学，积极开展实训课程教学
实训课程实际上是学生在学校内进行短期实习的过程,让学生在缩小化和理想化的实验室进行技能模拟训练,让学生进行饭店角色的扮演与转化,是课程模拟效果的综合体现。比如，我们可以开展饭店情景模拟、带团过程中的情景模拟等课程，学生在实际操作中,系统掌握各类服务程序、管理方法和技能；提高应变、协调、社交和解决问题等综合能力素质。学生亲身体验,增强参与意识,使师生的思想得到更好的沟通,达到教学相长的目的。
2.4.2加强校内外实训基地的建立
校内实训基地一般是根据旅游专业课程的需要和学校培养方向的需要来设置的,在建设基地时应优先考虑学生最能受益的实训项目。
旅游管理专业校企合作教育的一种重要方式是学生参加旅游企业运营管理服务的具体实践活动。学生参加校外实践活动,不仅使所学知识与实践相结合,更重要的是使自身能力素质得以提高,比如，职业道德的建立、协作精神的培养、意志力的锻炼、人际交往能力、心理承受能力，等等。校企合作的另一种方式是要建立校企合作的教学体系，既可以请行业专家走上讲台,也可以让教师深入旅游企业一线获取前沿信息。
随着国内旅游业的快速发展，以及与国际旅游业合作的日益加强，旅游业对人才的要求越来越高，这就对旅游高等院校人才培养的方向和模式提出了诸多挑战。作为实践性、应用性较强的旅游业，所需要的人才也是具有较强实践能力的复合型人才。旅游院校应该解放思想，密切联系旅游业的发展动态，制订行之有效的人才培养计划，真正认识到实践性教学的重要作用，才能培养出具有较强竞争力的旅游管理专业人才。
参考文献：
[1]张淑贤,刘海洋.高等院校旅游管理专业实践教学模式探讨[J].长春师范学院学报，2006，（6）：127-129.
[2]罗文，陈国生.论高师旅游管理本科综合性实践教学体系的构建[J].广西教育学院学报，2006，（3）：85-88.
[3]曹丽娟，张辉，王丽.关于旅游专业教学实践方面的几点思考[J].人文社科，2006，（2）：89-90.
（作者单位：江西九江学院旅游学院）
[关键词]旅游管理 实践教学 学生
众所周知，旅游管理学科是研究人类旅游活动发生、发展的一般规律的学科，实践性是其最突出的特点。在旅游管理专业教学中，实践性课程的重要性在于它能让学生掌握专业基础知识和技能。笔者从以下几个方面对高校旅游管理专业的实践性教学进行了一些探索。
1旅游管理专业实践性教学的现状
1.1对实践性教学的认识存在误区
1.1.1很多旅游院校的教师认为,高校培养的是管理型人员或研究型人员，这种认识致使很多学生也认为自己毕业就该是管理者，很难端正实践课程的学习态度。
1.1.2许多院校认为，安排了实习就等于完成了实践教学。然而，实习只能解决实践教学的动手能力,而不能解决学生对旅游行业工作性质的理解。更何况现在的旅游专业的大多数实习活动就是到饭店或旅行社“出苦力”,单方面的强制性实习不仅影响了应有的效果,而且降低了学生对旅游管理专业的认可度。
1.1.3有人认为，实践教学就是在教学过程中加入技能培训的课程,但这样的结果是使课时量增多,学生负担增大。而且一般院校培训师资匮乏，使得技能培训课程留于形式。
1.2实践性教学的实施面临诸多困难
1.2.1由于综合性实践教学多具有野外性、流动性等特点,所以耗资相对较大。一方面,实习费用越来越高；另一方面，各院校大幅度削减实践教学费用,使实践性教学的开展难度越来越大。
1.2.2由于学校所拨实践性教学经费有限,有些项目多由学生自筹,在实践教学的时间、地点、路线和带队老师的安排上,不得不以所筹资金的多少而设限。
1.2.3综合性实践教学要求高、难度大。外出带队实习的老师无论从体力上还是精力上的付出，以及所承担的风险都远远高于在教室授课的老师，所以大多数老师不愿意承担此类课程。
1.3学生专业思想不稳定
据不完全统计,旅游管理专业人才在全国20个主要人才市场上缺口比例达14%,排在紧缺人才的第九位，然而旅游专业毕业生的就业率却并不十分理想。经调查发现,不是用人单位不需要,而是因为很多学生认为旅游业职业不稳定,收入不稳定,社会地位低下。
1.4教学计划中课程设置重理论，轻实践
现在大多旅游管理专业的课程体系比例结构为公共课约15%，基础课约30%，专业课约40%，实习与技能约15%。虽然，这些课程可以保证学生具有扎实、深厚的基础知识，但对于专业实践课程的安排一般相对偏少,实践课程的应用性和操作性过于笼统；而且计划没有安排足够的教学实践的环节,使学生无法在实际的操作中学习和掌握操作技能。
2加强旅游管理专业实践性课程教学的对策
2.1正确认识实践性教学的内涵
2.1.1实践性教学是将专业知识的转化。实践教学要求学生具有将专业理论知识和工作能力相结合的能力,用所学解决实际工作中遇到的现实问题。
2.1.2实践性教学有助于树立良好的服务意识。从事旅游产业最重要的是服务意识，因为知识和技能都是可以培训的。提高学生服务意识的最佳时机就是学生接受旅游理论知识和学习服务技能的时候。
2.1.3实践性教学使学生具备基本技能。旅游行业是服务行业,它要求从业人员具备很多基本的技能。
2.2积极解决实践性教学开展过程中所面临的困难
2.2.1多渠道筹集资金,合理规划实施过程。在不影响实践教学效果的前提下,改长途为短途或长短结合,减少经费。正确选择实践单位，让学生带岗实习,独立操作,按照学生付出劳动的多寡给予相应的报酬,而学校作为教学实习的管理单位,也可以收取相应的管理费。
2.2.2进行规范化管理。首先，应建立相对固定的实践教学基地,为确保教学实践质量,选择典型性强、内容丰富、效果明显、交通方便和食宿费用便宜的地点和单位。其次,制定详尽的实践教学计划,各项内容均应一一落实。再次,加强领导管理,从实践教学准备到实践教学监督与成绩考核的全过程,院系领导都要亲自把关。
2.2.3加强指导教师队伍建设。综合性实践教学的指导教师必须具有突出的业务能力,如导游方向的教师要能掌握带团的程序及技巧等。另外,旅游专业是操作技能及管理理念更新率较快的行业,这就要求教师要紧跟行业发展,及时更新讲授的知识。因此,教师要努力与自己所教专业的相关部门保持联系,可能的话教师本人应经常在相关部门见习。
2.3加强专业思想和职业思想教育
在对学生专业知识和技能的传授过程中,应使学生树立正确的行业观念；将最新的行业动向及时的告知学生,将本行业的服务性和管理性贯穿课堂的教学过程中。另外,针对不同层次的学生,分析及传授其对应的就业层次的专业知识及操作技能，使学生明确所学方向及层次的要求。最后,教师在教学过程中,应多进行正面的、积极的专业思想教育工作。使学生打破传统思想的束缚,消灭眼高手底的择业思想。
2.4重视实践课程教学，建立相应的配套实践基地
2.4.1适当增加案例模拟教学，积极开展实训课程教学
实训课程实际上是学生在学校内进行短期实习的过程,让学生在缩小化和理想化的实验室进行技能模拟训练,让学生进行饭店角色的扮演与转化,是课程模拟效果的综合体现。比如，我们可以开展饭店情景模拟、带团过程中的情景模拟等课程，学生在实际操作中,系统掌握各类服务程序、管理方法和技能；提高应变、协调、社交和解决问题等综合能力素质。学生亲身体验,增强参与意识,使师生的思想得到更好的沟通,达到教学相长的目的。
2.4.2加强校内外实训基地的建立
校内实训基地一般是根据旅游专业课程的需要和学校培养方向的需要来设置的,在建设基地时应优先考虑学生最能受益的实训项目。
旅游管理专业校企合作教育的一种重要方式是学生参加旅游企业运营管理服务的具体实践活动。学生参加校外实践活动,不仅使所学知识与实践相结合,更重要的是使自身能力素质得以提高,比如，职业道德的建立、协作精神的培养、意志力的锻炼、人际交往能力、心理承受能力，等等。校企合作的另一种方式是要建立校企合作的教学体系，既可以请行业专家走上讲台,也可以让教师深入旅游企业一线获取前沿信息。
随着国内旅游业的快速发展，以及与国际旅游业合作的日益加强，旅游业对人才的要求越来越高，这就对旅游高等院校人才培养的方向和模式提出了诸多挑战。作为实践性、应用性较强的旅游业，所需要的人才也是具有较强实践能力的复合型人才。旅游院校应该解放思想，密切联系旅游业的发展动态，制订行之有效的人才培养计划，真正认识到实践性教学的重要作用，才能培养出具有较强竞争力的旅游管理专业人才。
参考文献：
[1]张淑贤,刘海洋.高等院校旅游管理专业实践教学模式探讨[J].长春师范学院学报，2006，（6）：127-129.
[2]罗文，陈国生.论高师旅游管理本科综合性实践教学体系的构建[J].广西教育学院学报，2006，（3）：85-88.
[3]曹丽娟，张辉，王丽.关于旅游专业教学实践方面的几点思考[J].人文社科，2006，（2）：89-90.
（作者单位：江西九江学院旅游学院）