传统遇上现代

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  提到西班牙大家最先想到的是里奥哈,作为西班牙葡萄酒名片的著名产区,里奥哈代表了西班牙葡萄酒的最高品质。拥有“西班牙葡萄酒首都”美誉的里奥哈,有着古老的酿酒工艺和现代风格的酒庄建筑,在传统与现代的碰撞中,里奥哈展现出了别样的葡萄酒风情。
  双气候成就美酒
  里奥哈产区全境都得益于两种迥然不同的气候环境的影响:大西洋气候和地中海气候。这里的温度适中,年均降水量略微高于每平方米400升。这种环境非常适合葡萄种植。
  里奥哈地区土壤的特性十分符合高品质葡萄种植的需要。因为土壤中的沙质、粉土和黏土的含量较为均衡,总体呈弱碱性,而且有机物含量偏低。在夏季还可以获得较为适宜的降水量。产区以富含白垩的黏土、富含铁质的黏土和粉土为主的多种土壤环境以及根据葡萄园位置和避风条件而不同的微气候环境都给了葡萄酒各种迥异的性格特点。
  里奥哈的典型品种是天帕尼洛,正是这个葡萄品种给产区的葡萄酒带来了独有的个性。酒精含量、色泽和酒酸上的良好均衡是天帕尼洛酿造的葡萄酒的典型特色。酒的口味朴实、平滑、充满水果气息,经过窖藏后酒体会更为柔滑。
  首站博物馆
  在西班牙的版图正中偏北部,有一个小城市叫做Logrono。它的名气似乎不如马德里或巴塞罗那来得大,不过要说起这里的葡萄酒却是享誉全世界。这就是西班牙里奥哈的首府,Logrono正是里奥哈产区的中心。到达Logrono,就可以立刻感觉到葡萄酒和自己的距离有多近,出了市区,道路两旁就是葡萄园,酒厂更是星罗棋布。
  如果对于葡萄酒还一知半解,不用担心,Dinastia Vivanco酒庄建立了一座葡萄酒博物馆,可以让初学者作为里奥哈葡萄酒之旅的第一站。这个博物馆上下一共三层,从葡萄酒的历史,讲到世界各国葡萄酒产地,葡萄的品种,酿酒的方法,酒窖里的工作,橡木桶和软木塞的制作,葡萄酒的品尝,葡萄酒的服务等等一系列的内容。博物馆里的音像资料翔实而丰富,从葡萄的生长到发酵罐里葡萄如何冒着泡完成发酵过程。展馆内有一个小的放映室,里面放映的是跟葡萄酒有关的电影片段。馆内有无数的藏品,古希腊的黑陶器,古罗马的酒神像,毕加索的绘画,中国的酒具,牛角酒杯,各个时期葡萄园工作和酿酒使用的工具,最令人眼花缭乱的是数以千计形态各异的开瓶器,这是酒庄老板从世界各地搜罗来的,而且还在不断地丰富着。有了这些葡萄酒知识打底,接下来的酒庄之旅就可以轻松应付了。
  酒庄特色
  来里奥哈必须要做的就是去酒庄参观与品尝葡萄酒,除了葡萄酒的吸引,酒庄本身的建筑特色就足以成为此行的目的。不再是传统的木屋与城堡,金属质感的建筑与后现代的建筑风格绝对让你大吃一惊。
  Bodegas Franco Espanolas
  这个成立于1890年的酒庄“得益”于19世纪末期横扫欧洲葡萄园的那场灾难——葡萄根瘤蚜虫病。法国波尔多的酒商Frederick Anglade Saurat和他的西班牙伙伴在里奥哈寻找新的机会,于是建立了这家酒庄。酒庄早期同时在波尔多和里奥哈两地从事葡萄酒生意,在酒庄庞大的酒窖里可以看到那些历史图片。这是一个坚持传统的庄园,即便是新年份也呈现出不可思议的陈年能力,如果你能喝到1955年份的陈酿,就知道酒庄的作品永远可以被时间证明。
  Bodegas Muga
  提到里奥哈不得不提的是Muga,位于Haro小镇内的历史悠久的酒庄。Muga可以看成是一个年产600万升葡萄酒的手工作坊,这个表达方式虽然奇怪,可Muga就是这样。从上世纪30年代传下来的酒窖、设备和酿酒的技艺几乎没有改变过。全部手工操作,换桶用重力而不用泵,酒庄甚至有自己的制桶厂,按照庄主Manuel的说法,“只有自己制桶这样的细节都由自己控制,才能酿出有品质的好酒。”
  Bodegas Ysios
  这是一个在里奥哈产区代表了西班牙全新葡萄酒概念的酒庄,由大名鼎鼎的西班牙建筑大师卡拉特拉瓦设计,就坐落在坎塔布里亚山脚下,不仅坐拥了大好风光,还挡住了不利于葡萄生长的西北风,所以才有Ysios Reserva这样的不俗之选。那种果香和烟熏橡木味的平衡完美诠释了里奥哈葡萄酒的精髓。
  Bodegas Marques de Riscal
  Marques de Riscal酒庄是里奥哈地区最富于革新精神的酒庄,早在19世纪中期,Marques de Riscal酒庄就远赴波尔多,将波尔多酿酒技术带回到里奥哈,奠定了现代里奥哈葡萄酒的基础。现在的Riscal依然按捺不住革新者的热情,在酒庄内兴建起一座由现代建筑设计大师弗兰克·盖里设计的全新酒店,宛如金属波浪般点缀在里奥哈起伏的葡萄园中。
  Bodegas La Rioja Alta酒庄唯一的新设备就是那些不锈钢的发酵罐。经典的1995年份Gran Reserva 904在旧橡木桶中陈酿了5年,手工换桶8次才装瓶。酒是充满了蘑菇与酵母及飘忽的香草香气的,只是果味欠佳。如果说按照20年前的里奥哈红酒的标准这是一款好酒,现在看来似乎有点停滞不前。
  美食不可缺
  每一个地方都有自己独家的美食宝典,除去葡萄酒之外,西班牙的当地特色美食也绝对不能错过。
  西班牙Tapas美食在里奥哈也得到完美体现。火腿、咸鱼和橄榄油腌制的甜椒是常见而极好吃的东西。这里有一种白芦笋用白葡萄酒煮好并泡在汁里,用手抓来送到嘴里是绝佳的开胃品。里奥哈还是西班牙最出色的羊肉产地,这里的羊肉质地鲜嫩,烤羊排成了餐桌上常点的主菜。最后要提醒所有到里奥哈Wine Tour的游客,不要忘记这里是西班牙,紧赶慢赶的行程在这里是极为不协调的,最好是空出两三天的时间,每天从早到晚就是喝喝酒,晒晒太阳,吃吃Tapas打发悠闲时光。
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