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以“乳酸发酵与乳酸菌饮料”为例,探讨参与性教学在微生物学实验准备阶段、实验过程以及实验现象与分析等实验设计环节中的应用,学生掌握了酸奶制作工艺、酸奶品质和微生物指标的测定方法,拓宽了对酸奶市场的认识,提高了实验教学效果,培养学生的创新意识、动手能力和合作能力。
微生物学实验参与性教学的初探——以乳酸发酵与乳酸菌饮料为例
【摘 要】
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以“乳酸发酵与乳酸菌饮料”为例,探讨参与性教学在微生物学实验准备阶段、实验过程以及实验现象与分析等实验设计环节中的应用,学生掌握了酸奶制作工艺、酸奶品质和微生物指
【机 构】
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青海省青藏高原药用动植物资源重点实验室
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2019年18期
【基金项目】
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青海师范大学校级教学研究项目(qhnujy2018119,qhnujy2016136);国家自然科学地区科学基金项目(31760697)
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