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做酒店和拍电影的异同在于:一定要画面感好、有吸引力、敢于尝试新鲜事物、有创意也要有调查、有数据、有经济支撑;但电影不用在乎屏幕背后的事,哪怕画面上是海景,镜头后是垃圾场;但酒店,那是实打实的,看得到,还摸得着。
上海北外滩,曾经属于友谊商店的地方被夷为平地,一座新的建筑已经完工,并在2009年10月18日正式开门营业。
它已被上海媒体称为外滩新地标,但周围着观望着的高级酒店们,恐怕不会如此平静地看待它的诞生——半岛酒店(The Peninsula Hotels)。
半岛酒店被评选为全球十大知名酒店。上海店是集团的全球第九家分店,也是所有半岛酒店中占地面积最大的一家。在它之前,半岛集团已经在香港、纽约、芝加哥、比佛利山、东京、曼谷、北京、马尼拉开设了酒店。
“什么时候在广州开店?”在翻看半岛酒店内景图的时候,记者问上海半岛酒店总经理陈宝山,他略作思考,巧妙回答:“我们比较倾向于在成熟的国际化大都市建立酒店,下一家店将是2012年,在巴黎。”
“你更喜欢城市还是沙滩?”
对于到上海来开设酒店,半岛集团自称是“回到上海”。100多年前,一个犹太人家族Kadoorie在上海创建了香港上海酒店有限公司,并开设MAJESTIC酒店,二战期间,Kadoorie家族移居香港,并在港开设半岛酒店,而香港上海酒店有限公司也成为首批在香港股市上市的公司之一。
而对于陈宝山回到上海工作,同样开心的还有他的母亲。
“她认为我终于有一个环境可以好好学习中文了。”陈宝山笑说——从小在国外长大、学习,陈宝山的中文水平不高,而这也成了母亲的遗憾,她一直希望作为华人的孩子能学习好母语:“我想你下次见到我的时候,我们就可以用中文,甚至上海话交流了。”
走上酒店业这条路,母亲对陈宝山也有着不小的影响。
在美国读大学的时候,陈宝山的专业是当时热门的计算机:“但我对那东西确实没有兴趣,像我这样好奇心强的人,那对于我来说太枯燥了。咬牙学了一段时间后,我的感觉是,我迷失了。酒店专业那时候倒是冷门,没有人读,我觉得可能那有意思。”
陈宝山征求了母亲的意见,她说:“你自己选择,对于将来,你更喜欢城市,还是沙滩?”
当然是后者,于是陈宝山转学了酒店业,对于这个选择,母亲说的另一句话是:“既然你选择了,并且有兴趣,就要去付出。”
从毕业后900小时的酒店实习,到正式成为酒店员工,再到今天成为超五星酒店的负责人,陈宝山没有离开过酒店业。
细节从洗手毛巾到劳斯莱斯
距离酒店开业还有二十多天,陈宝山和同事以四天三个城市的速度,在上海、广州、香港、台湾之间出差,在最后的冲刺阶段,他们开始频繁接受媒体采访,也需要向香港总部汇报最后的准备工作。
而在上海,半岛酒店迎来了开业前第一批,也是最严格的一批客人——35人,来自半岛酒店内部的管理人员。
虽然是“自己人”,但他们仍然需要以客人的身份入住,从一楼的大厅,到顶层的航空酒廊;从餐厅的餐饮情况,到客房的浴缸舒适度,都要进行全程体验。
“不过酒店是做给客人的,不是为了经理们准备的”,陈宝山在谈到这样的检查方式时,肯定了“客人”们的专业性,但也说到了需要规避的一个问题:“有的酒店从业人员会比较在意怎样是最漂亮的,但当你的身份是一个客人的时候,更在意的会是舒适度,而不仅仅是‘漂亮’。”
除了这35个客人,陈宝山也一直做着细致的检查工作。
“我去洗手,会注意毛巾离我是不是太远;做SPA,留心躺下来的时候,身体是否足够舒适;在卧室,除了床上用品的讲究外,窗外景观也不能忽视……”
陈宝山一口气叙述了酒店里诸多细节,记者忍不住问:“当你作为一名客人,而非一名酒店管理者的时候,酒店服务中什么错误是你最不能容忍的?”
“让我等,我不能接受让我等太久,还有就是酒店对我说太多‘对不起’。”陈宝山举例说:“比如告诉我,现在洗衣时间已经过了,现在早餐时间已经过了……”
开业时,上海半岛酒店引入了两辆定制的劳斯莱斯,六辆宝马7系加长型和一辆1934年古董劳斯莱斯幻影型豪华轿车也将成为豪华迎宾车队的成员。劳斯莱斯可直接通过电梯开到二楼。酒店楼顶还有一个直升机停机坪。
而这些,在开业前,陈宝山和同事们都已经进行了详细的检查。
“你会买新衣服,也会选择新酒店”
目前建造一家普通五星级标准酒店的成本约为5亿~6亿元人民币左右,而半岛的投资额几乎是普通项目的4~5倍之多,如此巨大的资金耗费,自然也使得半岛酒店的扩张速度快不起来。
而万豪、雅高、洲际、喜达屋等国际酒店集团似乎就是看到了投资成本巨大的风险,所以在中国市场,除了极少数品牌项目外,这些酒店集团几乎清一色选择纯粹管理模式。这样做既可以节约成本,还能够坐收不菲的酒店管理费。
“但我们不仅做投资,还是管理者,太快扩张是稳定的敌人。”陈宝山说,早在上海半岛酒店开业前,他们在香港就有一个实验室,对新酒店的舒适度、实用性进行测试。
“半岛酒店不是在全球都有吗?并且一直经营,进行改造,何必还要做实验室?”记者对此感到疑惑。
“你会买新衣服,开新车,哪怕是一直钟情于某个品牌,也不会喜欢总是买同个款式的。人总是希望得到更好的感受,这也就需要我们做更多改进。”
因此,在上海半岛酒店里,新增了Ipod的外接设备。为了应对越来越多的女性客人,半岛酒店准备了更为宽大的衣橱间;6小时洗衣保证等。
“在生活中,我的理想状态也是如此:家不用太豪华,但要舒服、好用,比如一伸手就能够拉开我的厨柜,取出需要的盘子;度假不用太讲究,但要能够睁开眼睛就看见蓝天和沙滩;工作之余的社会职务也不用太多太复杂,但要用心去做,有时候哪怕只是给组织者一封感谢邮件,他们也会很开心。”
除了上海半岛酒店总经理身份,陈宝山还是启励扶青会(一个向香港年轻人提供帮助的慈善组织)的董事会成员之一。
而陈宝山,也是记者从业来,第一个在采访中会拿出20多页的PPT,逐一细心介绍公司情况,并且采访当天就向记者发来感谢邮件的跨国公司高层。
商务酒店判断标准
1.人尽皆知的地址。报出地名时,出租车司机就已经心领神会,带来方便和安全感。
2.高效的酒店服务。半岛传统的服务箱免去在房内的等候时间,提高送件取件的速度。
3.舒服的床。床是客人度过最多时光的地方。超级柔软的床上用品来自意大利品牌Frette,特制的床垫严格控制每个弹簧间的距离,这些都只有在半岛才能享受。
4.客房服务的多样性。多种菜式选择,快速的送餐速度,不仅暖胃,更能暖心。
5.免费迅速的宽带上网。全酒店无线网络覆盖,高速有线/无线上网供客人免费使用。
6.看得到风景的房间。疲倦的身心在风景中得到舒缓。上海半岛酒店坐落于外滩,看得到浦东、浦西和黄浦江美景,更有前英国领事馆花园相邻而伴。
7.没有时差的安睡。上海半岛酒店的全遮挡光线窗帘,让需要倒时差的客人感受不到昼夜交替。
8.24小时机票调整。满足客人灵活调整行程的需求,免去无法更改行程的后顾之忧。
9.免费长途电话。除去工作,更有亲友的牵挂。上海半岛酒店免费长途电话VOIP功能,让情感联系更简单。客房内商务设备。多功能一体机安置在每间客房。不去商务中心,就可在房内完成打印、复印、传真等工作。
上海北外滩,曾经属于友谊商店的地方被夷为平地,一座新的建筑已经完工,并在2009年10月18日正式开门营业。
它已被上海媒体称为外滩新地标,但周围着观望着的高级酒店们,恐怕不会如此平静地看待它的诞生——半岛酒店(The Peninsula Hotels)。
半岛酒店被评选为全球十大知名酒店。上海店是集团的全球第九家分店,也是所有半岛酒店中占地面积最大的一家。在它之前,半岛集团已经在香港、纽约、芝加哥、比佛利山、东京、曼谷、北京、马尼拉开设了酒店。
“什么时候在广州开店?”在翻看半岛酒店内景图的时候,记者问上海半岛酒店总经理陈宝山,他略作思考,巧妙回答:“我们比较倾向于在成熟的国际化大都市建立酒店,下一家店将是2012年,在巴黎。”
“你更喜欢城市还是沙滩?”
对于到上海来开设酒店,半岛集团自称是“回到上海”。100多年前,一个犹太人家族Kadoorie在上海创建了香港上海酒店有限公司,并开设MAJESTIC酒店,二战期间,Kadoorie家族移居香港,并在港开设半岛酒店,而香港上海酒店有限公司也成为首批在香港股市上市的公司之一。
而对于陈宝山回到上海工作,同样开心的还有他的母亲。
“她认为我终于有一个环境可以好好学习中文了。”陈宝山笑说——从小在国外长大、学习,陈宝山的中文水平不高,而这也成了母亲的遗憾,她一直希望作为华人的孩子能学习好母语:“我想你下次见到我的时候,我们就可以用中文,甚至上海话交流了。”
走上酒店业这条路,母亲对陈宝山也有着不小的影响。
在美国读大学的时候,陈宝山的专业是当时热门的计算机:“但我对那东西确实没有兴趣,像我这样好奇心强的人,那对于我来说太枯燥了。咬牙学了一段时间后,我的感觉是,我迷失了。酒店专业那时候倒是冷门,没有人读,我觉得可能那有意思。”
陈宝山征求了母亲的意见,她说:“你自己选择,对于将来,你更喜欢城市,还是沙滩?”
当然是后者,于是陈宝山转学了酒店业,对于这个选择,母亲说的另一句话是:“既然你选择了,并且有兴趣,就要去付出。”
从毕业后900小时的酒店实习,到正式成为酒店员工,再到今天成为超五星酒店的负责人,陈宝山没有离开过酒店业。
细节从洗手毛巾到劳斯莱斯
距离酒店开业还有二十多天,陈宝山和同事以四天三个城市的速度,在上海、广州、香港、台湾之间出差,在最后的冲刺阶段,他们开始频繁接受媒体采访,也需要向香港总部汇报最后的准备工作。
而在上海,半岛酒店迎来了开业前第一批,也是最严格的一批客人——35人,来自半岛酒店内部的管理人员。
虽然是“自己人”,但他们仍然需要以客人的身份入住,从一楼的大厅,到顶层的航空酒廊;从餐厅的餐饮情况,到客房的浴缸舒适度,都要进行全程体验。
“不过酒店是做给客人的,不是为了经理们准备的”,陈宝山在谈到这样的检查方式时,肯定了“客人”们的专业性,但也说到了需要规避的一个问题:“有的酒店从业人员会比较在意怎样是最漂亮的,但当你的身份是一个客人的时候,更在意的会是舒适度,而不仅仅是‘漂亮’。”
除了这35个客人,陈宝山也一直做着细致的检查工作。
“我去洗手,会注意毛巾离我是不是太远;做SPA,留心躺下来的时候,身体是否足够舒适;在卧室,除了床上用品的讲究外,窗外景观也不能忽视……”
陈宝山一口气叙述了酒店里诸多细节,记者忍不住问:“当你作为一名客人,而非一名酒店管理者的时候,酒店服务中什么错误是你最不能容忍的?”
“让我等,我不能接受让我等太久,还有就是酒店对我说太多‘对不起’。”陈宝山举例说:“比如告诉我,现在洗衣时间已经过了,现在早餐时间已经过了……”
开业时,上海半岛酒店引入了两辆定制的劳斯莱斯,六辆宝马7系加长型和一辆1934年古董劳斯莱斯幻影型豪华轿车也将成为豪华迎宾车队的成员。劳斯莱斯可直接通过电梯开到二楼。酒店楼顶还有一个直升机停机坪。
而这些,在开业前,陈宝山和同事们都已经进行了详细的检查。
“你会买新衣服,也会选择新酒店”
目前建造一家普通五星级标准酒店的成本约为5亿~6亿元人民币左右,而半岛的投资额几乎是普通项目的4~5倍之多,如此巨大的资金耗费,自然也使得半岛酒店的扩张速度快不起来。
而万豪、雅高、洲际、喜达屋等国际酒店集团似乎就是看到了投资成本巨大的风险,所以在中国市场,除了极少数品牌项目外,这些酒店集团几乎清一色选择纯粹管理模式。这样做既可以节约成本,还能够坐收不菲的酒店管理费。
“但我们不仅做投资,还是管理者,太快扩张是稳定的敌人。”陈宝山说,早在上海半岛酒店开业前,他们在香港就有一个实验室,对新酒店的舒适度、实用性进行测试。
“半岛酒店不是在全球都有吗?并且一直经营,进行改造,何必还要做实验室?”记者对此感到疑惑。
“你会买新衣服,开新车,哪怕是一直钟情于某个品牌,也不会喜欢总是买同个款式的。人总是希望得到更好的感受,这也就需要我们做更多改进。”
因此,在上海半岛酒店里,新增了Ipod的外接设备。为了应对越来越多的女性客人,半岛酒店准备了更为宽大的衣橱间;6小时洗衣保证等。
“在生活中,我的理想状态也是如此:家不用太豪华,但要舒服、好用,比如一伸手就能够拉开我的厨柜,取出需要的盘子;度假不用太讲究,但要能够睁开眼睛就看见蓝天和沙滩;工作之余的社会职务也不用太多太复杂,但要用心去做,有时候哪怕只是给组织者一封感谢邮件,他们也会很开心。”
除了上海半岛酒店总经理身份,陈宝山还是启励扶青会(一个向香港年轻人提供帮助的慈善组织)的董事会成员之一。
而陈宝山,也是记者从业来,第一个在采访中会拿出20多页的PPT,逐一细心介绍公司情况,并且采访当天就向记者发来感谢邮件的跨国公司高层。
商务酒店判断标准
1.人尽皆知的地址。报出地名时,出租车司机就已经心领神会,带来方便和安全感。
2.高效的酒店服务。半岛传统的服务箱免去在房内的等候时间,提高送件取件的速度。
3.舒服的床。床是客人度过最多时光的地方。超级柔软的床上用品来自意大利品牌Frette,特制的床垫严格控制每个弹簧间的距离,这些都只有在半岛才能享受。
4.客房服务的多样性。多种菜式选择,快速的送餐速度,不仅暖胃,更能暖心。
5.免费迅速的宽带上网。全酒店无线网络覆盖,高速有线/无线上网供客人免费使用。
6.看得到风景的房间。疲倦的身心在风景中得到舒缓。上海半岛酒店坐落于外滩,看得到浦东、浦西和黄浦江美景,更有前英国领事馆花园相邻而伴。
7.没有时差的安睡。上海半岛酒店的全遮挡光线窗帘,让需要倒时差的客人感受不到昼夜交替。
8.24小时机票调整。满足客人灵活调整行程的需求,免去无法更改行程的后顾之忧。
9.免费长途电话。除去工作,更有亲友的牵挂。上海半岛酒店免费长途电话VOIP功能,让情感联系更简单。客房内商务设备。多功能一体机安置在每间客房。不去商务中心,就可在房内完成打印、复印、传真等工作。