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探讨了以玉米等粮食为原料，经粉碎后，原料不经蒸煮直接投加糖化酶和活性干酵母进行发酵的工艺技术，所生产的白酒既具有粮食酒的风味，又具有酒精发酵低残糖的特点。酒糟可拌加粗饲料和玉米面等喂猪，猪粪尿可用于灌溉果树，形成了酿酒．养殖．种植的生物链工程。生料液态酿酒既节省煤炭，又提高出酒率，而酒糟等污水又能实现零排放，变废为宝。