【摘 要】
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油锅起火是家里经常会遇到的事，正确处理尤为关键，应在第一时间关掉燃气灶开关，然后可采用以下两个方法灭火。 窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，令其因缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。 冷却法：厨房里的蔬菜等食物是身边的“灭火器”，可将青菜或其他生冷食材切好沿着锅的边缘倒
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油锅起火是家里经常会遇到的事，正确处理尤为关键，应在第一时间关掉燃气灶开关，然后可采用以下两个方法灭火。
窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，令其因缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
冷却法：厨房里的蔬菜等食物是身边的“灭火器”，可将青菜或其他生冷食材切好沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
油锅起火时，切忌一惊慌就往着火的油锅里倒水。油比水轻，泼到油面的水会沉到底部，并不能隔绝油层与空气的接触，反而会增加燃烧的油与空气接触的面积，使火越烧越旺。且冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。此外，油锅起火时，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，也易引起火灾和人员伤亡。
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