【摘 要】
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以绿豆芽为研究对象,研究了磁处理水对绿豆芽生长和维生素C含量的影响.结果表明:0.8T(特斯拉)磁处理水促进绿豆芽增重与下胚轴生长;0.6T磁处理水培育的绿豆芽根最短且茎最粗;
【机 构】
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常熟理工学院生物与食品工程学院,苏州大学金螳螂建筑与城市环境学院,苏州众仕达蔬菜食品有限公司
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以绿豆芽为研究对象,研究了磁处理水对绿豆芽生长和维生素C含量的影响.结果表明:0.8T(特斯拉)磁处理水促进绿豆芽增重与下胚轴生长;0.6T磁处理水培育的绿豆芽根最短且茎最粗;0.6T和0.8T磁处理水均促进绿豆芽维生素C含量的提高.从优化综合指标上来看,则以0.6T磁处理水最好,其培育的绿豆芽不仅综合指标(品质)好,而且维生素C含量也高.
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