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辐照技术在水产品应用上具有广阔的前景。本文综述了辐照技术的作用机理，并介绍了辐照在水产品保鲜、有害物质降解、降低致敏性以及鲜活饲料消毒、鱼类育种方面的研究现状。
辐照技术在水产品中的应用研究
【摘 要】
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辐照技术在水产品应用上具有广阔的前景。本文综述了辐照技术的作用机理，并介绍了辐照在水产品保鲜、有害物质降解、降低致敏性以及鲜活饲料消毒、鱼类育种方面的研究现状。
【机 构】
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泰祥集团山东省海洋食品营养研究院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年4期
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