【摘 要】
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<正>我国养猪业比较发达,猪肉资源非常丰富。最近20年来,饲养数量和猪肉生产量一直居世界首位。按国家统计局数据,2014年我国出栏生猪7.351亿头,比上年增加2.7%。2014年,全国
【基金项目】
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青岛市国际科技合作项目“生态黑猪繁养及精品开发”(13-1-4-266-hz);江苏省科技支撑[优质安全腌腊肉制品加工保鲜技术研究与新产品开发项目(BE2014304)];“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B03)
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<正>我国养猪业比较发达,猪肉资源非常丰富。最近20年来,饲养数量和猪肉生产量一直居世界首位。按国家统计局数据,2014年我国出栏生猪7.351亿头,比上年增加2.7%。2014年,全国猪肉产量为5 671万吨,比2013年增长3.2%;占肉类总产量65.1%,占世界猪肉总产量的51.2%。2014年,我国人均猪肉产量创新高,达到41.5千克,比2013年增长2.2%[1]。
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