【摘 要】
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脂肪酸去饱和酶 (desaturase)能将脂肪酸链上的 C- C单键转化为 C=C双键 [1] ,这类酶催化的反应叫作去饱和反应 .脂肪酸去饱和酶的分布很广泛 ,存在于被检测的所有生命体中 ,
【机 构】
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脂肪酸去饱和酶 (desaturase)能将脂肪酸链上的 C- C单键转化为 C=C双键 [1] ,这类酶催化的反应叫作去饱和反应 .脂肪酸去饱和酶的分布很广泛 ,存在于被检测的所有生命体中 ,除了某些细菌如 Escherichia Coli等 .甘油酯中脂肪酸的不饱和度对生物膜的正常功能影响很大[2 ] .在生
Fatty acid desaturase converts the C-C single bond on the fatty acid chain into a C = C double bond [1], a reaction catalyzed by these enzymes is called desaturation. Fatty acid desaturases are widely distributed, Exists in all living organisms tested, except for certain bacteria such as Escherichia Coli, etc. The unsaturation of fatty acids in glycerides has a great effect on the normal function of biofilms [2]
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