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摘要：随着人们生活环境的不断改善，人们对餐饮环境的要求也越来越高，餐饮空间除了满足用餐的功能外，其精神功能已上升为主要需求。文章主要阐述了设计师在充分掌握餐饮空间设计基本原则的基础上，着重展示中国传统元素在餐饮空间设计中的应用。使得“中国式的传统装饰元素”作为室内餐饮空间设计中的主要符号，打造具有中国特色文化内涵的主题餐饮空间，传递浓厚的中国气息与情感，进一步弘扬中国传统文化。
关键词：中国元素、餐饮空间、餐饮文化
中图分类号：F719文献标识码： A
引言：华夏饮食文化丰富多彩、博大精深、源远流长是中国传统文化的载体。如何使中国元素恰如其分地应用于餐饮空间设计中；如何提升设计师对中国元素的分析与提炼；如何创造出有中国文化品位和深刻内涵的主题餐饮空间环境设计是我们现阶段研究的课题。
一、中国元素
中国元素，包括有形的物质符号和无形的精神内容，即物质文化元素和精神文化元素。如思想意识、道德观念、价值体系、民俗事象、生活习惯、宗教信仰、建筑、艺术、科技、法律、伦理等，大到故宫长城，小至窗棂门钉。中国传统文化都是中国元素，但中国元素不全等于中国传统文化，还包括中国现代文化。室内设计中采用中国传统装饰元素，对于空间的布局、环境的烘托来说具有一定的独特性和联系性。中国传统装饰元素不是简单的组织处理，它是针对空间的复合性功能特点进行规划定位的，也是室内空间设计组织的重要元素。孕育着中国文化精神的“中国元素”不仅仅是传统文化的一种象征，更是中国文化不可或缺的重要组成部分。
二、中国元素与餐饮文化的交流与碰撞
1、餐饮空间设计风格定位
餐饮空间需要美，更需要一个完整的规划，丰富的内涵，具有高尚审美特性的中式元素进入餐饮空间的规划与设计当中，使之成为一股涌动的餐饮空间潮流。成功的餐饮空间定位不仅满足其使用功能的需要，更重要的是具备鲜明的文化内涵和地域特征。它讲究纲常讲究对称，以阴阳平衡概念调和室内环境，将中国元素与餐饮空间设计相结合，取其中国元素的神韵，打造具有中国特色文化内涵的主题餐饮空间。实例：上海陆家嘴的黔香阁，以清雅而闻名，它的设计层次分明，错落有致，曲折的回廊将室内空间划分为几块，线条简单，但却把现代感融入了古典，基调是简约的古雅，给人以视觉上的清凉。墙上的苏绣，窗前的竹帘，垂挂的羊皮南瓜灯，一切都散发着似曾相识的古韵，在视觉上呈现的是超前的设计。
2、餐饮空间中的中国传统色彩
在古代“阴阳五行”学说中的“五色”是由黑、白、红、黄、青组成，除此之外还有金、银两种色彩。这些色彩在传统的古代建筑、传统服饰、宗教壁画、京剧脸谱、民间年画等民族民俗中广泛应用。家具多以深色为主，墙面色彩搭配：一是以苏州园林和京城民宅的黑、白、灰为基调；二是在黑、白、灰的基础上，以皇家住宅的红、黄、蓝、绿等作为局部色彩。红、黑是中式家具和漆器的主導颜色，色彩浓重而深沉。红色发散鲜明，黑色内敛深沉，黄色也是中华民族文化和中华文明的象征，是与红色相辅相成的中国主色调。在红与黑交织的画面上，交相辉映；整体沉着内敛，大方庄重，高贵华丽。
3、餐饮空间中的中国传统配饰
传统配饰元素作为室内设计结构中的表现符号，在古今餐饮空间的设计中融合着庄重和优雅的双重品质。这些传统配饰元素对餐饮空间环境设计的影响分为显性和隐形两种。从显性的角度说，可从媒介、形态语言、表现手法等方面来影响餐饮空间环境设计；从隐形的角度说，传统配饰元素中的文化内涵、气质情感和意境等内容影响着餐饮空间环境设计。传统配饰元素中的借喻、比拟、双关、象征及谐音等传统文化理念应用在室内设计上，例如“梅”“兰”“竹”“菊”等等，创造出富有独特的格调和浓烈的民族色彩。常见的传统配饰有雕花、纹饰、、中式家具、织绣、绘画、书法、印染、中国瓷器饰品、紫砂茶壶、红木工艺品、博古架、屏风、窗格门扇等等。实例：茶楼是中国的咖啡馆，所以茶楼中的中国元素是最典型的，很多茶楼仍保留了明清风格，飞檐斗拱，红柱青瓦，精雕细刻，古色古香。
4、中国元素应用下的空间造型划分
以中国元素为主题的餐饮空间，采用简洁硬朗的直线条，它不仅反映出朴素平淡、自然真实、返璞归真的审美思想和审美情趣，更迎合了中式家具追求内敛、质朴的设计风格；讲究空间的层次感，根据就餐人数和私密程度的不同，采用“哑口”或简约化的“博古架”来区分；在需要隔绝视线的地方，使用中式的屏风或窗棂，使整体空间感觉更加丰富，大而不空、厚而不重。在室内界面上采用的是壁纸、丝质或植质面料、仿古瓷砖和具有良好反光效果的深栗色地板等等。实例：上海衡山路的唐韵茶坊则是以曲径通幽为特点，这也是中国传统美学中的构建特征之一，茶馆的内部空间分割巧妙，一楼古朴大方，博古架上陈设着各种茶具和陶艺工艺品，与周围环境相得益彰，二楼的整体设计更精致，流畅，内外两室巧妙利用木栏杆和朦胧的竹帘分开。
结论:中国传统元素在几千年的发展历程中，所蕴含的民族创造和审美精神在漫长的历史长河中发展演变着，它用独特的审美习惯和传统文化内涵，对餐饮空间设计的美学价值及设计理念的表现与应用做出了重要的贡献。餐饮空间对中国传统元素的应用也进一步推陈出新，在继承的基础上发展，在发展的过程中继承。中国元素在餐饮空间中的应用，不是中国传统元素的简单累加，而是取舍有度，将现代与传统相结合,讲究“硬设施”与“软设施”的合理搭配，简约大方而又不失典雅，使之具有古色古香的韵味，营造和谐的用餐空间。
参考文献：
[1]张岂之《中国传统文化》高等教育出版社第3版
[2] 冼宁.浅论儒家思想影响下的中国传统环境设计的绿色观念. 美术大观.2011(7)
[3]孙迟. 中国传统色彩在环境空间设计中的应用. 艺术与设计.2010(12)
关键词：中国元素、餐饮空间、餐饮文化
中图分类号：F719文献标识码： A
引言：华夏饮食文化丰富多彩、博大精深、源远流长是中国传统文化的载体。如何使中国元素恰如其分地应用于餐饮空间设计中；如何提升设计师对中国元素的分析与提炼；如何创造出有中国文化品位和深刻内涵的主题餐饮空间环境设计是我们现阶段研究的课题。
一、中国元素
中国元素，包括有形的物质符号和无形的精神内容，即物质文化元素和精神文化元素。如思想意识、道德观念、价值体系、民俗事象、生活习惯、宗教信仰、建筑、艺术、科技、法律、伦理等，大到故宫长城，小至窗棂门钉。中国传统文化都是中国元素，但中国元素不全等于中国传统文化，还包括中国现代文化。室内设计中采用中国传统装饰元素，对于空间的布局、环境的烘托来说具有一定的独特性和联系性。中国传统装饰元素不是简单的组织处理，它是针对空间的复合性功能特点进行规划定位的，也是室内空间设计组织的重要元素。孕育着中国文化精神的“中国元素”不仅仅是传统文化的一种象征，更是中国文化不可或缺的重要组成部分。
二、中国元素与餐饮文化的交流与碰撞
1、餐饮空间设计风格定位
餐饮空间需要美，更需要一个完整的规划，丰富的内涵，具有高尚审美特性的中式元素进入餐饮空间的规划与设计当中，使之成为一股涌动的餐饮空间潮流。成功的餐饮空间定位不仅满足其使用功能的需要，更重要的是具备鲜明的文化内涵和地域特征。它讲究纲常讲究对称，以阴阳平衡概念调和室内环境，将中国元素与餐饮空间设计相结合，取其中国元素的神韵，打造具有中国特色文化内涵的主题餐饮空间。实例：上海陆家嘴的黔香阁，以清雅而闻名，它的设计层次分明，错落有致，曲折的回廊将室内空间划分为几块，线条简单，但却把现代感融入了古典，基调是简约的古雅，给人以视觉上的清凉。墙上的苏绣，窗前的竹帘，垂挂的羊皮南瓜灯，一切都散发着似曾相识的古韵，在视觉上呈现的是超前的设计。
2、餐饮空间中的中国传统色彩
在古代“阴阳五行”学说中的“五色”是由黑、白、红、黄、青组成，除此之外还有金、银两种色彩。这些色彩在传统的古代建筑、传统服饰、宗教壁画、京剧脸谱、民间年画等民族民俗中广泛应用。家具多以深色为主，墙面色彩搭配：一是以苏州园林和京城民宅的黑、白、灰为基调；二是在黑、白、灰的基础上，以皇家住宅的红、黄、蓝、绿等作为局部色彩。红、黑是中式家具和漆器的主導颜色，色彩浓重而深沉。红色发散鲜明，黑色内敛深沉，黄色也是中华民族文化和中华文明的象征，是与红色相辅相成的中国主色调。在红与黑交织的画面上，交相辉映；整体沉着内敛，大方庄重，高贵华丽。
3、餐饮空间中的中国传统配饰
传统配饰元素作为室内设计结构中的表现符号，在古今餐饮空间的设计中融合着庄重和优雅的双重品质。这些传统配饰元素对餐饮空间环境设计的影响分为显性和隐形两种。从显性的角度说，可从媒介、形态语言、表现手法等方面来影响餐饮空间环境设计；从隐形的角度说，传统配饰元素中的文化内涵、气质情感和意境等内容影响着餐饮空间环境设计。传统配饰元素中的借喻、比拟、双关、象征及谐音等传统文化理念应用在室内设计上，例如“梅”“兰”“竹”“菊”等等，创造出富有独特的格调和浓烈的民族色彩。常见的传统配饰有雕花、纹饰、、中式家具、织绣、绘画、书法、印染、中国瓷器饰品、紫砂茶壶、红木工艺品、博古架、屏风、窗格门扇等等。实例：茶楼是中国的咖啡馆，所以茶楼中的中国元素是最典型的，很多茶楼仍保留了明清风格，飞檐斗拱，红柱青瓦，精雕细刻，古色古香。
4、中国元素应用下的空间造型划分
以中国元素为主题的餐饮空间，采用简洁硬朗的直线条，它不仅反映出朴素平淡、自然真实、返璞归真的审美思想和审美情趣，更迎合了中式家具追求内敛、质朴的设计风格；讲究空间的层次感，根据就餐人数和私密程度的不同，采用“哑口”或简约化的“博古架”来区分；在需要隔绝视线的地方，使用中式的屏风或窗棂，使整体空间感觉更加丰富，大而不空、厚而不重。在室内界面上采用的是壁纸、丝质或植质面料、仿古瓷砖和具有良好反光效果的深栗色地板等等。实例：上海衡山路的唐韵茶坊则是以曲径通幽为特点，这也是中国传统美学中的构建特征之一，茶馆的内部空间分割巧妙，一楼古朴大方，博古架上陈设着各种茶具和陶艺工艺品，与周围环境相得益彰，二楼的整体设计更精致，流畅，内外两室巧妙利用木栏杆和朦胧的竹帘分开。
结论:中国传统元素在几千年的发展历程中，所蕴含的民族创造和审美精神在漫长的历史长河中发展演变着，它用独特的审美习惯和传统文化内涵，对餐饮空间设计的美学价值及设计理念的表现与应用做出了重要的贡献。餐饮空间对中国传统元素的应用也进一步推陈出新，在继承的基础上发展，在发展的过程中继承。中国元素在餐饮空间中的应用，不是中国传统元素的简单累加，而是取舍有度，将现代与传统相结合,讲究“硬设施”与“软设施”的合理搭配，简约大方而又不失典雅，使之具有古色古香的韵味，营造和谐的用餐空间。
参考文献：
[1]张岂之《中国传统文化》高等教育出版社第3版
[2] 冼宁.浅论儒家思想影响下的中国传统环境设计的绿色观念. 美术大观.2011(7)
[3]孙迟. 中国传统色彩在环境空间设计中的应用. 艺术与设计.2010(12)