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摘要 介绍了对柿果商品性较差的涩柿品种进行换头改造技术，包括接穗选择、砧木处理、嫁接、接后管理等内容，以期达到促进树冠复壮、及早进入结果期的目的。
关键词 涩柿；甜柿；换头改造；嫁接技术
中图分类号 S665.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）07-0097-02
我国有逾1 000个柿（Diospyros kaki Thunb.）品种，绝大多数为完全涩柿（pollination constant，astringent：PCA）。随着市场经济的发展，有些栽植面积较大的老品种因果个小、果实品质差等缺点，销路不畅，售价较低，影响柿农经济收益。利用柿树寿命较长、更新复壮能力较强的特点，换头改造为柿果商品性好、产量较高的优良甜柿品种，是一项可以尽快恢复生产且提高经济收益的技术措施。总结了晋南产柿区部分涩柿品种更新为甜柿的换头改造技术。
1 接穗选择
1.1 品种选择
根据市场需求和涩柿与甜柿品种的亲和性以及甜柿品种的产量表现，目前首选生产上大面积推广、与涩柿亲和力较强的优良甜柿品种阳丰（Youhou）和前川次郎（Maekawa jiro）。阳丰在晋南地区10月上中旬成熟，完全甜柿（pollination constant，non-astringent：PCNA），果实扁圆形，橙红色，肉质硬脆，耐贮运，平均单果重160 g左右，丰产。前川次郎在晋南地区10月中下旬成熟，完全甜柿，果实扁方圆形，橙黄色，肉质细腻松脆，平均单果重150 g左右，丰产。
除以上中熟品种外，还可选用早熟和晚熟搭配品种，小面积栽植。如伊豆，完全甜柿，9月下旬成熟，果实扁圆形，橙红色，肉质细腻，产量较低，硬果期较短；骏河，完全甜柿，10月下旬至11月上旬成熟，果实心形，橙红色，肉质硬，耐贮运，丰产，无霜期较短的地区难以脱涩成熟。
1.2 接穗采集
选择生长健壮的甜柿母株，取芽体饱满的一年生枝条，可于嫁接当天随接随采接穗，也可结合冬、春修剪提前采集，蜡封保存，根据具体情况而定。一般接穗需保留3个以上饱满芽体。蜡封接穗将工业石蜡放在容器内加热融化，将接穗两头迅速在蜡液中蘸一下，注意蜡温保持在95～100 ℃，过低蜡层厚，易脱落，过高易烫伤接穗，摊开晾透后50枝捆成一扎，埋于湿沙中，放置阴凉处或地窖中。贮藏期间应经常检查湿沙温、湿度，防止接穗风干或霉变[1]。
2 嫁接时间
高接换头嫁接时间以春季枝条萌芽前，树液开始流动、皮层可以剥离时为最佳时期，一般在3月中旬至4月上旬，依据气温回升状况决定。选择无风或微风的晴朗天气，有利于接口愈合，避免大风或下雨天嫁接。
3 砧木处理
传统涩柿树管理比较粗放，枝叶繁多，换头改造为甜柿后，为适应市场要求，必须向集约化产业发展，改善树冠通风透光状况，优化树体营养生长和生殖生长比例，提高柿果品质，且方便管理。树形不宜高大化，主枝保留5个左右即可。嫁接时从涩柿树冠层中、下部选择皮层木栓化较轻的主枝及侧枝进行短截后嫁接，过高部分截除。留枝也不能过少，成年大树换头改造只留2～3个主枝会造成树体衰弱，产量严重降低。留枝位置不可过低，以免影响柿果品质。
小树只嫁接主枝即可，大树按照树形要求规范树体骨架结构，选留主、侧枝，多头嫁接，在换头的同时培养树形。
4 嫁接方法
4.1 插皮接法
4.1.1 砧木处理。在砧木枝基部10～20 cm处，选择比较平整的部位截断，切口切削平整，在砧木比较平滑的一侧，用嫁接刀与切面垂直竖切1刀，长度与接穗长切面相适应，拨开皮层。
4.1.2 接穗处理。选择一年生、生长健壮、带有2个以上饱满芽体的甜柿品种接穗，在接穗的基部没有芽的一面削成一个长2.5～3.5 cm平滑的长斜面，削面两边从背面轻削去0.2 cm左右宽度的皮层，露出形成层，保证削面要平整、光滑，最好1刀削成。
4.1.3 嫁接。将削好的接穗削面向里插入砧木切口中，接穗削面上端要露出0.2 cm左右，以利于砧木与接穗的愈合生长，接好后用塑料带将接口绑扎好，接穗不可移动错位，创口全部密封，防止雨水进入。蜡封的接穗嫁接时应注意石蜡碎片不能进入接穗和砧木接口内，影响愈合。
4.2 单芽嵌接法
4.2.1 砧木处理。选择砧木枝条基部适当位置截断，削平断面，在比较平整的位置45°斜切1刀，深达木质部，切口上方约3 cm处，自上而下斜向纵切直达下方切口处，去除切掉的树皮[2]。
4.2.2 接穗处理。选择生长健壮的一年生甜柿品种接穗，取饱满的芽体，在芽体下方45°斜切1刀，切口上方2.5～3.0 cm处纵向斜切1刀，至下方切口，略带木质，取下接穗。
4.2.3 嫁接。把接穗插入砧木切口内，接芽的长削面向里，其形成层与砧木的形成层互相对准。接穗要插到砧木切面底部，使接芽基部与砧木切口贴紧，以利于砧木和接穗间的愈合，严密绑扎，防止雨水进入，注意露出芽体。单芽嵌接法操作简便，接穗用量小，但对于枝条粗壮、木栓化严重的砧木嫁接成活率会降低；皮接法嫁接成活率较高，每个接穗要求2个以上饱满芽体。一般木质化程度较轻的枝条2种方法都可以，木质化程度较重的粗壮枝须用皮接法[3]。
5 接后管理
5.1 解绑
在接穗发芽和接口愈合后，应及时松绑和解绑，防止产生缢痕或被大风刮断，如伤口未愈合，应重新绑缚，直至完全愈合再解绑。
5.2 固定
晋南地区春季多大风天气，生长旺盛的嫁接新枝容易头重脚轻，被风刮断，必须对萌发新枝进行固定。在第1次松绑前用结实的木棍一头固定在砧木上，另一头绑在新枝上，较长的新枝需在砧木和新梢上多绑缚几处。
5.3 抹芽
嫁接会促使砧木隐芽萌发，甚至丛生新枝，必须随时抹除干净，直至嫁接新枝长到一定长度，砧木不再发新芽为止。
5.4 摘心和拉枝整形
柿树虽有自剪习性，但换头改造树新枝长势比较强，分枝较少，需根据树形要求对生长较长的枝条进行摘心，以调控树冠，促进枝条、加粗生长，促生侧枝。
涩柿换头为甜柿品种阳丰和前川次郎后，嫁接的新梢大多有直立生长习性，在枝条成熟后应尽快拉枝开张角度。柿树枝条比较硬脆，拉枝力度过大有可能使枝条从与主干连接处劈裂，因此较粗的枝条开张角度不宜一次到位，拉枝绑缚宜在枝条偏上部位，多次调整逐渐达到树形要求。另外，柿树枝条生长发育较慢，修剪宜轻不宜重[4-5]。
5.5 肥水管理
换头改造树应加强肥水管理，促进树冠恢复，及早进入结果期。首先做好换头改造前的准备工作，在柿树落叶前进行扩穴施基肥，以有机肥为主，配合复合肥料及秸秆或杂草类，与表土混匀，填入穴内；有条件的灌越冬水和春季萌芽水；换头后，5月开花过后追肥，注意施肥配比，促进花芽分化，防止越冬抽条；根据土壤水分状况，及时补充灌水，以免干旱影响新枝生长。
6 参考文献
[1] 马金兰，李玉萍.果园改造高接换头技术[J].陕西农业科学，2007（5）：164-166.
[2] 孙敬霞.冬枣新品种“沧冬1号”高接换头早期丰产技术[J].河北林业科技，2014（1）：100-101.
[3] 李成郁，闫作平，陈菊萍.欧洲甜西梅高接换头嫁接技术试验[J].现代农业科技，2014（15）：80.
[4] 宋天华.老龄杏树高接换头新技术[J].西北园艺（果树），2015（1）：26-27.
[5] 曹蓁，张丽红，李天江，等.实生低产核桃改接良种技术试验[J].落叶果树，2015（5）：7-9.
关键词 涩柿；甜柿；换头改造；嫁接技术
中图分类号 S665.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）07-0097-02
我国有逾1 000个柿（Diospyros kaki Thunb.）品种，绝大多数为完全涩柿（pollination constant，astringent：PCA）。随着市场经济的发展，有些栽植面积较大的老品种因果个小、果实品质差等缺点，销路不畅，售价较低，影响柿农经济收益。利用柿树寿命较长、更新复壮能力较强的特点，换头改造为柿果商品性好、产量较高的优良甜柿品种，是一项可以尽快恢复生产且提高经济收益的技术措施。总结了晋南产柿区部分涩柿品种更新为甜柿的换头改造技术。
1 接穗选择
1.1 品种选择
根据市场需求和涩柿与甜柿品种的亲和性以及甜柿品种的产量表现，目前首选生产上大面积推广、与涩柿亲和力较强的优良甜柿品种阳丰（Youhou）和前川次郎（Maekawa jiro）。阳丰在晋南地区10月上中旬成熟，完全甜柿（pollination constant，non-astringent：PCNA），果实扁圆形，橙红色，肉质硬脆，耐贮运，平均单果重160 g左右，丰产。前川次郎在晋南地区10月中下旬成熟，完全甜柿，果实扁方圆形，橙黄色，肉质细腻松脆，平均单果重150 g左右，丰产。
除以上中熟品种外，还可选用早熟和晚熟搭配品种，小面积栽植。如伊豆，完全甜柿，9月下旬成熟，果实扁圆形，橙红色，肉质细腻，产量较低，硬果期较短；骏河，完全甜柿，10月下旬至11月上旬成熟，果实心形，橙红色，肉质硬，耐贮运，丰产，无霜期较短的地区难以脱涩成熟。
1.2 接穗采集
选择生长健壮的甜柿母株，取芽体饱满的一年生枝条，可于嫁接当天随接随采接穗，也可结合冬、春修剪提前采集，蜡封保存，根据具体情况而定。一般接穗需保留3个以上饱满芽体。蜡封接穗将工业石蜡放在容器内加热融化，将接穗两头迅速在蜡液中蘸一下，注意蜡温保持在95～100 ℃，过低蜡层厚，易脱落，过高易烫伤接穗，摊开晾透后50枝捆成一扎，埋于湿沙中，放置阴凉处或地窖中。贮藏期间应经常检查湿沙温、湿度，防止接穗风干或霉变[1]。
2 嫁接时间
高接换头嫁接时间以春季枝条萌芽前，树液开始流动、皮层可以剥离时为最佳时期，一般在3月中旬至4月上旬，依据气温回升状况决定。选择无风或微风的晴朗天气，有利于接口愈合，避免大风或下雨天嫁接。
3 砧木处理
传统涩柿树管理比较粗放，枝叶繁多，换头改造为甜柿后，为适应市场要求，必须向集约化产业发展，改善树冠通风透光状况，优化树体营养生长和生殖生长比例，提高柿果品质，且方便管理。树形不宜高大化，主枝保留5个左右即可。嫁接时从涩柿树冠层中、下部选择皮层木栓化较轻的主枝及侧枝进行短截后嫁接，过高部分截除。留枝也不能过少，成年大树换头改造只留2～3个主枝会造成树体衰弱，产量严重降低。留枝位置不可过低，以免影响柿果品质。
小树只嫁接主枝即可，大树按照树形要求规范树体骨架结构，选留主、侧枝，多头嫁接，在换头的同时培养树形。
4 嫁接方法
4.1 插皮接法
4.1.1 砧木处理。在砧木枝基部10～20 cm处，选择比较平整的部位截断，切口切削平整，在砧木比较平滑的一侧，用嫁接刀与切面垂直竖切1刀，长度与接穗长切面相适应，拨开皮层。
4.1.2 接穗处理。选择一年生、生长健壮、带有2个以上饱满芽体的甜柿品种接穗，在接穗的基部没有芽的一面削成一个长2.5～3.5 cm平滑的长斜面，削面两边从背面轻削去0.2 cm左右宽度的皮层，露出形成层，保证削面要平整、光滑，最好1刀削成。
4.1.3 嫁接。将削好的接穗削面向里插入砧木切口中，接穗削面上端要露出0.2 cm左右，以利于砧木与接穗的愈合生长，接好后用塑料带将接口绑扎好，接穗不可移动错位，创口全部密封，防止雨水进入。蜡封的接穗嫁接时应注意石蜡碎片不能进入接穗和砧木接口内，影响愈合。
4.2 单芽嵌接法
4.2.1 砧木处理。选择砧木枝条基部适当位置截断，削平断面，在比较平整的位置45°斜切1刀，深达木质部，切口上方约3 cm处，自上而下斜向纵切直达下方切口处，去除切掉的树皮[2]。
4.2.2 接穗处理。选择生长健壮的一年生甜柿品种接穗，取饱满的芽体，在芽体下方45°斜切1刀，切口上方2.5～3.0 cm处纵向斜切1刀，至下方切口，略带木质，取下接穗。
4.2.3 嫁接。把接穗插入砧木切口内，接芽的长削面向里，其形成层与砧木的形成层互相对准。接穗要插到砧木切面底部，使接芽基部与砧木切口贴紧，以利于砧木和接穗间的愈合，严密绑扎，防止雨水进入，注意露出芽体。单芽嵌接法操作简便，接穗用量小，但对于枝条粗壮、木栓化严重的砧木嫁接成活率会降低；皮接法嫁接成活率较高，每个接穗要求2个以上饱满芽体。一般木质化程度较轻的枝条2种方法都可以，木质化程度较重的粗壮枝须用皮接法[3]。
5 接后管理
5.1 解绑
在接穗发芽和接口愈合后，应及时松绑和解绑，防止产生缢痕或被大风刮断，如伤口未愈合，应重新绑缚，直至完全愈合再解绑。
5.2 固定
晋南地区春季多大风天气，生长旺盛的嫁接新枝容易头重脚轻，被风刮断，必须对萌发新枝进行固定。在第1次松绑前用结实的木棍一头固定在砧木上，另一头绑在新枝上，较长的新枝需在砧木和新梢上多绑缚几处。
5.3 抹芽
嫁接会促使砧木隐芽萌发，甚至丛生新枝，必须随时抹除干净，直至嫁接新枝长到一定长度，砧木不再发新芽为止。
5.4 摘心和拉枝整形
柿树虽有自剪习性，但换头改造树新枝长势比较强，分枝较少，需根据树形要求对生长较长的枝条进行摘心，以调控树冠，促进枝条、加粗生长，促生侧枝。
涩柿换头为甜柿品种阳丰和前川次郎后，嫁接的新梢大多有直立生长习性，在枝条成熟后应尽快拉枝开张角度。柿树枝条比较硬脆，拉枝力度过大有可能使枝条从与主干连接处劈裂，因此较粗的枝条开张角度不宜一次到位，拉枝绑缚宜在枝条偏上部位，多次调整逐渐达到树形要求。另外，柿树枝条生长发育较慢，修剪宜轻不宜重[4-5]。
5.5 肥水管理
换头改造树应加强肥水管理，促进树冠恢复，及早进入结果期。首先做好换头改造前的准备工作，在柿树落叶前进行扩穴施基肥，以有机肥为主，配合复合肥料及秸秆或杂草类，与表土混匀，填入穴内；有条件的灌越冬水和春季萌芽水；换头后，5月开花过后追肥，注意施肥配比，促进花芽分化，防止越冬抽条；根据土壤水分状况，及时补充灌水，以免干旱影响新枝生长。
6 参考文献
[1] 马金兰，李玉萍.果园改造高接换头技术[J].陕西农业科学，2007（5）：164-166.
[2] 孙敬霞.冬枣新品种“沧冬1号”高接换头早期丰产技术[J].河北林业科技，2014（1）：100-101.
[3] 李成郁，闫作平，陈菊萍.欧洲甜西梅高接换头嫁接技术试验[J].现代农业科技，2014（15）：80.
[4] 宋天华.老龄杏树高接换头新技术[J].西北园艺（果树），2015（1）：26-27.
[5] 曹蓁，张丽红，李天江，等.实生低产核桃改接良种技术试验[J].落叶果树，2015（5）：7-9.