【摘 要】
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采用热重及差示扫描量热联用和动力学分析方法研究了磺丁基-β-环糊精的热稳定性及热分解机理。结果表明,磺丁基-β-环糊精的热分解过程分为2个阶段,非等温动力学分析证实2个
【机 构】
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湖北文理学院食品科学技术学院,武汉轻工大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201616);襄阳市科学研究开发课题(食品加工高新技术平台建设项目)
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采用热重及差示扫描量热联用和动力学分析方法研究了磺丁基-β-环糊精的热稳定性及热分解机理。结果表明,磺丁基-β-环糊精的热分解过程分为2个阶段,非等温动力学分析证实2个阶段的峰值温度分别为315.23℃和361.19℃,活化能E分别为35.55kJ/mol和50.64kJ/mol,指前因子lnA分别为12.56min-1和16.03min-1,机理函数分别为G(α)=α1/3和G(α)=α,反应机理分别符合成核控制和相边界反应;确定了磺丁基-β-环糊精热分解过程的焓变、熵变和吉布斯自由能。磺丁基-β-环糊
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