论文部分内容阅读
常发无明火，在激烈的竞争中显得力不从心，影响了事业的开拓。俗话说，商场如战场，胜出者必然是精力、体力、智力、能力综合素质优秀者。我们衷心希望您的事业不要被脂肪肝这个无形杀手毁灭，早诊断、早治疗，轻装上阵迎接挑战。
脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。现代医学研究表明：脂肪肝并非亚健康状态，而是一种疾病（即脂肪性肝病）。随着脂肪肝的发病率日益上升，已经使许多人的身体深受其害，生活质量下降，预期寿命明显缩短。因此，积极防治脂肪肝对于维护健康是非常有意义的。
脂肪肝的饮食指导
脂肪肝患者平时应注意饮食营养的合理搭配，除限制脂肪饮食外，还应以高蛋白、低糖饮食为主，补充足够的矿物质和维生素。
控制热量摄入脂肪肝患者应控制热量摄入，以便使肝细胞内的脂肪逐渐氧化。一般情况下每千克体质量供给热量以83～104.6 kJ左右为宜。每天每千克体质量供应脂肪量以0.5～0.8 g为宜，且宜选用植物油或含不饱和脂肪酸的食物。碳水化合物（含食糖）每天每千克体质量的供给量应控制在2～4 g为宜。
适当多食蛋白质食物一般情况下，每天每千克体质量可供应蛋白质1.2～1.5 g。蛋白质可以帮助肝内脂肪的转变，并有保持肝细胞和促使已损伤的肝细胞恢复和再生的作用。
补充维生素脂肪肝患者应保证充足的维生素供应。新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜可满足机体对维生素的需要，但不宜多吃含糖多的蔬菜及水果。最好多食新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的新鲜水果，对胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等含糖较多的食物应适当限制。平时还可多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物，诸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干贝、淡菜等，这些食物可促进体内磷脂合成，使肝细胞内脂肪转化。
适量饮水、限盐脂肪肝患者要适量饮水，以促进机体代谢及有毒废物的排泄，还应限制吃盐，每天吃盐要控制在6 g以下。
避免辛辣刺激性食物脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体质量增加。烹调方式应以蒸、煮、炖、烩为主。
此外，脂肪肝患者应禁酒，因乙醇进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。
脂肪肝的食疗药膳
饮食疗法是改变脂肪肝最为有效的方式，脂肪肝患者以进食富含高蛋白（以鸡蛋类、鱼类、瘦肉、牛奶等动物蛋白质为主）低糖、适量脂肪（以植物油为主）、大量维生素（以新鲜蔬菜、水果为主）的饮食为宜。如果身体肥胖、热量摄入过多，则要控制饮食，做到定量、以素为主，多吃蔬菜、水果。平时宜食用高蛋白、低脂肪、低糖及富含维生素的食物，少食油腻及含热量高的甜食品，以减少总热量的摄入，促使体内多余的脂肪氧化消耗。如果有选择性地将一些食物与药物配伍做成药膳，这样既有药物疗效、又有食物美味，食借药力、药助食威，二者相辅相成，即可起到治疗或辅助治疗的作用。按照高蛋白、低脂肪、低糖及多维生素的饮食原则，现就脂肪肝的常见食疗药膳及家庭制作方法作一介绍，供读者诸君选用。
芹菜黄豆汤芹菜100 g，洗净切成片，黄豆20 g（先用水泡涨）；锅内加水适量，黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。
饮绿茶每天上下午各用绿茶10 g，开水浸泡后坚持饮用。研究表明，绿茶可化解中性脂肪，有利于清除肝内多余的脂肪。
海带绞股蓝汤海带50 g洗净切丝，绞股蓝50 g，泽泻20 g，草决明20 g，生山楂30 g，加水适量煎服，一日一剂；连用3～6个月，效果良好。
山楂茶取生山楂30 g，每日煎水代茶饮，或饮用山楂冲剂，每次1包，一日3次。
荷叶首乌饮取大张鲜荷叶切细，加何首乌15 g，水煎后取汁200 ml，加少许冰糖，当茶饮之，一日数次。
何首乌粥取何首乌20 g，粳米50 g，大枣2枚。将何首乌洗净晒干，打碎备用，再将粳米、红枣加清水600 ml，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸，早晨空腹温热服食。
赤豆鲤鱼汤取赤小豆150 g，鲤鱼1条（约500 g），玫瑰花6 g。将鲤鱼活杀去肠杂，与上两味加水适量，共煮至烂熟。去花调味，分2～3次服食。
菠菜蛋汤取菠菜200 g，鸡蛋2只。将菠菜洗净，入锅内煸炒，加水适量，煮沸后，打入鸡蛋，加盐、味精调味，佐餐食用。
灵芝河蚌煮冰糖取灵芝20 g，蚌肉250 g，冰糖60 g。将河蚌去壳取肉，用清水洗净待用。灵芝入砂锅加水煎煮约1 h，取浓汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，饮汤吃肉。
兔肉煨山药取兔肉500 g，怀山药50 g，盐少许。将兔肉洗净切块，与怀山药共煮，沸后改用文火煨，直至烂熟，饮汤吃肉。
马兰头拌豆腐取马兰头100 g，豆腐250 g。将马兰头洗净，入沸水中略煮，捞出切碎，拌豆腐，可常吃。
墨鱼冬瓜汤取墨鱼300 g，冬瓜250 g，葱、姜、盐、味精适量。将墨鱼洗净，去鳞和肠杂，冬瓜切块，然后一起入锅煮，加调味品，分2次服食。
脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。现代医学研究表明：脂肪肝并非亚健康状态，而是一种疾病（即脂肪性肝病）。随着脂肪肝的发病率日益上升，已经使许多人的身体深受其害，生活质量下降，预期寿命明显缩短。因此，积极防治脂肪肝对于维护健康是非常有意义的。
脂肪肝的饮食指导
脂肪肝患者平时应注意饮食营养的合理搭配，除限制脂肪饮食外，还应以高蛋白、低糖饮食为主，补充足够的矿物质和维生素。
控制热量摄入脂肪肝患者应控制热量摄入，以便使肝细胞内的脂肪逐渐氧化。一般情况下每千克体质量供给热量以83～104.6 kJ左右为宜。每天每千克体质量供应脂肪量以0.5～0.8 g为宜，且宜选用植物油或含不饱和脂肪酸的食物。碳水化合物（含食糖）每天每千克体质量的供给量应控制在2～4 g为宜。
适当多食蛋白质食物一般情况下，每天每千克体质量可供应蛋白质1.2～1.5 g。蛋白质可以帮助肝内脂肪的转变，并有保持肝细胞和促使已损伤的肝细胞恢复和再生的作用。
补充维生素脂肪肝患者应保证充足的维生素供应。新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜可满足机体对维生素的需要，但不宜多吃含糖多的蔬菜及水果。最好多食新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的新鲜水果，对胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等含糖较多的食物应适当限制。平时还可多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物，诸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干贝、淡菜等，这些食物可促进体内磷脂合成，使肝细胞内脂肪转化。
适量饮水、限盐脂肪肝患者要适量饮水，以促进机体代谢及有毒废物的排泄，还应限制吃盐，每天吃盐要控制在6 g以下。
避免辛辣刺激性食物脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体质量增加。烹调方式应以蒸、煮、炖、烩为主。
此外，脂肪肝患者应禁酒，因乙醇进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。
脂肪肝的食疗药膳
饮食疗法是改变脂肪肝最为有效的方式，脂肪肝患者以进食富含高蛋白（以鸡蛋类、鱼类、瘦肉、牛奶等动物蛋白质为主）低糖、适量脂肪（以植物油为主）、大量维生素（以新鲜蔬菜、水果为主）的饮食为宜。如果身体肥胖、热量摄入过多，则要控制饮食，做到定量、以素为主，多吃蔬菜、水果。平时宜食用高蛋白、低脂肪、低糖及富含维生素的食物，少食油腻及含热量高的甜食品，以减少总热量的摄入，促使体内多余的脂肪氧化消耗。如果有选择性地将一些食物与药物配伍做成药膳，这样既有药物疗效、又有食物美味，食借药力、药助食威，二者相辅相成，即可起到治疗或辅助治疗的作用。按照高蛋白、低脂肪、低糖及多维生素的饮食原则，现就脂肪肝的常见食疗药膳及家庭制作方法作一介绍，供读者诸君选用。
芹菜黄豆汤芹菜100 g，洗净切成片，黄豆20 g（先用水泡涨）；锅内加水适量，黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。
饮绿茶每天上下午各用绿茶10 g，开水浸泡后坚持饮用。研究表明，绿茶可化解中性脂肪，有利于清除肝内多余的脂肪。
海带绞股蓝汤海带50 g洗净切丝，绞股蓝50 g，泽泻20 g，草决明20 g，生山楂30 g，加水适量煎服，一日一剂；连用3～6个月，效果良好。
山楂茶取生山楂30 g，每日煎水代茶饮，或饮用山楂冲剂，每次1包，一日3次。
荷叶首乌饮取大张鲜荷叶切细，加何首乌15 g，水煎后取汁200 ml，加少许冰糖，当茶饮之，一日数次。
何首乌粥取何首乌20 g，粳米50 g，大枣2枚。将何首乌洗净晒干，打碎备用，再将粳米、红枣加清水600 ml，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸，早晨空腹温热服食。
赤豆鲤鱼汤取赤小豆150 g，鲤鱼1条（约500 g），玫瑰花6 g。将鲤鱼活杀去肠杂，与上两味加水适量，共煮至烂熟。去花调味，分2～3次服食。
菠菜蛋汤取菠菜200 g，鸡蛋2只。将菠菜洗净，入锅内煸炒，加水适量，煮沸后，打入鸡蛋，加盐、味精调味，佐餐食用。
灵芝河蚌煮冰糖取灵芝20 g，蚌肉250 g，冰糖60 g。将河蚌去壳取肉，用清水洗净待用。灵芝入砂锅加水煎煮约1 h，取浓汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，饮汤吃肉。
兔肉煨山药取兔肉500 g，怀山药50 g，盐少许。将兔肉洗净切块，与怀山药共煮，沸后改用文火煨，直至烂熟，饮汤吃肉。
马兰头拌豆腐取马兰头100 g，豆腐250 g。将马兰头洗净，入沸水中略煮，捞出切碎，拌豆腐，可常吃。
墨鱼冬瓜汤取墨鱼300 g，冬瓜250 g，葱、姜、盐、味精适量。将墨鱼洗净，去鳞和肠杂，冬瓜切块，然后一起入锅煮，加调味品，分2次服食。