头发是我们皮肤的附属器，亚洲人的头发以黑色为主，主要依赖于黑色素的产生。正常情况下，毛乳头内有丰富的血管，为毛乳头、毛球部提供充足的营养，黑色素颗粒便顺利合成。
　　当黑色素颗粒在毛乳头、毛球部的形成发生障碍，或虽然形成但因某种因素，不能运送到毛发中去，使毛发髓质、皮质部分的黑色素颗粒减少、消失时，就会出现白发。

少白头病因复杂

　　头发逐渐变白是一种正常的生理现象，预示着机体的衰老和失去活力。有研究结果显示，全世界约有6%～35%的人在50岁时，50%的头发呈现花白色。
　　医学上讲的头发早白，也就是我们俗称的少白头，却被认为是过快衰老、健康状况不佳的标志。也有研究认为，少年白发的严重程度可以作为冠心病的独立风险标志。
　　何时头发花白就能定义为头发早白？我国尚无定论。白种人在20岁前，黑种人在30岁之前，印度人在25岁前有头发花白，即被称为少白头。
　　少年白发的病因复杂，常分为内在因素和外在因素。内在因素包括遗传因素、自身免疫性疾病，一些消耗性疾病如结核、甲亢、恶性贫血等。外在因素包括环境污染、紫外线辐射、吸烟、不良生活方式、压力、营养失衡、化妆品和护发产品影响等。但其确切病因和机制，目前尚不清楚。

营养与早生白发

　　抛开内在因素，外在因素引起的头发早白，与人体营养有一定的关系。
　　1.重金属蓄积
　　环境中如果重金属，如六价铬、铅、二氧化硫等超标时，会导致体内微量元素之间的平衡关系受到破坏，造成白发。在治疗方面，除了尽量避免重金属在体内蓄积，还可以通过营养治疗，把有害金属排出体外。
　　2.蛋白质丢失
　　紫外线长时间照射，会诱导头发生化损伤、蛋白质丢失，而表现为光泽度下降、干燥、颜色变浅、易断裂等现象。所以不光是皮肤，我们的头发也需要防晒。
　　3.微量元素缺乏
　　不良生活方式，如吸烟、久坐不动、熬夜、挑食、偏食或暴饮暴食等，也会造成头发早白。吸烟会产生大量的氧自由基，导致毛囊的过早损伤。久坐不动、熬夜会对我们的细胞生长和营养产生负面影响，导致细胞过早衰竭。
　　同时，这些不良生活习惯多和不规则的饮食习惯有很强的相关性，易造成我们体内维生素B族（尤其是泛酸、维生素B12、叶酸）、维生素D、生物素、铜、锌、硒和铁的不足或缺乏，从而导致少白头。
　　4.内分泌紊乱
　　压力也是造成头发早白的一个不容忽视的重要因素。它可以导致人体内分泌紊乱，增加血液黏滞度，造成供应头发营养的微循环障碍，使毛球黑素细胞功能受损。
　　另外，压力会造成我们人体氧自由基（ROS）生成过多，而ROS在人体黑色素生成，头发色素沉着、移行等过程中发挥着重要作用。当ROS水平升高时，体内抗氧化酶、过氧化氢酶（即我们常说的SOD）和营养素（辅酶Q、维生素C、维生素E）等多种内源性防御机制也随之增加，从而导致白发。

生活方式、饮食来缓解

　　出现少白头后，我们如何从生活方式、饮食上来应对呢？
　　首先，生活方式方面——
　　◆养成良好的饮食习惯，营养要均衡。
　　◆生活要规律，不吸烟，同时尽量保持乐观情绪，避免过于劳累或精神长时间过度紧张。
　　◆可以通过适当规律性运动，达到焕发精神、减肥健美、改善微循环的目的。
　　◆对青少年而言，一周3次半小时以上的激烈户外有氧体育运动，是防治少白头的有效途径。
　　◆用椰子油、杏仁油等植物油做成发油按摩头部。椰子油富含饱和脂肪酸和维生素E，其包含的月桂酸对头发蛋白质有很强的亲和力，分子量较低，可以渗透到头发纤维下面。除营养头发外，还可以刺激血液循环、放松身体。
　　其次，饮食方面——
　　◆经常食用维生素E、维生素C和维生素A含量高的新鲜水果和蔬菜。
　　◆蔬菜类建议食用胡蘿卜、菠菜、紫萝卜头、紫甘蓝、香菇和黑木耳等。水果类常食用大枣、黑枣、柿子、桑椹和紫葡萄等。总之，凡深色食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。同时，健康饮食中的抗氧化剂，可充当清道夫，促进保持良好的精神和身体状态。
　　◆多吃一些动物肝脏、海鱼、奶制品、牛肉、麸皮、酵母、黑米、黑豆、豌豆、花生、南瓜子等，来满足营养头发所需要的蛋白质和矿物质。
　　尽管有一些应用何首乌、葛根等中草药对少白头有治疗作用的报道，但到目前为止，解决少年白发仍是一个世界难题。总之，对于早生白发，我们能做的只有减缓恶化。而平衡饮食、适量运动、戒烟限酒、心理健康才是让我们健康的基石。