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在竞争白热化的今天。很多老字号仅仅吃上个世纪的老本。必然是深陷泥潭。
不能否认，老字号正在逐渐消逝。短短50年，全国知名老字号从建国初期的1万多家减少到现在的1000多家。其中，只有同仁堂、王老吉、全聚德、冠生园等少数企业实现了品牌涅槃。
大浪淘沙。传统文化与现代需求的断层恰是老字号消亡的关键原因。创建于1921年的五芳斋却另辟蹊径，通过整合产业链资源，不断创新产品，专注渠道品牌等策略，接通了传统文化与现代需求的两极。
建战略资源 创商业模式
水能载舟也能覆舟，老字号亦然。在竞争白热化的今天，很多老字号仅仅吃上个世纪的老本，必然是深陷泥潭。
作为食品类企业，口味是赢得消费者青睐的关键，而品质则是保障口味的核心。88年前，五芳斋就是凭借制作工艺使产品深入人心。今天，回归营销基本面，面对同质化的市场，如何让口味成为独特的战略资源?那就是掌握粽子产业链条的关键资源。
在现代化的粽子产业中，粽叶、糯米、粽馅、工艺是不可或缺的环节。五芳斋在这四个环节均建立了先发优势：
一是粽叶。实践发现：箬叶的营养价值很高，特别是来自国家级环保示范区江西靖安县的箬叶，不仅富含多种维生素以及钠、钙、镁、硅、磷等，而且还含有多种对人体有益的微量元素。于是，五芳斋专门在靖安县组建了农业发展公司，引导农民对野生箬叶按标准采摘、加工，从而实现了上游资源的独占。
二是糯米。这既是粽子保持传统口味的基石，也是粽子营养的核心。为此，五芳斋特别圈定了具有“贡米”之美称的五常米，并成立五芳斋米业公司，与当地建立种植、加工、储运、销售一体化的紧密型合作方式。
三是粽馅。五芳斋肉粽被誉为“天下第一粽”，除了选用上等糯米、箬叶外，原料肉的选择也是至关重要。除了自建的嘉兴秀洲区无公害生猪养殖基地，五芳斋先后与双汇集团合作分别在河南漯河和浙江金华组建了生猪养殖、加工基地，专门为五芳斋粽子生产供应优质冷鲜肉。
四是工艺。众所周知，粽子是中国独有文化，早期粽子完全是手工完成，其专业化的技术设备根本没有参照可言。为此，结合国际先进工艺，五芳斋较早地自主研发了激光选米免淘洗技术、热网蒸煮、自动化洗箬及循环用水、三位一体自动化点粽等技术，逐步走上了规模化、工业化的发展之路。现在，占地160亩，年产3亿只粽子，全国生产规模最大、技术水平最高的粽子专业生产、配送基地——五芳斋产业园已经拔地而起。
对战略资源的占据，就是回归到了营销基本面——产品品质。五芳斋把关键的产业链资源进行了垄断，从而使其商业模式变得独一无二和十分有效。
做创新品牌 融古今文化
老字号企业必须“与时俱进”，既要根据人们生活方式的改变而调整经营方式和产品形式。也要改变固有的传播模式，由原来的被动式口头传播变为主动的体系营销。
一，产品：传统与现代的融合
具有百年历史的可口可乐，依然年轻而充满活力，就是因为它适应了每个时代的发展，根据目标消费群体的思想观念，适时调整产品，迎合主流市场。可口可乐百年激情的秘诀就在于：品牌不能改变，而产品的设计和口感可以变!
粽子作为一种特殊的食品，既有远古的诗意，又有现代的情感，更兼以全民族的纪念意义。因此，五芳斋在继承传统产品优势的基础上，采取了“新老结合，点线延伸”的产品策略，不断调整完善产品结构。
一方面，以畅销近百年的五芳斋肉粽、豆沙粽为主打产品，在保持经典口味不变的基础上，注重营养与美味的结合，开发了红烧排骨粽、豆沙蜜枣粽、绿茶莲蓉粽等十多个新品种，以适应不同消费群体的需要。
中国是“礼仪之邦”，每到佳节，礼尚往来。五芳斋瞄准这一商机，适时推出了“丰年五芳”、“情系五芳”、“品味五芳”、“盛世五芳”、“百年五芳”系列中高档的礼品粽，并迅速占领了端午节送礼市场。
2008年，端午节第一次被列为国家法定假日。五芳斋为使产品形象更符合时代特征，针对礼品系列的包装又做了重大修改，由原来色彩丰富的包装体系转变成为色彩统一的包装集群，加强了不同产品间的视觉关联度，极大地提高了终端整体化陈列效果。顿时，五芳斋在粽子市场全线飘红。
最重要的是，五芳斋率先把粽子卖成一种一年四季都可以吃的美食，让粽子不再是端午节的专属，把小产品推向了大市场。
二、销售：从单渠道到多渠道
在2004年获中国驰名商标后，五芳斋还拓展了以中式快餐连锁经营、产品专卖连锁经营相结合的终端销售网络建设。
目前，100多家五芳斋中式快餐连锁店和产品专卖店如雨后春笋般涌现，打造出了以长三角为中心、遍布全国各地的市场营销网络。在嘉兴五县(市)二区，在上海、杭州、苏州、宁波、温州等大城市，在乌镇、西塘、同里等江南古镇景区，在沪杭、沪宁、京沪等高速公路服务区，在部分火车站的月台上，在部分飞机场，都可以买到五芳斋粽子。这种多渠道模式，不仅提高了销售额，更提升了五芳斋的品牌度。
此外，五芳斋还做了渠道创新。在嘉兴，一辆辆五芳斋早餐车出现在大街小巷，与五芳斋连锁店左右联合、遥相呼应。
除自建营销终端外，五芳斋已建立遍布全国24个省、自治区、直辖市的物流配送网络，在北京、上海、广州、深圳、杭州、南京等城市设立了14个配送分销机构，建立了10000多个终端网点。另外，五芳斋还迈出了国际化步伐，让产品销往美国、加拿大，澳大利亚、日本以及中国香港等地。
三、品牌：从口碑传播到系统推广
在品牌推广上，五芳斋运用整合营销传播策略，将广告、公关、促销等多种手段合力共振。
首先是媒体推广，包括电视、报纸，杂志等大众传播工具，诸多极富创意的广告，让五芳斋的品牌声名远播。
其次是渠道推进。五芳斋以丰富的地面活动大搞推广，借助节假日，在不同城市举办粽子文化节等形式多样的活动，以此向公众多频次传播五芳斋。同时，在终端大力开展促销、抽奖等活动，让消费者“了解”、“购买”五芳斋粽子。
最后是新型媒体，即借助网络媒体、路牌广告等，把企业产品信息、活动新闻、现场图片等传播开来。五芳斋还独辟蹊径。建设了国家级的工业旅游示范点，向中外游客深度传播品牌文化。
通过产品创新、多种渠道推进、整合传播推广等策略，五芳斋将传统文化与现代消费需求有效融通，实现了销售的快速增长。五芳斋所构建的独特产业链资源，使其真正做到了“小产品，大市场”，为中华老字号复兴提供了一条新路径。
由原来色彩丰富的包装体系转变成为色彩统一的包装集群，加强了不同产品问的视觉关联度，极大地提高了终端整体化陈列效果。顿时，五芳斋在粽子市场全线飘红。
编辑：冯华魁
不能否认，老字号正在逐渐消逝。短短50年，全国知名老字号从建国初期的1万多家减少到现在的1000多家。其中，只有同仁堂、王老吉、全聚德、冠生园等少数企业实现了品牌涅槃。
大浪淘沙。传统文化与现代需求的断层恰是老字号消亡的关键原因。创建于1921年的五芳斋却另辟蹊径，通过整合产业链资源，不断创新产品，专注渠道品牌等策略，接通了传统文化与现代需求的两极。
建战略资源 创商业模式
水能载舟也能覆舟，老字号亦然。在竞争白热化的今天，很多老字号仅仅吃上个世纪的老本，必然是深陷泥潭。
作为食品类企业，口味是赢得消费者青睐的关键，而品质则是保障口味的核心。88年前，五芳斋就是凭借制作工艺使产品深入人心。今天，回归营销基本面，面对同质化的市场，如何让口味成为独特的战略资源?那就是掌握粽子产业链条的关键资源。
在现代化的粽子产业中，粽叶、糯米、粽馅、工艺是不可或缺的环节。五芳斋在这四个环节均建立了先发优势：
一是粽叶。实践发现：箬叶的营养价值很高，特别是来自国家级环保示范区江西靖安县的箬叶，不仅富含多种维生素以及钠、钙、镁、硅、磷等，而且还含有多种对人体有益的微量元素。于是，五芳斋专门在靖安县组建了农业发展公司，引导农民对野生箬叶按标准采摘、加工，从而实现了上游资源的独占。
二是糯米。这既是粽子保持传统口味的基石，也是粽子营养的核心。为此，五芳斋特别圈定了具有“贡米”之美称的五常米，并成立五芳斋米业公司，与当地建立种植、加工、储运、销售一体化的紧密型合作方式。
三是粽馅。五芳斋肉粽被誉为“天下第一粽”，除了选用上等糯米、箬叶外，原料肉的选择也是至关重要。除了自建的嘉兴秀洲区无公害生猪养殖基地，五芳斋先后与双汇集团合作分别在河南漯河和浙江金华组建了生猪养殖、加工基地，专门为五芳斋粽子生产供应优质冷鲜肉。
四是工艺。众所周知，粽子是中国独有文化，早期粽子完全是手工完成，其专业化的技术设备根本没有参照可言。为此，结合国际先进工艺，五芳斋较早地自主研发了激光选米免淘洗技术、热网蒸煮、自动化洗箬及循环用水、三位一体自动化点粽等技术，逐步走上了规模化、工业化的发展之路。现在，占地160亩，年产3亿只粽子，全国生产规模最大、技术水平最高的粽子专业生产、配送基地——五芳斋产业园已经拔地而起。
对战略资源的占据，就是回归到了营销基本面——产品品质。五芳斋把关键的产业链资源进行了垄断，从而使其商业模式变得独一无二和十分有效。
做创新品牌 融古今文化
老字号企业必须“与时俱进”，既要根据人们生活方式的改变而调整经营方式和产品形式。也要改变固有的传播模式，由原来的被动式口头传播变为主动的体系营销。
一，产品：传统与现代的融合
具有百年历史的可口可乐，依然年轻而充满活力，就是因为它适应了每个时代的发展，根据目标消费群体的思想观念，适时调整产品，迎合主流市场。可口可乐百年激情的秘诀就在于：品牌不能改变，而产品的设计和口感可以变!
粽子作为一种特殊的食品，既有远古的诗意，又有现代的情感，更兼以全民族的纪念意义。因此，五芳斋在继承传统产品优势的基础上，采取了“新老结合，点线延伸”的产品策略，不断调整完善产品结构。
一方面，以畅销近百年的五芳斋肉粽、豆沙粽为主打产品，在保持经典口味不变的基础上，注重营养与美味的结合，开发了红烧排骨粽、豆沙蜜枣粽、绿茶莲蓉粽等十多个新品种，以适应不同消费群体的需要。
中国是“礼仪之邦”，每到佳节，礼尚往来。五芳斋瞄准这一商机，适时推出了“丰年五芳”、“情系五芳”、“品味五芳”、“盛世五芳”、“百年五芳”系列中高档的礼品粽，并迅速占领了端午节送礼市场。
2008年，端午节第一次被列为国家法定假日。五芳斋为使产品形象更符合时代特征，针对礼品系列的包装又做了重大修改，由原来色彩丰富的包装体系转变成为色彩统一的包装集群，加强了不同产品间的视觉关联度，极大地提高了终端整体化陈列效果。顿时，五芳斋在粽子市场全线飘红。
最重要的是，五芳斋率先把粽子卖成一种一年四季都可以吃的美食，让粽子不再是端午节的专属，把小产品推向了大市场。
二、销售：从单渠道到多渠道
在2004年获中国驰名商标后，五芳斋还拓展了以中式快餐连锁经营、产品专卖连锁经营相结合的终端销售网络建设。
目前，100多家五芳斋中式快餐连锁店和产品专卖店如雨后春笋般涌现，打造出了以长三角为中心、遍布全国各地的市场营销网络。在嘉兴五县(市)二区，在上海、杭州、苏州、宁波、温州等大城市，在乌镇、西塘、同里等江南古镇景区，在沪杭、沪宁、京沪等高速公路服务区，在部分火车站的月台上，在部分飞机场，都可以买到五芳斋粽子。这种多渠道模式，不仅提高了销售额，更提升了五芳斋的品牌度。
此外，五芳斋还做了渠道创新。在嘉兴，一辆辆五芳斋早餐车出现在大街小巷，与五芳斋连锁店左右联合、遥相呼应。
除自建营销终端外，五芳斋已建立遍布全国24个省、自治区、直辖市的物流配送网络，在北京、上海、广州、深圳、杭州、南京等城市设立了14个配送分销机构，建立了10000多个终端网点。另外，五芳斋还迈出了国际化步伐，让产品销往美国、加拿大，澳大利亚、日本以及中国香港等地。
三、品牌：从口碑传播到系统推广
在品牌推广上，五芳斋运用整合营销传播策略，将广告、公关、促销等多种手段合力共振。
首先是媒体推广，包括电视、报纸，杂志等大众传播工具，诸多极富创意的广告，让五芳斋的品牌声名远播。
其次是渠道推进。五芳斋以丰富的地面活动大搞推广，借助节假日，在不同城市举办粽子文化节等形式多样的活动，以此向公众多频次传播五芳斋。同时，在终端大力开展促销、抽奖等活动，让消费者“了解”、“购买”五芳斋粽子。
最后是新型媒体，即借助网络媒体、路牌广告等，把企业产品信息、活动新闻、现场图片等传播开来。五芳斋还独辟蹊径。建设了国家级的工业旅游示范点，向中外游客深度传播品牌文化。
通过产品创新、多种渠道推进、整合传播推广等策略，五芳斋将传统文化与现代消费需求有效融通，实现了销售的快速增长。五芳斋所构建的独特产业链资源，使其真正做到了“小产品，大市场”，为中华老字号复兴提供了一条新路径。
由原来色彩丰富的包装体系转变成为色彩统一的包装集群，加强了不同产品问的视觉关联度，极大地提高了终端整体化陈列效果。顿时，五芳斋在粽子市场全线飘红。
编辑：冯华魁