论文部分内容阅读
编辑朋友：
几年前，弱碱水大肆宣传，说什么“弱碱水可以改变酸性体质，不患各种疾病”云云，售价不菲。本刊采访专家以后，被证实纯属大忽悠，诸多媒体继之转载、声讨，纠正了这一宣传误区。但是，至今生产厂商仍不时偷偷发出“喝弱碱水健康”之类的虚假宣传，误导消费者，牟取暴利。近段时间冒出的一些“高级水”，它真的安全营养吗？
甘肃读者：郭建文
“月子水”骗你没商量
近期，央视曝光了流行一时的“月子水”虚假宣传问题。所谓“月子水”，就是坐月子期间喝的水，虽然价格不菲，但功效宣传得神乎其神。说这是台湾坐月子的先进理念，说是“完全剔除酒精成分后的米酒精华液”，可以增加营养、催奶，还能健美、瘦身，尽管一箱高达五六百元、—瓶价格几十元，还是受到不少产妇的青睐。
米酒最主要的成分是氨基酸。然而检验结果报告显示：两种“月子水”多种氨基酸均未检出，仅含有微乎其微的蛋白质、钠、钙的含量。专家指出，这点微乎其微的营养含量，与一般饮用水相差无几，有的指标甚至还不如普通饮用水呢，根本起不到宣传所说的作用，没有一点科学依据，纯属蒙人的虚假广告。央视《焦点访谈》1月19日对“月子水”曝光后，各家媒体跟进，持续报道，各种名目的“月子水”原形毕露，销售一落千丈。
除了这“月子水”以外，目前市场上还有不少“高级”保健水在卖。
“5 h能量”爆13起死亡记录
美国《华尔街日报》报道，4年来，美国食品和药物管理局已经收到13起死亡报告，祸根可能是饮用了能量补充饮品“5 h能量”。但“5 h能量”厂商对此予以否认：“尚未发现任何一起死亡事件可以证明，是喝了我们的产品所致。”并称，“5 h能量”是浓缩装的能量补充液，不作为饮料销售。但是，绝大多数消费者都是按照饮料购买的。
美国食品和药物管理局提醒消费者，以能量补充液或者能量饮料之名销售的产品，不能替代休息或者睡眠。
美国这个“5 h能量”在中国也有销售。搜索可发现，网上有不少关于“5 h能量”的中文简介，并称其适合“长途驾驶、需要熬夜、神经疲劳、加班、高考的人”，百姓网、亚马逊以及淘宝网都有销售。在淘宝网搜索，出现的相关产品就有50个，每瓶售价从23元至25元不等，档次不可谓不高。
有的网友担心“5 h能量”会不会是属于兴奋剂之类的东西。有明白的网友告诉，“这不是兴奋剂，主要成分是高含量的咖啡因，究竟还有什么，这家公司没有完全公开配方表。”就是说，其中还有未知数。
有人告诉笔者，“国内主要是泡酒吧的人买这个，兑洋酒喝，一是调味，因为它味道比较刺激；二是起到兴奋作用。”消费者主要以年轻时尚者居多。
营养专家告诉我们，我国目前也没有专门针对能量饮料及其咖啡因含量的相关规定和标准。只有《食品添加剂使用标准》规定：“可乐型碳酸饮料中的咖啡因最大使用量为0.15 g/kg。”功能型饮料出的问题不少了，媒体多有报道，选择饮料时应该慎重，尤其不宜大量饮用。
阿尔卑斯山矿泉水、冰川水
“2 200 m阿尔卑斯山取水，富含矿物质，专门用于冲调婴儿奶粉……”“老外的孩子都喝这种专用水，很健康。”这是销售“婴儿用水”的商家向顾客宣传的。这种饮用水打着“婴儿专用”的招牌，一瓶2 L“婴儿用水”标价42元，至少是20瓶普通矿泉水的价钱。
销售人员说，这种水是一种深井水，富含多种矿物质，比普通矿泉水更具营养。专门用于调制奶粉，也适合婴儿直接饮用。
还有一种被称为“冰川水”，也是专门给宝宝饮用的。据说这冰川水是从没有被现代生物利用过的水体，纯净无污染。销售人员说“这种水有利于宝宝去火、营养吸收以及生长发育。”但目前还没有权威的说法予以证明。
营养专家说，所谓“婴儿专用水”“月子专用水”都是概念炒作，实际意义不大。取自地层深处的水矿物质及微量元素含量也许更多，可是不一定适合婴幼儿饮用。合格的矿泉水中所含的微量元素能参与人体代谢，但不是对所有的个体都是有益的。如果身体本身不需要，会适得其反，可能导致人体微量元素代谢失调，更不利于孩子的正常生长发育。所以成长期的儿童少年不宜长期饮用什么矿泉水、冰川水。
专家提醒，在购买婴幼儿食品、用品时，应慎重选择，价高未必质优。看不准的东西不要仅听信销售人员的一面之词，最好找医生或者明白人咨询一下。
有经济实力的家庭不喝自来水购买矿泉水，似乎亦无可厚非，但并不等于矿泉水就比自来水健康安全。自来水的优势在于适合每个人饮用；矿泉水就不一定，特定的矿泉水适合特定的人群。矿泉水种类繁多，每种矿泉水中的矿物质含量不同，而每个人对这些矿物质的吸收也各不相同，这也就告诉我们：不是所有的矿泉水对所有人都适合。而目前市面上的矿泉水，在这些关键信息上表述比较模糊。
高级净化水
最近，北京市—个“最会喝水的家庭”——赵飞虹夫妇迅速走红，其“20年不喝自来水”，因为“喝矿泉水更健康”，引起热议及不小争议。自来水是否存在安全隐患？水经过滤了就安全了吗？有不少例子发人深思。
老杨是一位患有糖尿病等慢性疾病患者，家里经济条件不错，为了调整好身体，凡利于健康的食物以及用具，他只要看见，都要买来试试。去年，他花1 000多元钱买了一台自来水净化器，说是能将水中所有有害物质都过滤掉，还能改善自来水的异色异味，减少浑浊和氯气含量。老杨还特意用酸碱度试剂做了比较；净化过的自来水呈弱碱性。他每天用净化器里的水烧水或做饭，以为自己距离健康更近了。
前不久，老杨的慢性肾炎又发作了，肌酐值很高，不得不住院。奇怪的是，每当他出院回家住一段时间后，肌酐就又升高了，又得重新住院。就这样，老杨出院、住院折腾了好长一段时间。他的儿女都奇怪；老爸很会养生，生活习惯、饮食结构都很注意了，为何一到家，病情就加重？会不会是喝的水有问题？
他们找来了净水器厂的维修人员，维修人员拆开老杨的净水器一看，发现过滤芯都长了绿毛，原因在这里！原来，过滤芯的使用期限只有半年，而老杨已经超限使用了两年，净化器成了名副其实的污水器。
其实，目前各地自来水都有严格的监测措施与制度，水质是有保证的。如哈尔滨的饮用水来自磨盘山水库，水质优于—般的矿泉水。而家用净水器如果出现了问题，水被污染了自己还不知道，反而危害健康。
顺便说一句，自来水净化器并不是家庭的必需品。使用时间长了，净化器过滤芯可能处在饱和状态，水的理化指标超标和微生物就会超标，也就是说，水质反而会变差。所以，如果坚持使用净化器，要特别留意及时更换净化器的过滤芯。
一位从事环保方面的专家认为，如果当地自来水真正达到了国家卫生标准，就没必要非得喝高价的纯净水了，他觉得喝烧开的自来水最好，在烧开过程中，既杀灭了细菌，又让一些杂质沉淀，既安全又实惠。很多人不喝自来水烧的开水，是因为感觉自来水消毒水的味道太浓，其实有两种方法消除：—是烧开水之前，先把水接好，放上一段时间再烧，氯气会跑掉一部分；二是水烧开以后，让它再沸腾几十秒，将自来水中的部分余氯蒸发掉。
几年前，弱碱水大肆宣传，说什么“弱碱水可以改变酸性体质，不患各种疾病”云云，售价不菲。本刊采访专家以后，被证实纯属大忽悠，诸多媒体继之转载、声讨，纠正了这一宣传误区。但是，至今生产厂商仍不时偷偷发出“喝弱碱水健康”之类的虚假宣传，误导消费者，牟取暴利。近段时间冒出的一些“高级水”，它真的安全营养吗？
甘肃读者：郭建文
“月子水”骗你没商量
近期，央视曝光了流行一时的“月子水”虚假宣传问题。所谓“月子水”，就是坐月子期间喝的水，虽然价格不菲，但功效宣传得神乎其神。说这是台湾坐月子的先进理念，说是“完全剔除酒精成分后的米酒精华液”，可以增加营养、催奶，还能健美、瘦身，尽管一箱高达五六百元、—瓶价格几十元，还是受到不少产妇的青睐。
米酒最主要的成分是氨基酸。然而检验结果报告显示：两种“月子水”多种氨基酸均未检出，仅含有微乎其微的蛋白质、钠、钙的含量。专家指出，这点微乎其微的营养含量，与一般饮用水相差无几，有的指标甚至还不如普通饮用水呢，根本起不到宣传所说的作用，没有一点科学依据，纯属蒙人的虚假广告。央视《焦点访谈》1月19日对“月子水”曝光后，各家媒体跟进，持续报道，各种名目的“月子水”原形毕露，销售一落千丈。
除了这“月子水”以外，目前市场上还有不少“高级”保健水在卖。
“5 h能量”爆13起死亡记录
美国《华尔街日报》报道，4年来，美国食品和药物管理局已经收到13起死亡报告，祸根可能是饮用了能量补充饮品“5 h能量”。但“5 h能量”厂商对此予以否认：“尚未发现任何一起死亡事件可以证明，是喝了我们的产品所致。”并称，“5 h能量”是浓缩装的能量补充液，不作为饮料销售。但是，绝大多数消费者都是按照饮料购买的。
美国食品和药物管理局提醒消费者，以能量补充液或者能量饮料之名销售的产品，不能替代休息或者睡眠。
美国这个“5 h能量”在中国也有销售。搜索可发现，网上有不少关于“5 h能量”的中文简介，并称其适合“长途驾驶、需要熬夜、神经疲劳、加班、高考的人”，百姓网、亚马逊以及淘宝网都有销售。在淘宝网搜索，出现的相关产品就有50个，每瓶售价从23元至25元不等，档次不可谓不高。
有的网友担心“5 h能量”会不会是属于兴奋剂之类的东西。有明白的网友告诉，“这不是兴奋剂，主要成分是高含量的咖啡因，究竟还有什么，这家公司没有完全公开配方表。”就是说，其中还有未知数。
有人告诉笔者，“国内主要是泡酒吧的人买这个，兑洋酒喝，一是调味，因为它味道比较刺激；二是起到兴奋作用。”消费者主要以年轻时尚者居多。
营养专家告诉我们，我国目前也没有专门针对能量饮料及其咖啡因含量的相关规定和标准。只有《食品添加剂使用标准》规定：“可乐型碳酸饮料中的咖啡因最大使用量为0.15 g/kg。”功能型饮料出的问题不少了，媒体多有报道，选择饮料时应该慎重，尤其不宜大量饮用。
阿尔卑斯山矿泉水、冰川水
“2 200 m阿尔卑斯山取水，富含矿物质，专门用于冲调婴儿奶粉……”“老外的孩子都喝这种专用水，很健康。”这是销售“婴儿用水”的商家向顾客宣传的。这种饮用水打着“婴儿专用”的招牌，一瓶2 L“婴儿用水”标价42元，至少是20瓶普通矿泉水的价钱。
销售人员说，这种水是一种深井水，富含多种矿物质，比普通矿泉水更具营养。专门用于调制奶粉，也适合婴儿直接饮用。
还有一种被称为“冰川水”，也是专门给宝宝饮用的。据说这冰川水是从没有被现代生物利用过的水体，纯净无污染。销售人员说“这种水有利于宝宝去火、营养吸收以及生长发育。”但目前还没有权威的说法予以证明。
营养专家说，所谓“婴儿专用水”“月子专用水”都是概念炒作，实际意义不大。取自地层深处的水矿物质及微量元素含量也许更多，可是不一定适合婴幼儿饮用。合格的矿泉水中所含的微量元素能参与人体代谢，但不是对所有的个体都是有益的。如果身体本身不需要，会适得其反，可能导致人体微量元素代谢失调，更不利于孩子的正常生长发育。所以成长期的儿童少年不宜长期饮用什么矿泉水、冰川水。
专家提醒，在购买婴幼儿食品、用品时，应慎重选择，价高未必质优。看不准的东西不要仅听信销售人员的一面之词，最好找医生或者明白人咨询一下。
有经济实力的家庭不喝自来水购买矿泉水，似乎亦无可厚非，但并不等于矿泉水就比自来水健康安全。自来水的优势在于适合每个人饮用；矿泉水就不一定，特定的矿泉水适合特定的人群。矿泉水种类繁多，每种矿泉水中的矿物质含量不同，而每个人对这些矿物质的吸收也各不相同，这也就告诉我们：不是所有的矿泉水对所有人都适合。而目前市面上的矿泉水，在这些关键信息上表述比较模糊。
高级净化水
最近，北京市—个“最会喝水的家庭”——赵飞虹夫妇迅速走红，其“20年不喝自来水”，因为“喝矿泉水更健康”，引起热议及不小争议。自来水是否存在安全隐患？水经过滤了就安全了吗？有不少例子发人深思。
老杨是一位患有糖尿病等慢性疾病患者，家里经济条件不错，为了调整好身体，凡利于健康的食物以及用具，他只要看见，都要买来试试。去年，他花1 000多元钱买了一台自来水净化器，说是能将水中所有有害物质都过滤掉，还能改善自来水的异色异味，减少浑浊和氯气含量。老杨还特意用酸碱度试剂做了比较；净化过的自来水呈弱碱性。他每天用净化器里的水烧水或做饭，以为自己距离健康更近了。
前不久，老杨的慢性肾炎又发作了，肌酐值很高，不得不住院。奇怪的是，每当他出院回家住一段时间后，肌酐就又升高了，又得重新住院。就这样，老杨出院、住院折腾了好长一段时间。他的儿女都奇怪；老爸很会养生，生活习惯、饮食结构都很注意了，为何一到家，病情就加重？会不会是喝的水有问题？
他们找来了净水器厂的维修人员，维修人员拆开老杨的净水器一看，发现过滤芯都长了绿毛，原因在这里！原来，过滤芯的使用期限只有半年，而老杨已经超限使用了两年，净化器成了名副其实的污水器。
其实，目前各地自来水都有严格的监测措施与制度，水质是有保证的。如哈尔滨的饮用水来自磨盘山水库，水质优于—般的矿泉水。而家用净水器如果出现了问题，水被污染了自己还不知道，反而危害健康。
顺便说一句，自来水净化器并不是家庭的必需品。使用时间长了，净化器过滤芯可能处在饱和状态，水的理化指标超标和微生物就会超标，也就是说，水质反而会变差。所以，如果坚持使用净化器，要特别留意及时更换净化器的过滤芯。
一位从事环保方面的专家认为，如果当地自来水真正达到了国家卫生标准，就没必要非得喝高价的纯净水了，他觉得喝烧开的自来水最好，在烧开过程中，既杀灭了细菌，又让一些杂质沉淀，既安全又实惠。很多人不喝自来水烧的开水，是因为感觉自来水消毒水的味道太浓，其实有两种方法消除：—是烧开水之前，先把水接好，放上一段时间再烧，氯气会跑掉一部分；二是水烧开以后，让它再沸腾几十秒，将自来水中的部分余氯蒸发掉。