论文部分内容阅读
事厨十几年,我做菜总是按照师傅所教、厨师培训班所学来操作,因为我力求正宗.然而,有时我做出的菜品却并不为食客所欣赏.为什么?原来现在不少食客都是怀着新、奇、特就是好的心态来餐厅消费--不管是原料新奇,还是口味新奇、装盘形式新奇,都能博取食客的赞许.
五椒霸王兔
【摘 要】
：
事厨十几年,我做菜总是按照师傅所教、厨师培训班所学来操作,因为我力求正宗.然而,有时我做出的菜品却并不为食客所欣赏.为什么?原来现在不少食客都是怀着新、奇、特就是好的
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2004年6期
其他文献
失地农民就业面临时间与空间上的结构复杂性,就业主体与就业结构的持续互动是其特点。从空间上看,失地农民经历了空间转换、空间重构和空间再生产的三大过程;从时间上看,失地
目前餐饮市场上，有很多用兔肉烹制出来的菜肴，不过能够畅销流行的并不多。传统的拌兔丁和陈皮兔丁早已滥市，曾经风靡的干锅兔和火锅兔也是风光不在，就连前些年较为新颖的蘸水兔，现
胡适的《尝试集》是他"实地试验白话"之作,以证明白话可以创作出好的诗歌。胡适的诗来自于他的生活,他对现实的感知,追求"自然"的白话新诗音节;胡适青睐虚词以调和文言和白话
我吃过许多中式和西式的饼子，但一比较，还是喜欢吃那些土色土香的农家粑粑。农家粑粑就地取材，原料天然新鲜，味道鲜美，营养丰富，而且都是用传统方法制作，故称得上是绿色食品。。下面
杭州卤鸭原料：光鸭1只（约1500克） 老姜2块 葱50克 干辣椒节5克 八角10克 桂皮5克 草果2个 豆蔻3克 绍酒300克 酱油150克 老抽100克 南乳汁40克 白糖100克 鸡精、味精、蜂蜜各适