【摘 要】
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本文研究苦瓜藤的三萜类化学成分及其抑菌作用。采用75%（v/v）乙醇提取及D101大孔树脂、硅胶、MCI树脂和ODS硅胶等多种吸附分离方法从苦瓜藤中分离三萜类化合物,经超高效液相、
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌大学环境与化学工程学院
【基金项目】
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南昌大学科研启动经费(06301081)
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本文研究苦瓜藤的三萜类化学成分及其抑菌作用。采用75%（v/v）乙醇提取及D101大孔树脂、硅胶、MCI树脂和ODS硅胶等多种吸附分离方法从苦瓜藤中分离三萜类化合物,经超高效液相、电喷雾质谱、核磁共振测定、分析所得三萜类化合物的纯度、分子量及结构,采用肉汤稀释法测定所得三萜类化合物的抑菌活性。结果表明：苦瓜藤中分离的三萜类化合物经鉴定为19-Norlanosta-5,24-diene-9-carboxaldehyde,3,7,23-trihydroxy-,（3β,7β,9β,10α,23α）-,俗名苦瓜素
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